Торт Классический Тирамису.

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 6 шт.
Сахар - 6 ст.л.
Творог жирный-20% - 750 г.
Готовые бисквитные коржи - 2 шт.
Желатин - 3 ст.л.
Тертый шоколад для присыпки.

Способ приготовления:

Этап 1. Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с сахаром до образования однородной густой пеной массы.
Этап 2. Творог протираем через сито и добавляем его к желтково-сахарной массе, перемешиваем.
Этап 3. Белки взбиваем до образования плотной устойчивой пены и аккуратно вводим в творожную массу.
Этап 4. Желатин растираем в 150 мл горячей воды, охлаждаем, а затем добавляем к ранее приготовленной массе, все перемешиваем.
Этап 5. В форму для запекания на дно выкладываем бисквитный корж, выкладываем на него одну часть крема, потом накрываем вторым коржом и также покрываем этот корж кремом, ставим в холодильник на 3 часа.
Этап 6.Перед подачей к столу присыпаем шоколадом.

Приятного аппетита!

Торт-десерт Тирамису ягодный (Berrymisu)

Это ягодный десерт из серии «Тирамису», только в летнем варианте, называется Berrymisu, т.е. ягодный. Я очень люблю все виды этого типа, самое главное — печь не нужно. А уж какой вкусный, нежный, душистый и прохладный. » Пальчики леди» с лимонной пропиткой и сливочно-сырным кремом с добавлением малины…

Готовится на раз и два, т.е очень быстро, но также быстро и съедается, не надо ждать, когда пропитается, сделал — и сразу на стол.

Ингредиенты:
200 гр малины (можно замороженной)
200 гр мягкого сыра, типа Филадельфии, комнатной температуры
250 гр сахара
250 мл сливок 35%
150 мл воды
5 ст. ложек лимонного сока
36 шт. печенья Савоярди

Делаем из малины пюре, т.е протираем ее через сито, чтобы не было косточек.

В чашке миксером взбиваем мягкий сыр со 180 гр сахара, чтобы сахар растворился. Отдельно взбиваем сливки до мягких пиков и добавляем их в чашку со взбитым сыром. Туда же выкладываем малиновое пюре и хорошо перемешиваем. Крем готов.

В маленькой чашке перемешиваем воду с лимонным соком и оставшимся сахаром. Если вы любите послаще, то сахару можно добавить побольше. Теперь берем печенье, обмакиваем в лимонную пропитку и выкладываем на тарелку. Я делаю слой из 9 штук. Мажем кремом и повторяем снова. Верх можно украсить остатками малинового пюре или свежими ягодами. Получается такая вкуснятина!

Делать этот торт-десерт можно не только на плоской тарелке, но и в глубокой вазе или даже в пластиковой коробке.

Творожный торт с малиной (без выпечки)

Этот творожный торт с малиной как раз подходит для жаркого лета, да и выглядит очень нарядно и празднично.

Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):
300 гр шоколадного печенья
80 гр сливочного масла
4 ст. ложки молока
200 мл жирных сливок
400 гр творога
3 ст. ложки меда
3 ст. ложки сахара
Ванилин
400 гр малины
1 ст.ложка желатина+50 мл горячей воды

Измельчаем печенье в блендере и добавляем растопленное масло и молоко. Хорошо перемешиваем и выкладываем в смазанную форму. Хорошо утрамбовываем и ставим в холодильник.

В чашке взбиваем миксером творог, чтобы не было комочков, добавляем мед, сахар и ванилин.

В другой чашке взбиваем сливки до мягких пиков.

Соединяем две смеси и добавляем растворенный желатин. Перемешиваем миксером на низкой скорости.

Добавляем малину, аккуратно мешаем и выкладываем в форму на корж из печенья. Ставим в холодильник на несколько часов.

Для любителей творога, десерта лучше не придумаешь.

торт "Ежик"

Рецепт:
Взбить 4 яйца + 2 с.л. меда+1 ст. сахара. Отдельно смешать 100 гр. растопленного масла, 3 ст. муки+2ч.л. соды, погашенной уксусом. Затем соединить 2 массы и перемешать.
Выложить на деко (равномерно распределив) и выпекать до готовности.
Готовый корж натереть на крупной терке или поломать руками. По вкусу добавить орехи, можно изюм (я делаю без изюма).
Взбить крем: 0,5 л. сметаны, 1 ст. сахара, 100 г. масла.Крошку и крем смешать и сформировать ежиков. Ежиков обвалять в смеси сахар+мак (в равных частях) и обтыкать семечками.

Торт со сгущенкой ″Сладкая фантазия″

Ингредиенты:

для теста:
— масло сливочное 200 г
— сметана 200 г
— сахар 2 стакан
— яйца 2 шт.
— мука
— сода 1 ч. л.

для крема:
— вареное сгущенное молоко 500 г
— масло сливочное 100 г
— орехи жареные (я брала арахис) 70-100 г
— шоколад черный 30 г

Приготовление:

Достать заранее сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Сахар должен раствориться. Соединить яично-сахарную смесь со сметаной и сливочным маслом.
Добавить муку, соду и заместить тесто.
Положить его на 30 минут в холодильник.

Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника. Особо соблюдать форму не стоит, ведь потом коржи нужно будет обрезать, и обрезки понадобятся для украшения.

Положить каждый пласт на противень и проколоть в разных местах вилкой.
Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200°C.
Готовые коржи немного остудить, положить их друг на друга и обрезать края, чтобы получились ровные прямоугольники.
Обрезки поместить в духовку на 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли и приобрели насыщенный цвет, а затем измельчить. Я для этого использовала скалку.

Теперь можно заняться кремом.
Шоколад растопить. Для этого я положила его в небольшой глубокой тарелке на пару минут в микроволновую печь.
Вареное сгущенное молоко соединить со сливочным маслом и растопленным шоколадом и тщательно перемешать.
Арахис очистить, измельчить с помощью скалки, добавить в крем и перемешать.
Каждый корж смазать кремом.
У последнего коржа обмазать верх и края.
Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.
Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался.

Еще один вкусный сметанный тортик на выходные

Ингредиенты на один корж:

250 грамм сметаны
150 грамм сахара
2 яйца
1 ч.л. соды
250 грамм - для белого коржа (200грамм + 50гр какао порошка - для темного коржа) муки

Ингредиенты для крема:

1 стакан сметаны
1 стакан сахара

Приготовление:

Сметану, сахар и яйца хорошенько взбиваете
Муку и соду просеиваете через сито, чтобы обоготить их кислородом
Ставите в духовку на 25-30 минут.
Предварительно разогреваете духовку до 200 градусов.
Смазываете формочку для выпекания сливочным маслом.
Когда коржи остынут - разрезаете их вдоль на 2 части.
Коржи чередуете (темный-светлый), обильно смазываете кремом.

Глазурь:
50 гр. сливочного масла отправить в сотейник,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки молока (можно сметаны),
4 столовые ложки сахарного песка).

Держать на огне постоянно помешивая.
Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить наш торт сверху.
Отправляете на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Торт дамские пальчики

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 200 грамм;

• Соль щепотка;
• Масло сливочное 130 грамм;
• Яйца 5 штук;
• Вода холодная 300 грамм;
Для крема:
• Сметана 450 грамм;
• Сахар 1 стакан;
• Шоколад 1 плитка;
• Загуститель 1 упаковка;

Приготовление:

• Муку просеять через сито и добавить соль. В кастрюле вскипятить масло с водой, муку сразу всыпать в кипящую воду, размешивать миксером, до тех пор, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли. Когда тесто остынет, вводить яйца и хорошенько замесить, оно не станет гладким. Поставьте тесто в холодильник на 40 минут.
• Разогреть духовку до 200 градусов, на низ духовки поставить кастрюлю с водой, для образования пара.
• Противень обязательно смазать маслом и положить пергаментную бумагу.
• Взять кондитерский шприц, (если нет, то очень плотный целлофановый кулек, сделать в нем отверстие) и переложить тесто. Выдавливать тонкие колбаски, длинной 6-7 сантиметров.
• Выпекать в духовке до золотистого цвета пальчики, потом остудить.
• Сделать крем. Сметану взбить с сахаром, добавить загуститель к сметане, перемешать.
• Колбаски окунать в сметанный крем и выкладывать на тарелку горкой, поливая сметанным кремом. Готовую горку посыпать потертым шоколадом.
Приятного чаепития с тортом!