Курица, запеченная с лимоном

Ингредиенты:
Курица 700 г
Лимон 0,5 шт.
Мед 1-2 ст.л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Сметана 2 ст.л.

Курица с овощами в слоеном тесте

Очень вкусный вариант приготовления курицы с овощами и довольно необычный. Соевый соус добавет восточной пикантности этому блюду.

400 гр куриного филе
1 болгарский перец
200 гр свежих шампиньонов (можно заменить маринованными)
1 луковица
100-150 мл 10%сливок
3-4 столовые ложки соевого соуса (кто не любит можно не добавлять, а просто посолить начинку)
1 упаковка слоеного теста (2 квадрата нужны)
молотый черный перец
желток для смазки верха и кунжут
По желанию - перец чили, укроп, петрушка, чеснок

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками и отправляем на сковороду с растительным маслом для обжарки. В это время мелко нарезаем лук, шампиньоны и болгарский перец и отправляем на сковороду к уже обжаренному куриному филе. Уменьшаем огонь и даём примерно 5 минут потушиться смеси. Добавляем сливки и соевый соус, накрываем крышкой и готовим еще 5-7 минут. Даём начинке чуть-чуть остыть.
Пока смесь остывает, раскатываем тесто под размеры нашей формы, не забываем, что слоёное тесто раскатывается только в одном направлении, чтобы не нарушить слои. Форму лучше брать диаметром 18-20 см.
Теперь помещаем первый квадрат теста в предварительно смазанную маслом или маргарином форму и аккуратно выкладываем начинку в центр и распределяем её по всему пласту стараясь не попадать на края. Теперь берём второй квадрат и также аккуратно накрываем им смесь с тестом и, будто заправляя его под нижний слой и аккуратно закрепляем, чтобы наша вкуснейшая начинка не смогла протечь.
Смазываем жлтком и посыпаем кунжутом.
Даём изделию немного постоять и отправляем в духовку на 15-20 минут при 220 градусах

Автор: Любовь Чаплыгина
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Курица якитори

Ингрдиенты:
куриное филе - 500 г
соус терияки - 3 ст. л.
мед - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
корень имбиря - 1 см
растительное масло - 2 ст. л.
деревянные шпажки

Приготовление:
шаг 1
Деревянные шпажки предварительно замочить в теплой воде на 30 мин. Куриное филе нарезать длинными тонкими полосками. Чеснок и корень имбиря очистить, чеснок раздавить, имбирь мелко нарезать.

шаг 2
Смешать в миске соус теряки с медом, чесноком и имбирем. Положить курицу и поставить в холодильник на 6–7 ч или на ночь.

шаг 3
На следующий день нанизать филе на шпажки «волнами». Разогреть в сковороде-гриль масло и обжарить филе, по 3–4 мин. с каждой стороны. Выложить на большую тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Курица с лимоном, травами и вялеными томатами

1 курица (готовая к кулинарной обработке или 6 бедер)
1 большая головка репчатого лука
1 кубик куриного бульона
1 средний лимон
1/2 пучка свежей кинзы
1/2 пучка свежей петрушки
1 ст.л. муки
200 гр. вяленых томатов (в масле)
2-3 зубчика чеснока
50 гр. черных маслин без косточки
1-2 ст. л. масла в котором мариновались помидоры (для жарки)
соль, смесь перцев по вкусу
+вместительная толстостенная посуда с крышкой
+горячая кипяченая вода

P.S. Блюдо будет намного вкуснее, если приготовить его заранее и дать настояться 5-6 часов.

Приготовление:
1.Курицу вымыть, обсушить и порубить на порционные кусочки. Кинзу и петрушку вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. Лимон порезать тонкими кружочками или дольками.
2.Луковицу очистить и мелко порезать. Зубчики чеснока очистить и оставить целыми.
3.В сотейнике на масле от помидор обжарить лук до прозрачности.
4.Положить к луку (в сотейник) курицу и слегка обжарить все вместе. Посыпать курицу мукой, перемешать и дать муке зарумяниться.
5.Влить в сотейник столько воды, чтобы она полностью покрывала птицу. Добавить измельченный бульонный кубик, лимон, чеснок, помидоры, маслины, зелень.
6.Блюдо готовить под крышкой на среднем огне 45-50 мин. Минут за 10 до готовности посолить и добавить смесь перцев по вкусу.
(У меня на гарнир был рис).
Приятного аппетита!)

Автор: Ольга Бобачева
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Курица, запеченная с лимоном и белым вином

Сколько вариантов приготовления курицы в духовке я вам уже дала? Посчитать сложно Сегодня даю еще один.

Сразу предвижу вопросы по поводу замены вина ввиду неупотребления алкоголя. И сразу скажу: не переживайте, весь алкоголь в процессе готовки испаряется, остается только нужная нам кислота и вкус вина. Детям это блюдо тоже можно давать. Если же вы совсем принципиальны и ни в какую не хотите готовить с вином - смело закрывайте этот рецепт и выбирайте другой.

Ингредиенты на 6 порций:

1 курица весом около 2 кг (у меня на фото сборная из крыльев и окорочков)
1 крупный лимон
4 маленьких луковицы (можно взять 2 средние)
300 мл белого сухого вина
1 ч.л. сухого тимьяна
1 головка чеснока
соль по вкусу

Курицу разрезаем на порционные куски и кладем в огнеупорную форму.

Каждую луковицу разрезаем на 4-6 частей. Лимоны нарезаем на тонкие ломтики. Чеснок разбираем на зубчики, шкурку не снимаем. Раздавливаем каждый зубчик плоской частью ножа.

Кладем лук, чеснок и ломтики лимона к курице. Солим и посыпаем тимьяном. Перемешиваем.

Вливаем в форму вино и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем, периодически поливая курицу жидкостью из формы, до готовности, около 40 минут.

При подаче по желанию посыпаем зеленью.

Подавать хорошо с рисом.

Приятного аппетита!