Халва по-азербайджански

Чтобы приготовить халву, нам понадобится:

мука – 2 ст.
сливочное масло – 300-350 г
сахарный песок – 1 ст.
кипящая вода – 1 ст.

Как приготовить халву:

1. В сковороде, лучше чугунной, растапливаем масло. Запомните: для того, чтобы получить вкусную халву, нужно брать масло лучшего качества.
2. Когда масло растопится, засыпаем постепенно муку, обязательно непрерывно помешивая деревянной ложечкой, чтобы не было комочков. И так жарим, не переставая мешать, пока масса не станет золотистого цвета.
3. Одновременно готовим сироп. Для этого сахарный песок заливаем кипящей водой. Хорошо перемешиваем и заливаем этот сироп в сковороду. На сковороде сразу все зашипит и забурлит. Не бойтесь, это всего лишь на несколько секунд. Обязательно продолжайте мешать, чтобы не было комочков. При желании можно по вкусу добавить сюда орехи.
4. Горячую халву тонким слоем раскладываем на тарелочку. Сверху можно нанести узор. Халва готова.

Халву можно приготовить и поставить в холодильник. Когда захотите с чаем выпить или кого-то угостить, разогрейте ее на сковороде, разложите на тарелочке — и приятного чаепития!

Яблочные дольки в кляре

Чтобы приготовить яблочные дольки в кляре, вам потребуются:
• Яблоки — 4 шт.
• Яйца — 1 шт. + 6 желтков
• Молоко – 200 мл
• Сливки жирные — 220 мл
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Мускатный орех — щепотка
• Сахар — 150 г
• Масло растительное — 1 стакан
• Крахмал — 50 г
• Мука — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ледяная вода — 150 мл

Как приготовить яблочные дольки в кляре:
1.Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки аккуратными ломтиками.
2.В кастрюльку просейте муку, разрыхлитель, крахмал. Добавьте холодную воду и яйцо. Взбейте все до однородной смеси.
3.Раскалите растительное масло в казанке. Обмакивайте ломтики яблок в кляр из муки и яйца и жарьте в масле до золотистой корочки. Обжаренные кусочки откидывайте на дуршлаг.
4.Сливки смешайте с молоком и доведите до кипения, но не кипятите. Желтки взбейте с сахаром, потихоньку влейте в них сливочно-молочную смесь, добавьте мускатный орех. Все тщательно перемешайте, лучше блендером.
5.Возьмите 6 формочек, смажьте их маслом, посыпьте сахаром и влейте в них крем. Формочки поставьте на противень с водой. Запекайте крем 40 мин. при 180 градусах.
6.Подавайте яблоки с кремом.

Приятного аппетита!

Молочные коржики - ВКУС ДЕТСТВА!

Ингредиенты:

Мука – 400 г
сахар-песок – 200 г
маргарин – 100 г
1 яйцо
молоко – 80 мл
разрыхлитель - 10 г
ванилин – 1 ч.л.

Взбить размягченный маргарин с сахаром, добавить яйцо, молоко, разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто.
Раскатать пласт толщиной 6-7 мм.
Формочкой выдавить коржики, затем переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся, значит готовы.
Приятного аппетита!

Яблочное пюре " Неженка "

На 5 кг очищенных яблок
1-2 стакана воды,
100г. сахара (смотрите на вкус)
1 б сгущенки

Яблоки желательно очистить и вынуть семенное гнездо, режем и в кастрюлю добавляем воду ,варим до мягкости яблок. Взбиваем всю массу блендером и добавляем сахар и на огонь. Когда закипает добавляем сгущенку варим 5-10 минут и готово. Разложите в стерилизованные банки!!Детям очень нравится, получается как магазинное детское пюре)) На 5 кг получается примерно 5 литров.

Грибочки-боровички

Нам потребуется:

1. вареные яйца
2. баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
3. майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
4. зелень для украшения

Приготовление:

Итак, берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку.
Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.
Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки.
Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его.
Наши грибочки готовы.

Как приготовить вафельные трубочки

Ингредиенты:

- масло сливочное или маргарин - 150 г
- сахар - 150 г
- яйца - 4 шт
- крахмал картофельный - 50 г
- мука - 150 г
- вода или молоко - 1/2 стакана

Приготовление:

Размягченное масло взбейте с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавьте яичные желтки, подмешивая крахмал, муку и воду.
Яичные белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая. Тесто получится не густым (как кефир). Выпекайте вафельные трубочки сразу же.
Вафельницу хорошо разогрейте, откройте и на середину нижней половины налейте теста (если потолще, то 1 ст. ложку или на глаз). Закройте, легко прижмите и выпекайте около 2-х мин. Время выпекания определяйте по цвету вафель (вафельные трубочки должны быть светло-коричневыми, золотистыми).
Готовые вафли аккуратно снимайте с вафельницы (лопаткой или ножом) и горячими (осторожно, но очень быстро) сразу же сворачивайте в трубочку. Затвердевшие трубочки аккуратно перекладывайте на блюдо.
Когда вафельные трубочки полностью остынут, их можно начинить любым кремом.

Вкуснейший "заварной" крем

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. ванили
- 1,5 стакана молока
- 2 ч.л. растопленного сливочного масла
- 2 ч.л. муки

Приготовление:
Смешать в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, не забывая их помешивать. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивая лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до запустения. Не доводя крем до кипения! После этого снять крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду. Приятного аппетита!

Cалат "Соломка"

Ингредиенты:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 300 г копченой колбасы
- 2 свежих огурца
- 4 яйца (вареных вкрутую)
- майонез для заправки

С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.
Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.