Меню




Рыбный суп с рисом и овощами



Ингредиенты
200 г рыбного филе (лосося или горбуши)
2 ст.л. риса
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. паприки
1 лавровый лист
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления
Картофель нарежьте кубиками, лук-мелкими кубиками, чеснок измельчите, а морковь нарежьте соломкой. Филе рыбы нарежьте средними кусочками. Картофель залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите 10 минут. Лук и морковь обжарьте на масле 8 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. К картофелю добавьте кусочки рыбы, доведите суп до кипения и снимите пену. Добавьте рис, пассерованные овощи и нарезанный кубиками болгарский перец. Доведите до кипения и варите 5 минут. В готовый суп положите лавровый лист и паприку. Накройте блюдо крышкой и оставьте на 10 минут.
Рыбный суп с рисом и овощами



Суп из морепродуктов



Ингредиенты
300 г креветок
400 г трески
12 мидий
150 г лосося
200 г помидоров
400 мл белого сухого вина
Половина стручка красного острого перца
1 зубчик чеснока
1 средняя морковь
2 небольшие картофелины
1 ст.л. измельченной петрушки
6 ст.л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления
Тщательно очистите и промойте рыбу и другие морепродукты. Мидии сложите в широкое блюдо. Разогрейте масло на сковороде и поочередно обжарьте в нем креветки и рыбу. Переложите морепродукты в миску и сохраните теплыми. В оставшееся в сковороде масло положите чеснок и подрумяньте его. Затем уберите чеснок, добавьте очищенные от кожицы помидоры, разделите их на кусочки непосредственно на сковороде и посолите. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками картофель и морковь. Готовьте все на слабом огне примерно 15 минут, понемногу вливая горячую воду, если смесь станет слишком густой. Растолките в ступке острый перец и добавьте его к помидорам. Влейте белое вино, тщательно перемешайте деревянной ложкой и положите подготовленную рыбу с морепродуктами (мидии пока не добавляйте). Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться несколько минут. Мидии очистите щеткой и хорошо промойте. Затем положите их в другую сковороду и сильно нагрейте, чтобы раскрылись створки. Раскрывшиеся мидии распределите по тарелкам с готовым горячим супом. Посыпьте блюдо сверху рубленой зеленью петрушки.
Суп из морепродуктов



Лагман- узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо



Ингридиенты:

- Говядина или баранина - 0,5 кг.
- Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
- Лук репчатый - две шт.
- Морковь - две шт.
- Картофель две шт.
- Перец сладкий болгарский.
- Чеснок - три зубчика
- Зелень на ваш вкус
- Черный молотый перец
- Красный перец (паприка)
- Растительное масло
- Соль

Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.
Как всегда сначала нам нужен кипяток.
Нарезаем мясо маленькими кусочками.
Лук репчатый нашинковать.
Морковь и картофель нарезаем кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.
В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.
Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.
Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.
Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.
Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.
Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.
В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.
Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.
Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!
Лагман- узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо



Суп с фрикадельками



Ингредиенты:
- вода
- мясной фарш
- морковь
- картофель
- крупа любая по желанию
- зеленый лук
- зелень
- соль, перец
- лавровый лист

Приготовление:

Закипятить воду, положить натертую морковь, картофель.
Из фарша сформировать фрикадельки.
Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук.
В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш суп будет более выразительный по вкусу и калорийнее.



РУССКАЯ СУПЕРПИЦЦА-БУТЕРБРОД.



Ингридиенты:

Хлеб - 250 г
Яйцо - 2 шт
Колбаса - 100 г
Помидор - 1 шт
Маслины - 3 шт
Сыр - 100 г
Соль, перец - по вкусу

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Хлеб крошим мелкими кусочками 250 г. разбиваем туда же 2 яйца, добавляем колбасу мелкими кубиками, солим и перчим по вкусу, перемешиваем стараясь измельчить ингредиенты...

2. Выкладываем хлебную массу в форму. Следующий слой помидоры кружочками и дольки маслин. Последний слой обильно засыпаем тертым сыром.

3. Запекаем в микроволновке 2,5-3,5 минуты (зависит от мощности микроволновки).
РУССКАЯ СУПЕРПИЦЦА-БУТЕРБРОД.



Очень вкусный суп с курицей



Ингредиенты

1 стакан измельченной кинзы
170 г курицы
1 кусочек имбиря, тонко нарезанный
3 стакан куриного бульона
1 стакан кокосового молока
2 ч.л. нектара агавы
1 ст.л. рыбного соуса
2 ст.л. сока лайма
1 средняя морковь
1 стакан тонко нарезанных грибов
Инструкция

1
В кастрюлю налейте бульон, положите имбирь, доведите до кипения и варите 5 минут.
2
Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, агаву, курицу, грибы и морковь.
3
Перед подачей добавьте сок лайма и кинзу.
4
Подавайте.



Сливочный суп с моллюсками



Ингредиенты

1 л жирных сливок
3 измельченных стебля сельдерея
1 измельченная луковица
6 ломтиков измельченного бекона
680 г консервированных измельченных моллюсков
6 стакан нарезанного картофеля
2 очищенных и измельченных моркови
2 бутылка соуса из моллюсков
4 ст.л. сливочного масла
225 г сливочного сыра
Инструкция

1
В большой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Положите лук, морковь и сельдерей, обжаривайте 10 минут. Добавьте соус из моллюсков и маринад. Положите картофель и увеличьте огонь до среднего. Варите 15 минут пока картофель станет мягким.
2
Уменьшите огонь и положите сливочный сыр. Помешивайте пока сыр полностью расплавится. Добавьте сливки и бекон. Доведите до кипения, положите моллюсков, посолите и поперчите. Помешивайте еще 2-3 минуты пока моллюски прогреются.
3
Тотчас подавайте.



Этот картофельный суп лучше подавать на стол не горячим, а теплым – тогда его вкус раскрывается полнее.



Ингредиенты

3 зубчика чеснока
5 кусочков бекона
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
4 стакана консервированной кукурузы
4 стакана куриного бульона
1 черешок сельдерея
2 щепотки соли с перцем
Инструкция

1
Обжарьте бекон в глубокой кастрюле.
2
Кукурузу измельчите в блендере до состояния густого пюре.
3
На жире от бекона обжарьте тонко нарезанные овощи и измельченный картофель до золотистой корочки.
4
Добавьте чеснок, перец, соль и воду. Варите, помешивая, в течение 20 минут на среднем огне.
5
Добавьте кукурузу, варите еще 3 минуты.