"Любимая УХА"

Этот рецепт ухи очень подойдет тем у кого есть маленькие детки, вкусно и уже без косточек!

Ингредиенты на фарш:

- 700- 600 гр филе щуки
- 200-300 гр свиного сала (но, можно и без него)
- 200 гр куриного филе (или его можно заменить 200 гр батона, вымоченного или в воде или в молоке)
- 200-250 гр обжаренного репчатого лука
- 1-2 обжаренных моркови
- 2-3 зубка чеснока
- 2-3 сырых яйца
- соль и перец по вкусу

Ингредиенты для ухи:

- картофель (количество регулируется в зависимости от предпочетаемой Вами густоты готового блюда)
- вода (также можно варить и на рыбном бульене)
- соль, перец, специи по вкусу
- пучок укропа
- пучок петрушки

Способ приготовления:

Филе щуки тщательно промыть и просушить, и сделать фарш - филе щуки, филе куриной грудки (или батон ), сало, лук, морковь (лук и морковь, предварительно обжариваем), чеснок, соль и перец по вкусу.
Картофель промыть, почистить и нарезать средним кубиком. Подготовить зелень(петрушка,укроп).

Казан с водой и картофелем ставим на огонь, после закипания снимаем пенку и проверяем на готовность картофель.
Когда картофель будет на половину готов, можно класть рыбные фрикадельки, солим, помешиваем и снимаем пенку.
Как только картофель будет готов, можно добавлять зелень и приправы (перец,лавровый лист).

Очень вкусно, сытно и красиво !!!)))

Кофейное желе

Ингредиенты:

150мл крепкого кофе
150мл 10% сливок(можно молоко)
2 ч. Ложки сахара ( можно заменить медом или не добавлять вообще)
Щепотка корицы
½ пакетика желатина
Свежая мята

Приготовление:

1) Сварите кофе( в расчете 3 ч. Ложки с верхом кофе на 150 мл воды)
2) Приправьте сахаром или медом, корицей и, как только немного остынет, растворите в нем желатин.
3) Через полчаса добавь сливки, перемешайте и разлейте в емкости по 50мл.
Подавайте с мятой и, по желанию украсьте сахарной пудрой

Как правильно готовить какао

В отличие от чая и кофе, в какао содержится очень небольшое количество кофеина, что при правильном приготовлении позволит избежать побочных реакций. Ведь какао – не только вкусный, но и полезный напиток, как для малышей от 2-х лет, так и для мам.

Казалось бы, что особенного в приготовлении этой вкусности. Раствори себе порошок какао в горячей воде и пей на здоровье. Но! Чтобы какао получилось вкусным, нежным, ароматным и давало заряд бодрости – лучше его готовить на молоке, а не на воде!

Рецепт приготовления какао:
1. Для приготовления напитка из какао-порошка потребуется молоко или вода.
2. Для приготовления 1 литра какао нужно довести до кипения 1 литр молока.
3. Какао-порошок нужно перемешать с сахаром и развести небольшим количеством холодного молока/воды. В отдельной посуде (например, в большом стакане) развести горячим молоком 5 десертных ложек какао и 5 чайных ложек сахара таким образом, чтобы получилась густая кашицеобразная масса.
4. Вскипятив молоко/воду, добавить туда разведенное какао. Снова довести до кипения, не забывая помешивать.

Какао можно пить как холодным, так и горячим. Подавать какао лучше всего с не слишком сладкой выпечкой (бисквитом, печеньем).

Какао рекомендуется использовать для усиленного питания, например, после изнуряющей болезни. Тогда напиток обогащают яичными желтками: желтки следует растереть с сахаром, далее добавить туда теплое какао; напиток нагреть, но не доводить до кипения, и взбить венчиком. Вкуснятина готова!

Утром какао придаст бодрости и зарядит энергией, вечером можно выпить чашечку какао для поднятия настроения. Как говорилось выше, какао можно давать детям в возрасте старше 2 лет в количестве не более 50 мл в день и 4 чашек в неделю. Лучше всего готовить его на завтрак. Оно будет кстати, если с утра ребенок плохо ест. Можно в качестве десерта предложить к какао мед с сухофруктами.

Творожное желе с вишней

_______________________________________________
Приготовление:

пакетик желатина (10г)
залить 100г молока и дать набухнуть.
через 20-30 минут (см.инструкцию) поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.

в это время смешать в блендере творог, йогурт, свежую вишню и стевию в порошке или немного меда.
делала все на глаз. пропорции творога и йогурта примерно 1:1. на 2 стаканчика йогурта (у меня натур. активиа по 125г) я брала примерно столько же (или чуть больше) творога. всё зависит от творога. главное, чтобы масса не была слишком жидкой. стевию главное не переборщить чтоб горько не было -
и по вкусу немного ванилина для аромата.

творожную массу ввести растворенный желатин. я в готовую массу добавила еще целых ягод вишни. разлить полученную смесь по формочкам или в одну большую форму и поставить в холодильник до полного застывания.

лучше всего использовать разъемные или силиконовые формы. из них десерт легко извлекается. если таких форм нет, можно использовать любую посуду (миску, тарелку, стакан, салатник...), предварительно проложив их пищевой пленкой.
еще нужно сделать вишневую заливку. для этого на застывшее желе выложила половинки ягод и залила сверху вишневым желе. желе из пакетика приготовила по инструкции.
НО ЛУЧШЕ ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ИЗ ВИШНЕВОГО СОКА, ЖЕЛАТИНА И ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ!

десерт снова убрать в холодильник, пока желе полностью не застынет.

Заметка: для этого десерта можно использовать и любые другие ягоды/фрукты.

Грибочки-боровички

Нам потребуется:

1. вареные яйца
2. баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
3. майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
4. зелень для украшения

Итак, берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.
Затем фаршируем наши 'ножки'. Если от желтка осталось маленькое отверствие, то можно аккуратно ножом увеличить его.
Наши грибочки готовы.

"Домашнее безе"

Ингредиенты:
- 2 охлажденных яичных белка
- 100 г сахарной пудры
- лимонный сок

Приготовление:
1. Белки взбить с сахарной пудрой в густую массу, с добавлением нескольких капель лимонного сока. 2. Выпекать при 100 градусов 1 час в режиме конвекции и еще на 1 час оставить для остывания в духовке.

БОЯРЫШНИК *** ГЛОД *** КОМПОТ ИЗ БОЯРЫШНИКА

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
КОМПОТ ДЛЯ ГИПЕРТОНИКОВ И СЕРДЕЧНИКОВ
БОЯРЫШНИК КРАСНЫЙ *** ЧЕРНЫЙ

Компот из красного
боярышника
Как известно, боярышник (по украински глод, глід) хорошо понижает давление, а при постоянном употреблении нормализует давление. Так же боярышник очень хорошо влияет на сердце.
Боярышник на зиму можно и засушить, а можно приготовить и компот.

Моем ягоды боярышника. Накладываем третью часть в стерилизованную
банку. На 1-литровую банку насыпаем 5 столовых ложек сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты. Заливаем кипятком и закатываем обдатой кипятком крышкой. Закатанную банку встряхиваем до тех пор, пока сахар и лимонная кислота не растворятся. Затем оставляем банки в перевернутом виде остывать под одеялом на сутки.
Приготовленный напиток нельзя так просто пить как компот. Он слишком концентрированный и давление может сильно упасть если сразу выпить литровую банку. Принимать следует разведенный компот в соотношении 1:2 - одна часть компота и две воды по пол-стакана три раза в день.