Яичница “Сердце” к завтраку

Ингредиенты:
- длинные сосиски
- мелкие яйца (можно даже перепелиные)
- соль
- зелень для украшения (у меня лист салата)
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Для этого блюда подходят высококачественные длинные сосиски. Их нужно сварить. Варить сосиски нужно не долго, чтобы они не успели разбухнуть и не потеряли форму. Но, варить сосиски нужно обязательно, такой уж это продукт. Взять одну сосиску и разрезать вдоль на две части, но не дорезать до конца около одного сантиметра. Как показано на фото.

Половинки сосиски вывернуть на изнанку, сформировать сердце и закрепить его с помощью деревянной зубочистки. Сделать необходимое количество сердец.

Взять сковороду с плоским дном, налить растительное масло и разогреть на среднем огне, ближе к слабому. Обжарить сердца из сосисок с одной стороны. Перевернуть, можно ещё немного убавить огонь.

Сразу как перевернули сердца. Внутрь сосисок – сердец разбить яйца. Получится толстый слой яйца внутри сосиски. Вот тут-то и пригодится маленький размер яиц. Чем меньше яйцо, тем быстрее оно поджарится. Но, в любом случае жарить яйца на слабом огне, чтобы не подгорели. Посолить яйца. Можно накрыть яичницу сердце прозрачной крышкой, так яйца прожарятся быстрее. Но процесс нужно контролировать визуально, чтобы желтки не успели запечься и остались жидкими.

Готовую яичницу Сердце можно выложить на лист салата и подавать к завтраку. На мой вкус, получилось очень вкусно. И я думаю, это блюдо посильно каждому!

Приятного аппетита!

Яичница по‑армянски

Ингредиенты:

Яйцо - 6 шт
Помидоры - 4 шт
Лук - 1 шт.
Зелень укропа, петрушки - 1 пучок

Перец , соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать на мелкие кусочки помидоры и начинать жарить, постоянно помешивая, пока цвет сока не поменяется на оранжево-красный.
2. Разбить яйца в помидоры.
3. Посолить.
4. Дать яйцам слегка поджариться, немного перемешивая их с помидорами.
5. Перед подачей поперчить.

Яичница по‑армянски

Ингредиенты:

Яйцо - 6 шт
Помидоры - 4 шт
Лук - 1 шт.
Зелень укропа, петрушки - 1 пучок

Перец , соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать на мелкие кусочки помидоры и начинать жарить, постоянно помешивая, пока цвет сока не поменяется на оранжево-красный.
2. Разбить яйца в помидоры.
3. Посолить.
4. Дать яйцам слегка поджариться, немного перемешивая их с помидорами.
5. Перед подачей поперчить.

Яичница “Сердце”

Ингредиенты для яичницы сердце:
длинные сосиски

мелкие яйца (можно даже перепелиные)

соль

зелень для украшения (у меня лист салата)

растительное масло для жарки

Приготовление яичницы сердце:

Для этого блюда подходят высококачественные длинные сосиски. Их нужно сварить. Варить сосиски нужно не долго, чтобы они не успели разбухнуть и не потеряли форму. Но, варить сосиски нужно обязательно, такой уж это продукт. Взять одну сосиску и разрезать вдоль на две части, но не дорезать до конца около одного сантиметра. Как показано на фото.

Половинки сосиски вывернуть на изнанку, сформировать сердце и закрепить его с помощью деревянной зубочистки. Сделать необходимое количество сердец.

Взять сковороду с плоским дном, налить растительное масло и разогреть на среднем огне, ближе к слабому. Обжарить сердца из сосисок с одной стороны. Перевернуть, можно ещё немного убавить огонь.

Сразу как перевернули сердца. Внутрь сосисок – сердец разбить яйца. Получится толстый слой яйца внутри сосиски. Вот тут-то и пригодится маленький размер яиц. Чем меньше яйцо, тем быстрее оно поджарится. Но, в любом случае жарить яйца на слабом огне, чтобы не подгорели. Посолить яйца. Можно накрыть яичницу сердце прозрачной крышкой, так яйца прожарятся быстрее. Но процесс нужно контролировать визуально, чтобы желтки не успели запечься и остались жидкими.

Готовую яичницу Сердце можно выложить на лист салата и подавать к завтраку. На мой вкус, получилось очень вкусно. И я думаю, это блюдо посильно каждому!

Приятного аппетита!

Вкуснейший завтрак или яичница в тесте фило

Ингредиенты:
- Тесто фило
- Яйцо
- Соль
- Перец
- Ветчина
- Сыр

Приготовление:

Количество не указываю. Одно яйцо идет на один лист фило, вот и считаем по количеству едоков )) Лист фило раскладываем на тарелку, зрительно делим на две половины, в середину одной из половин разбиваем яйцо. Солим, перчим (делать надо все быстро, чтобы тесто не размокало). Заворачиваем. И прямо с тарелки, как бы соскальзывая, опускаем конверт в нагретое растительное масло. Жарим с двух сторон до золотистой корочки. Я люблю первый вариант. Очень нежно получается. Муж мой любит посытнее. Тогда я сначала кладу немного тертого сыра, порезанной ветчины. Затем яйцо. А дальше все так же. Заворачиваем, жарим. Приятного аппетита!!!

Яичница по-Французски

На 1-2 порции понадобится:
1 маленькая луковичка(обжарить на масле,я использую кукурузное!)
2 маленьких помидора(порезать добавить к луку!)жаренные помидоры очень полезны!
2 ломтика батона или хлеба(порезать кубиками)добавить к обжаренным помидорам.
2 яйца взбить,присолить,вылить в сковороду...
Перемешать...
Посыпать тёртым сыром,накрыть крышкой ...как сыр расплавится-Готово!

Приятного аппетита!

Яичница в помидоре

Ингредиенты
На 1 помидор: пол-яйца, 1 столовая ложка тертого сыра, 1 чайная ложка сливочного масла, соль, черный молотый перец по вкусу, 1 чайная ложка нарубленной зелени петрушки или укропа.

Способ приготовления
Отобрать большие и гладкие круглые помидоры, вынуть из них середину и заполнить их взбитыми яйцами, смешанными с тертым сыром, солью, перцем и маслом. Положить в сотейник в распущенное масло, добавив мякоть помидора, запечь в духовке.
Подавать блюдо можно как горячим так и холодным, предварительно посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Яичница с овощами “Шакшука”

Шакшука — обычная, на первый взгляд, яичница с овощами, которая обладает очень необычным и острым вкусов, совсем не похожим на вкус привычных нам омлетов. Шакшука считается горячим блюдом, но ее принято подавать на второе или как дополнение к основному блюду. Благодаря быстрому и простому приготовлению этот омлет можно приготовить, если к вам внезапно пришли гости, они наверняка будут притно удивлены столь экзотической подачей яичницы. Если для нас шакшука — это экзотика, то в Израиле это блюдо готовят практически все хозяйки, его также можно заказать в любом кафе.

Отдельно стоит обратить внимание на питательную ценность этого блюда, так как оно быстро помогает забыть о голоде, а также содержит множество витамин и полезных веществ.

Для того чтобы приготовить «Шакшука» вам понадобится:

репчатый лук — 2 шт.
яйцо — 4 шт.
помидор — 0.5 кг
чеснок — 2 зубчика
перец (Чили) — 1 шт
перец (Болгарский) — 2 шт
соус Чили — 1 ч.л.
черный перец — по вкусу
сахар — по вкусу
растительное масло — для жарки

Как приготовить «Шакшука»:

1. Чистим и мелко нарезаем лук.
2. Моем и чистим болгарский перец и перец чили, вытаскиваем перегородки и семена. После этого нарезаем перец Чили кольцами, а болгарский — кубиками.
3. Помидоры моем, делаем на кожуре крестообразный надрез и поливаем кипятком. После этого легко снимаем кодицу и нарезаем помидор небольшими кубиками.
4. Разогреваем сковороду на небольшом огне, добавляем подсолнечное масло, ждем пока оно нагреется. Затем добавляем лук и слегка его обжариваем, добавляем немного сахара, перемешиваем, высыпаем на сковороду перец (оба), жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. В овощную смесь добавляем соус чили помидоры. Тушим от 20 до 25 минут, жидкость должна испариться.
6. Ложкой аккуратно делаем в овощах углубления, в них выливаем яйца, как в чашку. Следим, чтобы они не вытекли. Сверху добавляем специи, перец и соль, овощи не перемешиваем. Держим блюдо на сковороде, пока яйца не приготовятся.

Уже готовое блюдо можно по желанию украсить петрушкой или укропом. Некоторые гурманы добавляют к овощам сваренные спагетти, хотя в оригинальном рецепте их нет. Шакшука — блюдо, которое допускает эксперименты, поэтому не бойтесь проявлять фантазию.

Приятного аппетита!