Ананасово-морковный торт

Ингредиенты:
Мука 2 ст.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Корица 3 ч. л.
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Имбирь молотый 1 ч. л.
Масло сливочное 270 г
Сахар 240 г
Сахар коричневый 240 г
Куриное яйцо 3 шт.
Пахта 120 мл
Ананасы 200 г
Морковь 400 г
Кокосовая стружка 200 г
Фисташка 100 г
Сливочный сыр 450 г
Сахарная пудра 2 ст.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Кленовый сироп 60 мл

Разогреть духовку до 175С. Смазать 3 формы для выпечки торта маслом и обсыпать мукой.
Смешать муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и имбирь, отложить в сторону.
Взбить в большой миске масло с сахаром до пышной массы. По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
Добавить половину мучной смеси, тщательно взбить. Добавить пахту, взбить. Добавить остальную мучную смесь и взбить до однородной массы.
Добавить кусочки ананаса, тертую морковь, кокосовую стружку и рубленые фисташки.
Разделить тесто на 3 формы для выпечки и выпекать около 30 минут. Проверить готовность зубочисткой.
Дать коржам полностью остыть, прежде чем смазывать их кремом.
Можно испечь коржи за день и поставить на ночь в холодильник.
Крем:
Взбить размягченный сливочный сыр с маслом до однородной кремовой массы. Добавить сахар, корицу, ванилин и кленовый сироп. Взбить до однородной массы.
Нанести тонкий слой крема на поверхность тортницы и положить сверху первый корж (это закрепит торт на тортнице).
Сложить коржи друг на друга, промазывая кремом. Смазать кремом поверхность и бока торта.
Измельчить половину фисташек в кухонном комбайне. Украсить торт целыми и измельченными фисташками.

Творожный торт на сковородке

Тесто

1 яйцо
200 гр творога
1 ст сахара
ванилин
примерно 300 гр муки
1 ч л гаш соды.

Крем:

500 мл молока
1 яйцо
1 ст сахара
3 ст л муки
ванилин
150 гр слив масло.
Орехи 150 гр.

Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2х сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Сл масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную. Смазать коржи, пересыпая орехами(по желанию). Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.

Закусочный торт "Рыбный"

Ингредиенты:
- 5 вафельных коржей
- 1 банка консерв. горбуши в масле
- 200 гр крабовых палочек
- 3 вареных яйца
- 2 вареные моркови
- 250 гр твёрдого сыра
- 2 луковицы
-1 свежий огурец
- 2 зуб. чеснока
- майонез
- соль по вкусу, зелень, раст. масло

Приготовление:
1). Чеснок пропустить через пресс и смешать с тёртым сыром. зелень мелко порубить. горбушу в масле размять вилкой. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в раст. масле.
2). Яйца и морковь сварить (отдельно), потом яйца, морковь, огурец натереть на тёрке (всё отдельно) .
3. На блюдо выкладывать коржи и продукты на них слоями, смазывая каждый корж майонезом и чуть - чуть присаливая продукты:
корж - горбуша - лук - морковь.
2- ой корж - яйца
3 - ий корж - огурец с зеленью
4 -ый корж - чеснок с сыром
5 - ый корж - сверху посыпать крабовыми палочками и морковью.
Не забывайте каждый корж смазать майонезом!
4). Убрать в холодильник, чтобы пропитался.

Приятного аппетита!

Торт "Изумрудная черепаха"

Ингредиенты:
- молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
- яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
- сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
- мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
- молоко (в крем) — 500 мл
- сахар (в крем) — 1 стак.
- ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
- масло сливочное (в крем) — 200 г

Приготовление:

Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов. У меня сейчас в избытке киви, предлагаю вам такой вариант оформления тортика!!!

Торт "Лимонный".

Ингредиенты:

Лимоны (крупные) - 6 шт.
Сахар - 840 г.
Яйцо - 6 шт.
Масло сливочное - 50 г.
Мука пшеничная - 75 г.
Для крема:
Масло сливочное - 200 г.
Сгущенное молоко - 10 ст.л.

Способ приготовления:

Этап 1. Залить лимоны горячей водой так, чтобы вода покрывала их полностью, и варим до мягкости.
Этап 2. Из сваренных лимонов удалить семена. Пропустим через мясорубку.
Этап 3. В полученную массу всыпать сахар, добавить яичные желтки и взбить добела. Дальше всыпать муку, перемешать и добавить взбитые в крепкую пену белки. Осторожно перемешать. Вылить в форму, смазанную маслом.
Этап 4. Выпекать в духовке 40–50 минут. Готовый торт разрезать на коржи и прослоить масляным кремом.
Этап .5 Крем: размягченное сливочное масло взбить миксером (на малой или средней скорости) до пышности.
Этап 6. Тонкой струйкой вливать сгущенное молоко, одновременно взбивая массу миксером.
Этап 7. Украсить торт посыпав сахарной пудрой и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Торт "Крем-брюле".

Ингредиенты:

Сахар - 1 стакан.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Сметана - 1 стакан.
Мука - 3 стакана.
Какао - 2 ст.л.
Сода - пол чайной ложки,погашенной уксусом.
Крем заварной:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 1 стакан.
Ванилин - 1 пакетик.
Мука - 3 ст.л.

Способ приготовления:

Этап 1. Растереть сахар с размягченным маслом, добавить сметану, муку с содой и замесить тесто.
Этап 2. Разделить тесто на 2 части, добавить в одну часть какао.
Этап 3. Все тесто разделить на 6 частей и раскатать коржи (3 белых и 3 шоколадных)
Этап 4. Выпекать коржи при высокой температуре по 5 минут.
Этап 5. Для крема:
Этап 6. Смешать молоко с сахаром, добавить яйцо, ванилин, муку.
Этап 7. Все перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Затем крем полностью остудить.
Этап 8. Затем взбить 200 г. размягченного сливочного масла с какао (2 столовые ложки) продолжать взбивать, добавлять небольшими порциями заварной крем. Украсить торт тертым шоколадом или крошкой.

Приятного аппетита!