Баварский Leberkäse.

Leberkäse был изобретен в 1776 году поваром Карл Теодор.
Название "Leberkäse" буквально переводится как "печень-сыр" , хотя в Баварии блюдо традиционно не содержит ни печень , ни сыра .
Как правило, подается с süßem Senf ( баварской сладкой горчицей ) и мягкими кренделями или Kartoffelsalat ( картофельный салат ).
Жареный ( "abgebräunt" или "gebraten" , поджаренный), в этом случае она обычно сопровождается жареным яйцом и немецким картофельным салатом , а иногда и шпинатом .
Холодный, нарезанный очень тонкими ломтиками используется для бутербродов .
Известные варианты включают в себя:
Käseleberkäse добавляют небольшие кусочки сыра .
Pikanter Leberkäse добавляют небольшие кусочки соленых огурцов и перца .
Pizzaleberkäse добавляют сыр, сладкий перец, соленья и мелкими кубиками салями, также известный как Pizzakäse .
Pferdeleberkäse (немецкий Pferd = лошадь), действительно из конины.
Кроме того, многие мясники придумали свои уникальные сорта.

Время приготовления: 80 минут
Порций: 8
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_курицы

Вам потребуется:

400 г постной говядины
400 г свинины
200 г сала(без кожуры)(у нас сало не было-заменили жиром мясным)
1/2 ч.л. соды
1 ч. л. соли
1 ч.л. белого перца
1 ч.л. паприки
майоран
мускатный орех
молотый кардамон
1 средний лук
150 мл.дробленного льда
1/4 стакана коньяка

Как готовить:

1. Все мясо должно быть хорошо охлаждается до обработки и режится на большие куски,прежде чем положить в мясорубку.

2. Прокрутить.

3. Оба типа мяса положить в миксер и смешать со льдом и специями и луком. Добавить сало и смешать. Должна получится нежная масса.
Затем дать немного постоять.

4. Для выпечки взять прямоугольную форму смазать маслом и выложить мясо. Сделать ромбические узоры на поверхности ножом.

5. Затем поместите в разогретую (180 ° C) духовку и запекать около часа.

- мясо можно класть в разных пропорциях
- лед служит водой и предотвращает нагревание миксера

Приятного аппетита!

Автор: Sapfir jer

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Как правильно варить замороженные креветки.

Каждый, кто следит за своим питанием, старается несколько раз в неделю добавлять в меню блюда из рыбы и морепродуктов. И поступает правильно, поскольку эти продукты богаты витаминами, минералами и полезными веществами, которые присутствуют в других блюдах нашего рациона очень редко. Йод, фосфор, кальций – эти и другие важнейшие вещества, которые так необходимы для нормального функционирования человеческого организма.

Конечно, в наш век, когда стало нормой спешить и употреблять быстро-приготавливаемые продукты побаловать себя рыбкой или каким-то деликатесом со дня морского становится все сложнее. Однако, выход есть, особенно, если знаете, как правильно варить замороженные креветки. Ведь готовить их всего нечего, а подать к столу и красиво, и полезно. Для тех, кто пока этими знаниями не обладает можно посоветовать не огорчаться, ведь в этой статье будет рассказано, как правильно варить замороженные креветки, чтобы сохранить всю их пользу.

Для приготовления данного кушанья понадобится килограмм замороженных креветок, гвоздика, лавровый лист, перец горошком и сок половинки лимона.

Взяв в руки пакет с креветками, удостоверьтесь, какие из них попали к вам: уже сваренные или еще нет. Это должно быть четко прописано на упаковке, исходя из этой надписи, и зависит длительность варки этих морепродуктов.

Тем, кому достались отваренные замороженные креветки необходимо термически обрабатывать их не более двух трех минут, в то время, как сырые морепродукты следует варить около десяти минут, причем переваривать этот деликатес нельзя – иначе они станут практически несъедобными, в частности потому, что приобретут резиновый вкус.

Бульон для креветок готовится следующим образом. Берется крупная кастрюля, в которую наливается вода в таком количестве, чтобы креветки могли в ней свободно плавать. Отправив кастрюлю на огонь, в воду необходимо добавить перечисленные выше специи и лимонный сок. Пока вода закипает, под теплой проточной водой тщательно промывают креветки, чтобы избавиться от грязи и льда, скопившихся на них.

Как только вода в кастрюле начнет кипеть в нее следует высыпать промытые креветки и отварить их до готовности.

Главный сигнал того, что креветки уже сварились – цвет панциря. Если он стал прозрачнее, а сами креветки оказались на поверхности кастрюли – значит блюдо готово.

Далее креветки откидывают на дуршлаг и ждут пока вода полностью стечет.

Подают данный деликатес следующим образом: креветки смешивают с лимонным соком и столовой ложкой растительного масла и выкладывают на блюдо, в котором планируется их подавать.

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Мандариновый смузи с орехами.

Сегодня трудно найти кухню, на которой не было бы мандаринов (если, конечно, не все еще съели).

Время приготовления: 5 минут
Порций: 1
Сложность блюда: #m1_из_5
Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_мандаринов

Вам потребуется:

400 мл кефира
200 мл свежевыжатого мандаринового сока (из 4 крупных мандаринов)
6 грецких орехов, очищенных и измельченных
7 сушеных абрикосов, измельченных
1-2 столовые ложки меда

Как готовить:

1. Смешайте мандариновый сок, грецкие орехи и абрикосы в блендере в течение одной минуты, или пока грецкие орехи и абрикосы не превратятся в пюре.

2. Добавьте кефир и мед, еще раз смешайте.

3. Разлейте в стаканы и подавайте.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.