Меню |
Рецепт вкусного куриного шашлыка.Ингредиенты: Курица - 1 шт Лук - 2 шт Томатный соус - 1 банка Майонез - 200 г Приправа к курице - по вкусу Уксус - 50 г Масло растительное - 3 ст ложки Соль, перец - по вкусу. Способ приготовления: Этап 1. Курицу промыть и нарезать на пропорциональные куски. Все ингредиенты кроме уксуса смешать и добавить к мясу, перемешать. Мариновать лучше оставить на ночь. Этап 2. Лук нарезать кольцами, поставить в баночку и залить уксусом на 2/3 остальное заполняем водой. Приятного аппетита! Фаршированный перец - ну очень вкусноИнгредиенты: Болгарский перец – 4 кг Начинка: Рис – 1 кг Свинина – 1 кг (я всегда беру шею, так фарш получается более сочный) Морковь - 1 крупная Лук – 1 крупная луковица Укроп – полпучка Петрушка – полпучка Соль, перец – по вкусу Растительное масло Томатная паста – при желанье 2-3 ст.л. Из этого количества перца и фарша у меня выходят всегда штук 5-6 небольших казанков – часть готовлю сразу, часть – на следующий день, а оставшиеся можно заморозить и быстренько приготовить, к примеру, намного позднее – как в этот раз. Подливка (на 1 небольшой казан из 8 перцев): Морковь – 2 средние штуки Лук – 1 крупная луковица Помидор – штук 7 (5 на подливку, 2 чтобы закрыть перец) Растительное масло Соль, перец – по вкусу При желанье в саму подливку при готовке можно добавить сметану и зелень, вместо помидор использовать готовый томатный сок, а можно сварить перец просто в воде с 2 ст.л. растительного масла и остатками фарша. Тоже будет вкусно. Приготовление: Мясо нарезаем небольшими кусочками (именно нарезаем, если использовать перемолотый на мясорубке фарш, вкус будет уже не тот) и слегка обжариваем на растительном масле, тушим. Солим и перчим наше мясо. Добавляем мелко порезанный лук, далее натертую на крупной терке морковь. Все вместе пассируем. При желанье добавляем томатную пасту (я в этот раз не стала), обжариваем еще буквально минуту, затем мелко порезанную зелень, все хорошо перемешиваем и сразу снимаем с огня. Рис я всегда беру разваристый, Краснодарский к примеру (это любимый рис сына). Отвариваю его буквально пару минут в подсоленной воде и сливаю воду. Добавляю уже готовый мясной фарш, хорошо перемешиваю и оставляю остывать. В это время можно заняться приготовлением перца для фаршировки. Моем его и аккуратно срезаем ножку с сердцевиной. При варке перца, я накрыла его помидором, при желанье вместо помидора можно использовать как раз эти срезанные плодоножки без сердцевины.. А можно вообще не накрывать. Кому как нравится. Итак фарш немного остыл и можем спокойно начинить им наш очищенный перец. Плотно забивать перец не стоит, иначе при варке, когда рис увеличится в размере, он может лопнуть. Степень «забитости» определяйте по степени «уже сваренности» риса. Как я уже говорила, заготовки я приготовила и заморозила раннее. Итак, займемся подливкой. Для этого нам нужно будет мелко нарезать лук. Натереть на терке морковь. Отдельно я натерла на терке помидоры (2 штуки оставила для «крышечек на перец»). Итак, лук обжариваем на медленном огне, добавляем морковь. Пассируем буквально пару минут. И выкладываем сверху наш фаршированный перец. В помидоры добавляем щепотку сахара, две щепотки соли, перец, специи по вкусу, перемешиваем И заливаем этой смесью наш фаршированный перец. На перец выкладываем помидор, накрываем крышкой и отправляем на огонь (либо в духовку). Обычно такой казанчик у меня готовится 40 минут после закипания воды, томатного сока или подливки. Так как в этот раз я использовала замороженные заготовки, то и времени ушло больше. Ох и тяжело же ждать, когда же он наконец свариться при ароматах, разлетающихся по всей квартире))))) Секреты вкусного мяса1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой. 2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным. 3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой. 4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась. 5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут. 6. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким. Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо. 1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут. 2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом. 3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут. Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка. 1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду. 2. Добавьте несколько лимонных корок. 3. В конце приготовления не выбрасывайте корки. 4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью. 5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления. Куриные "растрепки" - нежно, сочно, очень вкусноИнгредиенты: - 3 куриных грудки - 2-3 ст.л. майонеза - 1 яйцо - 2-3 ст.л. муки или крахмала - соль, перец по-вкусу - 3-4 зубчика чеснока - щепотка карри Приготовление: 1. Куриное мясо порезать меленькими кубиками, добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка. 2. Должно получиться как тесто на оладьи и выпекать так же как оладьи на растительном масле. Рецепт вкусной семги.Ингредиенты: Стейк семги (форели) 200-250 гр Лимонный сок Соль Перец черный молотый Сливочное масло 1 ст.л. Мука 1 ч.л. Сливки 150 мл Растительное масло Зелень укропа Икра красная 1 ст.л. Приготовление: 1. Семгу (форель) вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и посыпать солью, перцем, полить небольшим количеством лимонного сока, дать промариноваться 20-30 минут. 2. Рыбу выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать при температуре 180-200 градусов около 20 минут. 3. На сковороду выложить сливочное масло, растопить его небольшом огне. 4. В растопленное сливочное масло выложить муку, все тщательно перемешать, чтобы не было комков. 5. Влить в сковороду сливки, интенсивно помешивая, чтобы не образовалось комков. 6. Добавить в соус мелко рубленную зелень, довести до кипения. 7. Полить полученным горячим соусом стейк семги, сверху положить немного красной икры. Как приготовить кролика быстро и вкусно?Ингредиенты Кролик - 2 килограмма Сметана 15% жирности - 500 граммов Уксус 3% - по вкусу Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Чеснок - по вкусу Специи - по вкусу Маргарин молочный - 20 граммов . Приготовление Крольчатина очень полезное мясо, особенно для детей. Когда я родила, у моего ребеночка началась аллергия, а так как нам было уже восемь месяцев, приходилось вводить уже прикорм и начала я именно с кролика. Но это как раз был мой печальный опыт, так как я не имела представления, как его выбирать, смотреть свежий ли он, а пошла в супермаркет и купила замороженного. В каком же я была шоке, когда стала его разделывать, внутри он был весь в паразитах. В итоге, нашла по знакомству, кто именно выращивает кроликов для этих целей и стала брать у них. Малышке отваривала мясо кролика, а нам делала по рецепту, с которым с вами и поделилась. Мясо получается очень нежное, вкусное и ароматное. В общем, как приготовить кролика быстро и вкусно вы уже знаете. 1. В воде с уксусом вымачиваем кролика около 3 часов. 2. По истечении времени достаем и хорошо обсушиваем. 3. После чего нарубаем на куски достаточно большие. 4. Обмазываем хорошо солью и перцем со всех сторон. 5. В мясе делаем небольшие надрезы, в которые всовываем по зубчику чеснока и оставляем в таком виде на полчаса. 6. На сковороде и на маргарине обжариваем куски крольчатины до корочки румяной. 7. Затем выкладываем в сотейник, заливаем каждый кусок сметаной и томим минут 40. Всем приятного кушанья!!! |