Вкусная пародия на суши.

Просто пародия на суши. Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично-приятно-вкусной. Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нравится только ценой.
Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова
Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости.
Заворачиваем. Формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки? ;-) Я поступил просто. Разрезал помидорки-сливки на четыре части, убрал косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложил по ложечке оставшейся начинки. Украсил базиликом. И подал, как совершенно отдельное блюдо.
Полезная, здоровая и необычно вкусная еда.
P.S. Вместо рикотто повторялось и с обычным творогом. Скажу коротко - не хуже!

Автор: AndPo

А сможете дать несколько советов насчет суши?

1 вопрос: Как правильно варить рис и обязательно ли брать специальный рис?
2 вопрос: Что лучше семга или лосось? Они должны быть слабо-солеными или хол. копчения, или свежие?
3 вопрос: Креветки в суши с чем сочетают?
4 вопрос: Обязательно ли иметь рисовый уксус?
5 вопрос: С каким алькогольным напитком подают суши? С вином, пивом, шампанским?

P.S. Хочу маме приготовить на День рождение... А она их никогда не ела, но такие продукты очень любит

Где можно найти хорошие уроки приготовления суши?

спасибо

РИС ДЛЯ СУШИ Тщательно промыть рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откинуть его на сито и оставить на час.

Положить рис в глубокую кастрюлю и залить водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г чашку риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положить в воду квадратный кусочек водоросли нори размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавить огонь до минимума и варить рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
Снять кастрюлю с огня и дать ей постоять, не открывая крышку, 20—25 минут.Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Приготовление заливки для риса:смешать 6 ст.л. японского рисового уксуса или белого винного уксуса с 1,5 ст.л. сахара и щепотку соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.