"Быстрое" ассорти - помидоры с огурцами

Ингредиенты:
● 3 кг помидор сливок,
● 5 огурцов,
● 2 крупных морковки,
● 1 большая головка чеснока,
● укроп и петрушка,
● 2 головки лука.

Для заливки на 4 л воды:

● 8 ст. ложек сахара,
● 6 ст. ложек соли,
● 8 ст. ложек яблочного уксуса 6%,
● 8 лавровых листьев,
● перец душистый и черный горошком,
● кориандр,
● немного орегано,
● базилик,
● тмин,
● семена горчицы,
● 5 шт. гвоздик.

Количество разместилось в 6-литровой кастрюле.

Приготовление:
1. Помидоры наколоть зубочисткой в районе плодоножки, огурцы (если крупные) порезать пополам, срезав кончики, чеснок - пластинками, лук и морковь - произвольно, покрошить зелень.
2. На дно банки(или любой посуды,в которой будете солить) выложить лаврушку и остальные специи,
добавить листья петрушки и укропа, дольки чеснока, кусочки моркови, лука, огурцы,затем сверху выложить помидоры и снова немного зелени.
3. Для маринада в воду добавьте соль и сахар,доведите до кипения,влейте уксус.Залейте горячим маринадом помидоры,закройте крышкой и
через 2-3 дня готовы (держать в тепле), затем вынести на холод.
4. Нежные слабосоленые помидорки и огручики готовы! Вкусно и красиво, просто и быстро - а что еще надо?!!
Приятного аппетита!

Фруктовый лед

Ингредиенты:

Для фиолетового слоя:

Черника (можно замороженную) - 3/4 стакана (70г);
Йогурт черничный 1,5% жирности или обезжиренный - 50г;
Лёд - 1/4 стакана.

Для белого слоя:

Йогурт несладкий 2% жирности или обезжиренный - 150г;
Сахар - 1 чайная ложка (10г);
Ванилин - 1/4 чайной ложки;
Лёд - 1/4 стакана.

Для розового слоя:

Клубника (можно замороженную) - 3/4 стакана (70г);
Клубничный йогурт 1,5% жирности или обезжиренный - 50г;
Лёд - 1/4 стакана.

Дополнительно:

Пластиковые маленькие стаканчики на 50мл - 7шт;
Палочки для мороженного - 7шт.

Приготовление:
1. Смешиваем в блендере каждый цвет по отдельности и откладываем в сторону.
2. Затем, заливаем первый цвет (фиолетовый) в форму. Заполняем примерно 1/3 стаканчика. Я использовала для формы пластиковые стаканчики от растишки.
3. Можно использовать обычные пластиковые одноразовые стаканчики.
4. Ставим в морозилку. Через 20-30 минут достаем и вставляем палочки.
5. Ставим обратно в морозилку еще на 30 минут. После этого времени, достаем наши стаканчики и заливаем следующий слой - белый.
6. Оставляем примерно 1/3 часть стакана свободной.
7. Отправляем в морозилку еще на один час. Затем, наливаем последний слой - розовый.
8. Ставим в холодильник на часа 2 или до полного замерзания. Фруктовый лёд готов!

Приятного аппетита!

Яблочная галета

Для теста:

250 гр муки
113 гр слив.масла
1 яйцо
50 гр сах. пудры
холодная вода - пару ложек

Приготовление:
1. Масло растереть с мукой.
2. Разбить яйцо, добавить сахарную пудру и добавляя по одной ложке воды, (у меня ушло 2 ст.л) замесить тесто (если надо, можно еще муки добавить).
3. Убрать на 30 минут в холодильник.
4. Для начинки: яблоки порезать небольшими кубиками (у меня 4 средних яблока) и обжарить на слив.масле с сахаром до мягкости. (масла я добавляла примерно грамм 40, а сахара по вкусу, смотря на сколько кислые яблоки)
5. Для крошки: 20 гр муки (или чуть больше), 20 гр сахара, 20 гр слив.масла.
6. Муку и масло перетереть руками в крошку, добавить сахар, перемешать
7. Тесто раскатать в круг толщиной 0,5 см. Выложить начинку отставая от края на 1,5 см.
8. Загнуть края.
9. Выпекать при 180 гр 20-25 минут. (я пекла при 200 С до зарумянивания)
10. Можно есть в теплом виде.

Источник рецепта - Кулинарная книга Алии

Киви. Водка. Тоник.

Ингредиенты:
1 киви (очищенное)
2 чайных ложки сахарного сиропа (1 стакан сахара:1 стакан воды довести до кипения (сахар должен полностью раствориться) и остудить)
Лед
Водка – 90 мл
Тоник
2 дольки лайма

Приготовление:
1. Нарежьте киви на круги и 2 из них мелко нарежьте.
2. Разделите нарезанный киви между 2 стаканами, залейте сиропом (в зависимости от того на сколько сладким должен быть по вкусу коктейль).
3. Разомните киви вместе с сиропом. Заполните стаканы на ¾ льдом.
4. Разлейте равномерно водку.
5. Залейте тоник.
6. Выжмите лайм.
7. Перемешайте.
8. Подавайте с долькой киви.

Коктейль "Ночной бриз"

Ингредиенты:

Гранат - 360 г
Шампанское сухое - 500 мл

Приготовление:
1. Семечки граната очистить и отжать из них сок. 2. Должно получится примерно 150−160 мл.
3. В бокалы положить лед.
4. Налить 1/3 бокала гранатового сока.
5. И затем сверху аккуратно долить до почти полного бокала шампанское.
6. Наливать нужно аккуратно, чтобы гранатовый сок остался внизу, а шампанское было верхним слоем.
7. И добавить в бокал 7−10 зерен граната.

Фритатта с овощами и картофелем

Ингредиенты:

яйца — 4 шт
сливочное масла, маргарин или оливковое масло — 2 ст.л.
картофель — 240 гр
шампиньоны — 45 гр
луковица — 1 шт
болгарский перец — 1/2 шт
помидор — 2 шт
шинка — 1 стак
сыр — 1/2 стак
чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Картофель почистить и разрезать на четыре части. Если Вы порежете картофель мелко, он быстрее приготовится.

2. Положить картофель в кастрюлю с подсоленной едва кипящей водой. Варить до готовности, приблизительно 20 минут. За это время приготовить остальные ингредиенты.

3. Приготовить грибы. Промыть, очистить от кожуры (по желанию) и мелко нарезать. Приготовить лук. Почистить и мелко порубить.

4. Перец разрезать на две части, вырезать серединку и семена. Мелко порубить. Мелко порезать шинку. Натереть сыр на терке. Мелко порезать помидоры. Когда картофель будет готов, слить воду и мелко порезать.

5. Растопить 1 с.л. сливочного масла/маргарина/оливкового масла в сковородке. Жарить картофель на среднем огне, пока он не зарумянится. Убрать из сковородки. Растопить оставшееся сливочное масло/маргарин в сковородке, добавить овощи и шинку и готовить на среднем огне приблизительно 8 минут.

6. Разбить яйца в миску и слегка взбить, так чтобы белок и желток смешался.
Добавить соль и перец по вкусу. В сковородку добавить картофель и выдавить чеснок. Сверху влить яйца. Готовить 20 минут на слабом огне. Поставить сковородку на гриль приблизительно на 3 минуты.

7. Внимательно следите, чтобы фритатта не подгорела. Убрать с огня, посыпать тертым сыром. Поставить обратно на гриль, чтобы сыр растопился. Нарезать порционными кусками и подать на стол горячей.