Меню |
Свинина стир-фрай.Очень нарядное, глянцевое, ароматное блюдо получается. А главное готовить его быстро. Время приготовления: Порций: 2-3 Сложность блюда: #m3_из_5 Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_свинины Вам потребуется: Свинина 300 гр Морковь 2 шт Перец болгарский 1 шт Грибы шампиньоны 5-6 шт Лук репчатый 1 шт Соус соевый 50 мл Крахмал картофельный 0,5 ч.л. Сок лимонный или рисовый уксус по вкусу Масло растительное 2-3 ст л Как готовить: 1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем. 2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера. 3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте. Овощи должны получиться так скажем на зубок. 4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня. Наливайте заливку порциями, вы увидите и поймете когда нужно остановиться. В процессе жарки при необходимости можно добавить растительное масло по пару капель. Приятного аппетита! Свинина на гриле.Потребуется: Свинина 700 г; Чеснок 3 зубчика ; Имбирь тертый 2 чайные ложки; Соус соевый 50 мл; Соус чили сладкий 2 столовые ложки; Масло растительное 50 мл ; Мед 1 столовая ложка; Смесь перцев 1 чайная ложка. Приготовление: Со свинины удалить жир, нарезать мясо ломтиками. Чеснок очистить и измельчить. Имбирь очистить от кожуры и натереть на терке. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им мясо. Накрыть мясо крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов или на ночь. Перед жаркой мясо выдержать некоторое время при комнатной температуре. Слить маринад и обжарить мясо на гриле в среднем 4-5 минут с каждой стороны. Готовность зависит от толщины ломтиков. Подавать с рукколой. Свинина духовая с картошечкойИнгредиенты: Свинина( корейка) Картофель Морковь Лук Соль, перец, зелень Приготовление: Мясо нарезать тонкими пластиками, обжарить на сухой расколенной сковороде с двух сторон (по 2 мин с каждой), выложить в форму для запекания в духовке. Затем обжарить картофель (5 мин), выложить на мясо, потом жарим лук, морковь, выкладываем на картофель, каждый ингредиент солим, перчим при жарки. Наливаем немного воды в форму, накрываем фольгой и в духовку 180 - 1 час. Готовое блюдо посыпаем зеленью. Свинина по-баварскисвинина — 2,5 кг лук — 3 шт. чеснок — 3 дольки копченое сало с мясной прослойкой — 100 г большое кислое яблоко — 1 шт. капуста — 1/2 кг семена фенхеля — 1/2 ч.л. овощной бульон — 1/2 л соль перец Способ приготовления свинины по-баварски Духовку разогреть до 200 С. Лук почистить и нарезать полукольцами. Сало нарезать тонкими полосками, слегка поджарить его в глубокой сковороде, добавить лук. Когда лук станет прозрачным, уложить в сковороду кусок свинины и обжарить его со всех сторон до золотистого цвета помешивая при этом постоянно лук. Добавить половину бульона и тушить еще 20 мин. Капусту порубить, яблоко нарезать кубиками, удалив семечки. Выложить мясо со всеми соками, луком и салом в глиняную форму. Добавить капусту, яблоко, фенхель, чеснок, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить 1 час в духовке, подливая бульон, если надо. На блюдо выкладываем капусту, сверху порезанное мясо. Приятного аппетита! Свинина "Cтир фрай"Свинина (мякоть) - 300 г. Морковь - 2 шт. Грибы шампиньоны - 5-6 шт. Перец болгарский - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика. Соус соевый - 50 мл. Крахмал картофельный - 0,5 ч.л. Сок лимонный - по вкусу. Масло растительное - 2-3 ст.л. Способ приготовления Шаг 1 Готовим заливку: смешать крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, но можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем. Шаг 2 Далее нарезать все продукты желательно соломкой. Шаг 3 В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело поджариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Шаг 4 Овощи также жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай. Овощи должны получиться, так скажем, на зубок. Шаг 5 В последнюю порцию пожаренных овощей выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой, перемешиваем, все станет очень красивым и блестящим. Заливку вливать порциями. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня. Шаг 6 В процессе жарки можно добавить растительное масло по пару капель. Приятного аппетита! Свинина с овощами, тушеная в сливкахВырезка свиная 400 г Шампиньоны 300 г Перец болгарский 100 г Помидоры 100 г Сливки 25%-ные 150 мл Перец черный молотый по вкусу Перец белый молотый по вкусу Масло оливковое 100 мл 1. Возьмите свинину и нарежьте на кубики, примерно сантиметр на сантиметр. 2. Разогрейте сотейник и вылейте в него 50 мл оливкового масла. Выложите свинину в сотейник. Поперчите и посолите по вкусу. Жарьте мясо в течение 15 минут. 3. Пока жариться мясо, нарежьте крупно шампиньоны, кубиками помидор и длинными тонкими полосками сладкий болгарский перец. 4. После 15 минутной обжарки свинины вылейте образовавшийся сок или жир из сотейника. Добавьте в сотейник 50 мл оливкового масла и все овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте 5 минут. Не забывайте помешивать. 5. После обжарки овощей и мяса добавьте сливки и воды, чтобы овощи и мясо было на 2/3 погружены в жидкость. Тушите 15–20 минут. Следите, чтобы смесь сливок и воды не выкипела полностью. Свинина по-китайски.Не стоит думать, что если блюдо "свинина по-китайски" не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь. Время приготовления: 30 мин Порций: 8 Вам потребуется: Свиная шея 350 г Сахар песок 5 г Имбирь молотый 1 ч.л Морковь-мини 100 г Ананасы консервированные 200 г Крахмал картофельный 15 г Соевый соус 50 мл Масло подсолнечное 40 мл Перец сладкий оранжевый 1 шт. Как готовить: 1. Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно. 2. Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится. 3. Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая. 4. Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня. 5. Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут. 6. Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Вот и все, блюдо готово! 7. Все готовится недолго и на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендуем попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов. Приятного аппетита! |