[id73222696|]

Мясные рулетики с черносливом и овощами
1.Мясо хорошо отбить+соль,перец.
2.Чернослив распарить,разрезать+обжаренный репчптый лук.
3.На кусочек мяса уложить начинку+небольшой кусочек сыра,свернуть рулетиком,уложить в смазанную форму.
4.Запекать рулетики при 180-20 минут,затем залить соусом и ещё на 15 минут в духовку.
5.Соус:перец болгарский нарезать,обжарить+помидоры+1ч.л. томат. пасты,соль,перец,лавр.лист,0.5 стакана воды,чеснок.
Мясо-300 гр.
Сыр-50 гр.
Перец болг.-1 шт.
Помидоры-2 шт.
Репч. лук-2 шт.
Чернослив-100 гр.
Томат. паста-1ч.л.
Чеснок-3 зуб.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Светлана Голубева

Pancake love) Медовые панкейки[id3898388|]

Ингредиенты:
Мука 250 г
Молоко 250 мл
Сода 1/2 ч.л.
Яйцо 1 шт
Сахар 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Мед 2 ч.л.
Сливочное масло 25 г
Орешки (на ваш вкус)
Ванильный сахар 1 пакетик

1. Смешать муку с сахаром, солью и содой
2. Молоко слегка взбить с яйцом и вылить к муке
3. Добавить растопленное сливочное масло. И все хорошо перемешать, чтобы не было комочков. По консинстенции тесто должно напоминать сметану.
4. Добавить мед и еще раз хорошо перемешать
5. На сухой сковороде с антипригарным покрытием выпекаем панкейки
6. При подаче кладем на горку панкейков маленький кусочек сливочного масла, поливаем медом и посыпаем орешками. Приятного аппетита!)

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Вера Резник

Террин с баклажанами.

Идею подсмотрела ещё в прошлом году у Иры Вольпиной.С тех пор это моё любимое блюдо из баклажанов.Выглядит террин очень эффектно и украсит любой праздничный стол.Но совершенно не обязательно дожидаться праздничного застолья.Этот террин -отличное разнообразие повседневного меню.Ваши близкие будут довольны и благодарны-даже не сомневайтесь)
Для приготовления нам понадобится:
10 штук баклажанов(сразу оговорюсь,что пишу примерное кол-во.Всё зависит от размера овощей и от размера формы,в которой вы будете готовить террин-у меня форма 18см.)
Начинка:
около 200 грамм феты
около 200 грамм пастообразного творога
1пучок укропа
1пучок петрушки
2-3 зубочка чеснока.
1-2ст.л.сметаны.
Баклажаны порезать вдоль и замочить в солёной воде на полчаса. Пока замачиваются баклажаны приготовим творожно-сырную начинку. Для этого нужно смешать блендером все ингредиенты до гомогенного пастообразного состояния.
Баклажаны обсушить,поперчить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выкладывать на бумажную салфетку-чтобы стекло лишнее масло.
Форму выстелить пищевой плёнкой-чтобы она покрывала дно,борта и ещё свисала с бортов с некоторым запасом.Внахлёст выкладываем баклажаны вдоль бортиков,чтобы они свисали из формы. Это нужно для того,чтобы потом накрыть террин сверху. Когда сформированы бортики-выложим баклажаны по дну в один слой. Сверху ровным слоем выкладываем часть начинки. А теперь наполняем форму доверху чередуя слоями баклажаны и начинку. Когда вся форма наполнится-сверните свисающие части баклажанов,которые уложены по бортам вместе с плёнкой. Сверху положите тарелку,чуть меньшую в диаметре,чем форма и поставьте на тарелку гнёт. На несколько часов уберите террин в холодильник. Перед подачей переверните на блюдо и снимите плёнку. Теперь разрезайте террин на порционные кусочки и зовите всех к столу)))Приятного аппетита)
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Вера Бекирова

[id50486801|]

Пирог с кабачками и сыром.
Очень вкусный и сочный пирожок я сегодня испекла.Готовить его просто,а полученный результат порадует вас и ваших близких.
2 кабачка средних размеров(потереть на крупной тёрке)
150-200 грамм сыра(тоже потереть на крупной тёрке)
3 яйца
3ст л сметаны
1ст.л.разрыхлителя
1ч.л.соли
1ст.л.сахара
200 грамм пшеничной муки
180 грамм кукурузной муки.
3ст.л.растительного масла
кунжут.
Тёртые кабачки перемешать с тёртым сыром.Яйца взбить с сахаром до побеления,добавить сметану, масло и снова взбить. Перемешать яичную смесь с сырно-кабачковой. Оба вида муки смешать,добавить соль и разрыхлитель.Постепенно смешать обе смеси-жидкую и сухую. Тесто будет,как на густые оладьи.Выложить тесто в форму,посыпать кунжутом и выпекать в заранее разогретой до 200 духовки около часа.
Приятного аппетита!
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Вера Бекирова

[id143923336|]

Медовик из жидкого теста
Я в принципе не очень люблю медовые торты, но этот прекрасен и вкусен так что я съела 3 куска. Рецепт прельстил меня своей простотой, быстротой и легкостью приготовления, тем более что все продукты всегда есть в моем холодильнике.

Легкий медовик

для коржей:
4 яйца
180 гр сахара
3-4 столовые ложки меда
1 чайная ложка соды
480 гр муки

для крема:
500 гр жирной сметаны
100 гр сахара

Яйца взбить с сахаром. Мед, если густой, растопить и добавить к яйцам. Снова все взбиваем. Муку смешиваем с содой и просеиваем к яичной смеси. Быстро замешиваем тесто и перекладываем его в застеленную бумагой форму. Верх разравниваем ложкой, смоченной в воде. Выпекаем при 180-200 градусах около 40 минут. Даем заготовке остыть, чуть-чуть обрезаем края и разрезаем ее вдоль на 4 коржа. Обрезки измельчаем ножом в крошку. Сметану взбиваем с сахаром до пышной пены. Прослаиваем наши коржи кремом, верх и бока также обмазываем кремом и посыпаем крошкой от коржей. Даем торту настояться в холодильнике ночь.
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Любовь Чаплыгина

Заварные кольца с творожным кремом

И снова рецепт по ГОСТу! Правда эти колечки должны быть по размеру раза в 2 больше, но у меня почему-то получились миниатюрными :)
И крема у меня осталось много, хотя щедро начиняла им пирожные.
К заварным пирожным я весьма неравнодушна, пожалуй мой самый любимый десерт. Делала их все время с кремом шарлотт, с творожным пробую впервые. С творожным кремом получается менее сладко и жирно.
Но с кремом шарлотт лично для меня вкуснее!:)

Ингредиенты
Заварное тесто:
200 гр муки
100 гр сливочного масла
300 гр яиц без скорлупы (5 крупных яиц)
180 гр воды
щепотка соли
Крем:
320 гр творога
175 гр сливочного масла
90 гр сахарной пудры
65 гр сгущенного молока
1 пакетик ванильного сахара (растереть в пудру)
1 ст.л. коньяка

1 ст. л. сахарной пудры для посыпки

Приготовление
Для приготовления заварного теста влейте в кастрюльку воду, добавьте масло и соль. Поставьте на огонь. Когда смесь закипит и масло полностью растает, всыпьте разом просеянную муку. Мешайте тщательно и быстро, не снимая с огня, пока вся мука хорошо не заварится. Готовое тесто переложите в миску, чтобы оно остыло до 60-70 градусов (можно и ниже).
Тем временем разболтайте яйца в отдельной миске. Понемногу добавляйте яйца в тесто, каждый раз мешая до однородности. Готовое тесто имеет однородную структуру, тягучую консистенцию, падает с ложки, если ею ударить о край миски.
Переложите тесто в кондитерский мешок с зубчатым наконечником (диам. 10-15 мм) и отсадите на противень 15 колечек (средний диаметр 65 мм).
Выпекайте 15 минут при 210 градусах, потом 25-30 минут при 180 градусах. Охладите.
Крем. Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности и светлого цвета, добавьте понемногу сгущенку, хорошо взбивая. В конце взбивания добавьте коньяк. Творог протрите через сито и добавьте в крем. Тщательно перемешайте.
Колечки разрежьте и начините кремом. Посыпьте сахарной пудрой и хорошо охладите.

Автор: Марина Шанц
#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария