Меню |
Малиновое парфеИнгредиенты: - 150 мл сливок (жирность от 30%) - 2 желтка - 30 г сахара - 2 ст.л. малинового сиропа Приготовление: 1. На водяной бане взбить желтки с сахаром до однородной, воздушной массы. Сахар должен полностью раствориться, а масса загустеть и стать светлее. Обычно уходит от 5 до 10 минут. Убрать емкость с огня, добавить сироп, перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры. 2. Сливки взбить и осторожно с помощью спатулы смешать с желтками. Массу разлить по формам для мороженого, вставить палочки и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа. Глазированные куриные крылышкиИнгредиенты: - Куриные крылья 1.5 кг - Масло растительное 2 ст. л. - Соевый соус 0.5 стакана - Кетчуп 2 ст. л. - Мед 1 стакан - Чеснок 1 зубок - Крахмал 2 ст. л. - Соль, перец 1 ч.л Приготовление: Разогреть духовку до 190° C. В небольшой кастрюле смешать растительное масло, соевый соус, кетчуп, мед, измельченный чеснок и кукурузный крахмал. Довести смесь до кипения, затем огонь уменьшить и варить соус 15 минут. Куриные крылышки помыть, обсушить. Разрезать по фалангам, крайняя фаланга не понадобится. Крылышки выложить в стеклянную глубокую форму, приправить солью и перцем. Щедро полить соусом. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут. Вечерний яблочный коктейль с кефиромИнгредиенты на 2 порции: - Кефир – 150 мл - Яблоко – 3 шт. - Сахар – 1,5 ст. ложки - Специя: корица молотая по вкусу Приготовление: 1. Яблоки помойте и очистите от кожуры, удалите сердцевину. Потрите их на мелкой терке или сделайте пюре с помощью блендера. 2. Яблоки залейте холодным кефиром и взбейте миксером. Добавьте в коктейль немного корицы и сахар, снова взбейте. 3. Подача. Разлейте коктейль по бокалам, при желании можете украсить ломтиками яблок. Приятного отдыха! ШербетИнгредиенты: -500 г жареного арахиса, -1 пачка сухой детской смеси" Малютка" (350 гр), -3 стакана сахара, -1 стакан молока, -3 ст. ложки какао Приготовление: Аккуратно открываем пачку молочной смеси, упаковку не выбрасываем, она нам ещё пригодится. Сухую молочную смесь смешать с жареным арахисом. Отдельно в кастрюльке сахар смешать с какао, добавить молоко, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения. Выливаем всё это в смесь с орехами, тщательно перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в упаковку от "Малютки", верх упаковки склеиваем скотчем, и отправляем в холодильник до полного остывания Креветки с овощами по-азиатскиКоличество порций: 6 Состав 1 порции: калорийность – 153 калорий Ингредиенты: Креветки – 340 г Чеснок – 3 зубчика Репчатый лук – 170 г Соль – ¼ ч. ложки Кайенский перец – ¼ ч. ложки Каноловое масло – 1 ст. ложка Зеленый горошек – 300 г Красный перец – 300 г Морковь – 300 г Брокколи – 300 г Овощной бульон – 2 ст. ложки Лимонный сок – 1 ст. ложка Приготовление: Положите оттаявшие и обсушенные креветки в глубокую тарелку. Добавьте соль и кайенский перец и хорошо перемешайте. Разогрейте масло в сковороде-вок на сильном огне. Жарьте креветки, часто помешивая, в течение 5 минут. Выложите креветки обратно в тарелку, оставив жидкость в сковороде. Порежьте лук, измельчите чеснок и положите их в сковороду. Жарьте в течение 3 минут. Порежьте перец, морковь и брокколи. Положите их в сковороду вместе с горошком и залейте бульоном. Уменьшите огонь до среднего и готовьте овощи, пока они не станут мягкими, но хрустящими – примерно 4 минуты. Выложите креветки обратно на сковороду, добавьте лимонный сок и готовьте еще 1 минуту. При желании подайте с рисом и соевым соусом. Камбала на овощной подушкеИнгредиенты: филе камбалы 700 г кабачок 1 шт. брокколи 250 г лимон 1 шт. картофель 700 г лук 2-3 шт. соль, перец, чеснок по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, нарезать кружками. 2. Молодой кабачок нарезать кружочками, лук разрезать на 6-8 долек. 3. Брокколи разобрать на соцветия и готовить в кипящей воде 3 минуты. 4. Овощи положить в глубокую тарелку, добавить соль, щепотку сухого чеснока (или пару зубчиков свежего измельченного), 2-3 ложки растительного масла. Перемешать. Конфеты "Творожные шарики"Ингредиенты: 1 кг творога, 1,5 стакана сахарной пудры, 300 гр. сливочного масла, 300 гр. сухого печенья, 2 ст.л. какао, 4 ст.л кокосовой стружки и 1 стакан орехов, банка сгущенки. Приготовление: 1. Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным маслом. 2. Делим творог на 3 части. 3. В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао. 4. Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар. 5. Обмакиваем его в сгущенном молоке, затем в кокосовой стружке или шоколадной крошке. Молочный пуншИнгредиенты: - 5 стаканов молока - 1 1/2 стакана бурбона, или любого виски или бренди - 1 стакан сахарной пудры - 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильного сахара - тертый мускатный орех, для посыпки. - лед Способ приготовления: - Взбейте молоко, сахарную пудру, ванильный экстракт или ванильный сахар и лед. - Разлейте по бокалам, посыпьте мускатный орехом. Наслаждайтесь! Грибы, запеченные в горшочкахИнгредиенты: - Опята - 450 г. - Шампиньоны - 450 г. - Лук репчатый - 1 шт. - Зеленый лук - пучок - Чеснок - 3 зубчика - Сметана - 250 г. - Любой твердый сыр - 250 г. - Соль, перец - по вкусу - Подсолнечное масло - 3 ст.л. - для обжаривания - Сливочное масло - 3 ст.л. Для лепешек: - Мука - 125 г - Вода - 50 мл. - Яйцо - 1 шт. - Соль - щепотка Приготовление: Сначала займемся грибами. Необходимо их поджарить с луком и чесноком практически до готовности. Посолить и поперчить. Снять с огня и добавить мелко порубленный зеленый лук. Горшочки смазать изнутри сливочным маслом, выложить грибы. Сметану выложить поверх грибов ровным слоем и не перемешивая. Поперчить. Сыр потереть на крупной терке и выложить поверх сметаны. Итак, для лепешек просеять муку, сделать небольшую лунку, разбить яйцо и перемешать. Добавить соль и воду, вымесить тесто и оставить его отдыхать минут на 15-20. Когда тесто подойдет, разделить его на 3 равные части и раскатать лепешки. Не надо стараться сделать их идеально ровными - прелесть домашних лепешек именно в их легком несовершенстве. Накрыть лепешками горшочки, тесто наколоть вилкой, чтоб оно не пузырилось. Смазать верх лепешек сливочным маслом и отправить выпекаться при 180 градусах 40-45 минут. Или больше, в зависимости от вашей духовки - до те пор, пока лепешка не пропечется. Готовое блюдо следует подавать, не снимая лепешек. Приятного аппетита! |