Манты с говядиной и с секретом

Ингредиенты:

Говядина
Лук
Гранат
Базилик и кинза
Перец горошком
Мука
Яйцо
Вода
Соль
Пропорции не пишу - все на глаз и по вкусу :)

Приготовление:

1. Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки
2. Складываем в чашку
3. Чистим гранат - он нам нужен для маринования мяса, чтобы уменьшить время приготовления. (Так как это не фарш, а рубленое мясо, время приготовления увеличилось бы с 40 минут до 60, а гранат позволит нам не выбиться из графика. Можно, конечно, использовать другой окислитель, например уксус или лимон, но я предпочитаю гранат, так как он после термической обработки не придает продукту кислый вкус.)
5. Выдавливаем сок из граната варварским способом :)
6. Режем лук, чтобы он поместился в блендер
7. Укладываем лук в блендер для измельчения в пух и прах :)
8. Добавляем перец горошком
9. Измельченный в блендере лук позволит нам не ощущать его кусочки, и в то же время сохранить традиционность блюда, а именно - рубленое мясо.
10. Выкладываем измельченный лук в рубленое мясо
11. Теперь берем свежий базилик и кинзу и шинкуем их
12. Зелень высыпаем до кучи
13. Пытаемся все перемешать до однородной массы
14. Пора браться за тесто. Здесь все стандартно...
15. Замешиваем тесто
16. После 15 минут давления на тесто убираем его в холодильник, чтобы оно там отдохнуло минут 30, а после его опять немного промесим
17. Режем тесто на куски. Должно быть супер-эластичным!
18. Катаем тесто уверенно. До тонкого...
19. Выкладываем замаринованное мясо с измельченным луком или попросту начинку
20. Начинаем защипывать - сначала вверху начинки
21. Теперь щипаем ближний край
22. Затем - дальний край от себя
23. Сдавливаем по краям для придания прямоугольной формы
23. Укладываем на доску, присыпанную мукой
24. Теперь берем обычную пароварку и кладем манты
25. Закрываем пароварку и ставим таймер на 40 минут. Всё, процесс пошел...
26. Прозвенел звонок. Открываем крышку. Смотрим...
27. Достаем один мант и снимаем пробу

Баклажаны со свининой.

Пряные баклажаны с нежным свиным фаршем и соусом в китайском стиле.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 2

Вам потребуется:

Для баклажанов:
3 средних баклажана, нарезанных длинными ломтиками
100 г свиного фарша
6 зубчиков чеснока, измельченного
3-см кусок имбиря, нарезанного
1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворенного в 1/4 стакана теплой воды
зеленый лук для сервировки
2 столовые ложки кунжутного масла

Для соуса:
3 столовые ложки соуса чили с чесноком
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка сахара

Приготовление:
1. Нагрейте кунжутное масло в котелке с выпуклым днищем (или в воке) на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и немного обжарьте, до появления аромата.
2. Добавьте свиной фарш и готовьте, пока не подрумянится.
3. Добавьте баклажаны и обжарьте до мягкости, около 5 минут.
4. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Добавьте соус в баклажаны и хорошо перемешайте, готовьте еще около 2 минут.
5. Добавьте воду с крахмалом и варите до загустения.
6. Украсьте зеленым луком и подавайте с рисом.

Приятного аппетита!

Платье Lawiggi ЗДЕСЬ ➜ http://vk.cc/1wQrUx

Платье Lawiggi - идеальный вариант для выпускного вечера. Модель молочно-золотистого оттенка приталенного кроя.

Наши преимущества:
1. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА по всей России
2. НАМ ДОВЕРЯЮТ 500 000 клиентов в 80 регионах
3. БЕСПЛАТНАЯ ПРИМЕРКА перед покупкой
4. ВОЗВРАТ ТОВАРА в течение 365 дней
5. СЛУЖБА ПОДДЕРЖКИ

Фокачча из картофеля

Ингредиенты:

- 3 г сухих дрожжей
- 200 мл воды
- 250 г муки
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 150 г картофеля, очищенного от кожуры
- 300 мл воды для варки картофеля
- 2-3 столовые ложки оливкового (растительного масла)

Приготовление:
1. Картофель нарезаете кубиками (неважно, по сути, как нарежете, все равно потом разминать его будем). Кидаете в кастрюльку, наливаете воду, ставите на плиту, на сильный огонь. Даете закипеть, после варите еще 10-15 минут. Воду слить, сохранить (лучше слить ее полностью, а потом понемногу добавлять, чтобы не переборщить).
2. Картофель нужно размять толкушкой/прокрутить через мясорубку, размять блендером или в миксере. Понемногу добавляйте картофельный отвар, чтобы получилось картофельное пюре, кремовой текстуры, желательно, без комочков.
3. Пюре отставить, чтобы остыло.
4. Готовим тесто. В миску кладем дрожжи, соль, сахар, вливаем ТЕПЛУЮ воду. Помним, что дрожжи у нас «помереть» не должны, поэтому воду горячую не льем. Но и холодную нельзя, иначе совсем разбухать не захотят.
5. Помешиваем, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде. Всыпаем муку, замешиваем некрутое тесто.
6. Теперь добавляем остывшее картофельное пюре, еще раз вымешиваем.
7. Накрываем миску с тестом влажным полотенцем, ставим в теплое место на 1 час. Возможно, у вас уйдет меньше времени: важно, чтобы масса увеличилась в 2 раза.
8. После выкладываем тесто на противень (смазанный маслом и присыпанный мукой или выстланный бумагой пекарской), немного разравниваем. Наливаем сверху оливковое масло (если нет, то подсолнечное, рафинированное, без запаха). Пальцами делаем небольшие углубления.
9. Тесту нужно дать постоять вот так, перед выпечкой, минут 10-15.
10. За это время как раз успеем нагреть духовку до 200 С.
11. Выпекать минут 15-20, пока не появится золотистая корочка.
12. Готовой фокачче дать немного остыть, нарезать, подавать.

Горящие туры! Прямые вылеты из Санкт-Петербурга.

Камбоджа - Вьетнам - 15 ночей, 65 000 руб/чел.
Черногория - 7 ночей, 25 150 руб/чел.
Мальдивы для молодоженов - 8 ночей, 69 644 руб/чел.
Кипр, Ларнака - 7 ночей, 25 350 руб/чел.
Тунис - 7 ночей, 18 000 руб/чел.
Смотреть все предложения »