Бараньи ребрышки на гриле.

Время приготовления: 25 минут
Порций: 3-4
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_баранины

Вам потребуется:

Тимьян сушеный – 2 чайных ложки
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Мед – 2 чайных ложки
Цедра лимона – 2 чайных ложки
Молотый имбирь – ½ чайной ложки
Молотый черный перец – ½ чайной ложки
Соль – ¼ чайной ложки
Бараньи ребрышки – 1 шт (750 г)

Как готовить:

1. Смешайте все ингредиенты и натрите мясо этим маринадом.

2. Обжарьте на гриле на средней температуре по 10-15 минут на каждую сторону. Подавайте с овощами и рисом.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд

Правила приготовления и приема свежевыжатых соков.

1. Готовить сок нужно непосредственно перед приемом, так как уже через несколько минут биологически активные вещества, содержащиеся в нем, начинают разрушаться; исключение свекольный сок, его нужно предварительно выдержать около 2 часов в холодильнике, тогда в нем разрушатся вещества, оказывающие вредное воздействие на организм.

2. Пить сок нужно за 30-40 минут до еды, тогда он будет наиболее полезен, так как очень быстро всосется в пустом желудке и сразу же вступит в биохимические процессы; после еды сок (особенно, фруктовый) лучше не пить, так как, смешавшись с пищей, он будет вызывать выделение большого количества газов в кишечнике.

3. Пить сок лучше через трубочку, а после этого полоскать рот водой – в соках много органических кислот, которые размягчают и разрушают твердые ткани зубов; именно поэтому после приема сока стоматологи не рекомендуют чистить зубы.

4. Овощные соки (за исключением томатного) не стоит пить в большом количестве, их лучше добавлять в фруктовые соки, например, в яблочный; морковный и свекольный сок при этом должен составлять не более трети всего объема; к свекольному соку лучше привыкать постепенно, начиная с небольших количеств, разведенных водой, так как некоторые люди не переносят сырого свекольного сока.

5. Соки фруктов, содержащих косточки (вишни, сливы, абрикоса, персика), ни с какими другими соками смешивать не рекомендуется; соки же фруктов и ягод, внутри которых есть семечки, (яблок, винограда, смородины) хорошо смешиваются с другими соками; например, яблочный сок, хорошо сочетается с такими овощными соками, как морковный, свекольный и капустный.

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Маленькие круассаны с беконом.

Такая нежная и приятная закуска – крохотные круассаны, а внутри – сливочный сыр и бекон.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 15-20 штук
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_сливочного_сыра #из_бекона

Вам потребуется:

230 г сливочного сыра, смягченного
8 ломтиков бекона, поджаренных и раскрошенных на кусочки
1/3 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка молока
1 упаковка слоеного дрожжевого теста, 2 пласта (450 г)

Как готовить:

1. Разогрейте духовку до 190С. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, бекон, сыр пармезан, лук, петрушку и молоко.

2. Немного раскатайте пласты теста в длину (чтобы получились длинные и узкие куски).

3. Намажьте один прямоугольник теста смесью из сливочного сыра, накройте вторым и хорошо прижмите края. Разрежьте получившийся «пирог» на узкие клинья. Сверните клинья в круассаны, начиная с широкого конца.

4. Разложите готовые круассаны на смазанном листе для выпечки. Выпекайте до золотистого цвета, 12-15 минут. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Определяем степень прожарки мяса на ощупь.

Вы наверняка точно знаете, какой вид прожарки мяса больше любите – стейк с кровью или зажаренное до сухого мясо. Но умеете ли Вы определять степень прожарки на ощупь?

Мясо «Raw» или «Blue rare» – сырое, но не холодное (прогретое до температуры 46-49 °C). Приготовленное только снаружи и слегка нагрето внутри — мягкое на ощупь, как и мышцы между большим и указательным пальцами руки, когда они полностью расслаблены.

Мясо «Rare» (с кровью) является более устойчивым, если его придавить пальцем. Обжаренный снаружи стейк красный внутри. На ощупь – как мышца между указательным и большим пальцами, если они сжаты.

Мясо «Medium Rare» (слабо прожаренное) лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета. На ощупь – как мышца между средним и большим пальцами, когда они сжаты.

Мясо «Medium» (средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок. На ощупь – как мышца между безымянным и большим пальцами, сжатыми вместе.

Мясо «Well-done» (прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока очень жесткое на ощупь, как мышца между мизинцем и большим пальцем, когда они сжаты вместе.

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить

Слоеные улитки с медом, анисом и цитрусовыми.

Это божественно! А главное - очень просто и быстро.

Время приготовления: 60 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_выпечку #из_меда

Вам потребуется:

450 гр слоеного теста (бездрожжевого)
цедра 1 лимона и 1 апельсина
1 ст.л. семян аниса
2 ст.л. душистого меда
сахар для посыпки

Как готовить:

1. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт.

2. Семена аниса слегка обжарить на сухой сковороде. Пересыпать в ступку и растереть с цедрой.

3. Мед прогреть, нанести кисточкой на тесто. Сверху посыпать анисом и цедрой.

4. Свернуть тесто в рулет, нарезать кружками.

5. Переложить будущие улитки на противень, убрать в холодильник на 30 минут.

6. Духовку разогреть до 210 градусов. Достать противень, посыпать улитки сахаром, выпекать около 20 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Мaria kitchen

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!