Сок из петрушки, апельсина и лайма.

Время приготовления: 10 минут
Порций: 3
Сложность блюда: #m1_из_5
Похожие рецепты: #готовим_напитки #из_петрушки

Вам потребуется:

Петрушка - 1 пучок
Апельсин - 4- 6 шт
Лайм - 3 шт

Как готовить:

1. Апельсины и лайм выжмите в соковыжималке.

2. Затем вместе с петрушкой взбейте в блендере и пропустите всю массу через марлю.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Запеченные куриные грудки с морковью, луком и черносливом.

Рецепт из книги Марты Стюарт "Просто. Быстро. Вкусно."

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_курицы

Вам потребуется:

4 половинки куриных грудок (весом примерно 280 г каждая)
450 г моркови, очищенной и нарезанной ломтиками
6 зубчиков чеснока разрезанных на 4 части
1 некрупная головка репчатого лука разрезанная дольками
соль, перец
3/4 стакана чернослива разрезанного на 4 части

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 230С. Выложить грудки на противень с ботиками.

2. Рядом положить морковь, лук, чеснок, посолить и поперчить. Запекать 10 минут.

3. Добавить к овощам чернослив. Продолжать запекать пока мясо полностью не прожарится, а овощи не станут мягкими, около 15-20 минут.

На гарнир можно подать кус-кус.

Приятного аппетита!

Автор: Юлия Давидович.

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Простой и непростой: Сахар.

Сахар был знаком человеку с древних времён. Распробовав вкус мёда, спелых ягод и плодов, люди издавна искали способы выделить сладкое вещество из растений, чтобы подсластить и другую пищу. Китайцы делали сахар из сорго, в Египте его добывали из бобов, в Бенгалии – из дерева аренга, в странах полуострова Индостан – из пальмового сока, в Канаде – из клёнового, в Польше – из берёзового, в Литве – из корней пастернака, в Белоруссии — из петрушки.

А индусы нашли способ получать тростниковый сахар – тот самый, что по сей день подслащивает жизнь доброй половины планеты: они собирали сок сахарного тростника и варили его до образования белоснежных кристаллов. Когда воины Александра Македонского вступили на индийскую землю, их внимание среди бесчисленных чудес привлек неведомый белый твердый продукт сладкого вкуса, который на санскрите именовался «саркара», - это и был тростниковый сахар. Именно благодаря походам Александра санскритское слово sarkara стало известно всему свету. Варианты этого слова сохранились во всех основных индоевропейских языках: sukkar – по-арабски, seker – по-турецки, saccharum – по-латыни, zucchero – по-итальянски, sugar – по английски, sucre – по-французски, zucker – по-немецки, не говоря уже о русском «сахар».

Поворотным моментом в истории сахара стало открытие Нового Света: в тропических областях Америки и Карибских островов были созданы огромные плантации сахарного тростника. После сбора его везли в Европу, где перерабатывали на специальных сахарных заводах. Известно, что первый российский сахарный завод (в Петербурге) появился по указу Петра I в 1718 году.

И всё же долгое время тростниковый сахар оставался предметом роскоши, доступным лишь избранным. В большинстве стран простые горожане, не говоря уже о крестьянах, по старинке довольствовались мёдом. Выход был найден в 1747 году немецким химиком Андреасом Зигисмундом Маркграфом: он выделил сладкое вещество из корнеплодов свёклы, а затем, сравнив его с сахарозой, пришёл к выводу, что они идентичны. С этого момента сахарная свёкла и сахарный тростник стали конкурентами. В рафинированном (очищенном) виде они взаимозаменимы; в нерафинированном тростниковый съедобен, а свекловичный – неприятен на вкус.

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Ягнячьи ребрышки в миндальной панировке/Costolette di agnello in crosta di mandorle.

На гарнир какое-нибудь овощное пюре или легкий салат сюда прекрасно подойдут.

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_ягненка
Вам потребуется:

16 ягнячьих ребрышек
80 г очищенного миндаля
30 г хлебных сухарей (крупного помола) немного
оливковое масло холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль

Как готовить:

1. Сложить миндаль в кофемолку и смолоть в мелкую крошку. Выложить молотый миндаль в тарелку, добавить сухари.

2. Оливковое масло налить в отдельную тарелку, сухари с миндалем - в другую.

3. Ребрышки вытереть насухо бумажными полотенцами. Обмакнуть каждое ребрышко сначала в оливковое масло, а затем в смесь из сухарей.

4. Выложить подготовленные ребрышки на противень, посолить и поперчить.

5. Запекать ребрышки до золотистого цвета в предварительно разогретой до 190°С духовке в течение примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд