Лазанья.

надо: листы для лазаньи (продаются в ашане), фарш 800гр, соус доумио, сметана , мука, сливки молоко1:1, можно взять аромат. травки)

Итак: сначала делаем томат соус:
Выкладываем на сковородку фарш, мельчим до некой массы, заливаем доумио , перемешиваем, накрываем крышкой на 7 мин.

сливоч. соус: берем и смешиваем сметану (1 ложку),молоко и сливки(по 200 мл), муку (2 лож), добавляем травок по вкусу, премешиваем. Ставим на огонь и мешаем до густоты.

листы: берем большую кастрюлю , заливаем водой, добавляем 1 ложку масла, даем вскипеть, когда вскипит по 2 листа кладем в воду на 3 минуты.

Теперь складываем лазанью: противень немного смазываем сливоч. соусом, выкладываем слой листов, затем томат.соус, сливоч. соус и так далее сколько хотите, на верхушку тоже кладем соусы в таком же порядке=) ставим в духовку на 180 градусов на 15-20 мин)

Приятного аппетита!!!

Лазанья с семгой

Ингредиенты
9 листов лазаньи
4 стейка семги (или филе около 800 г)
2 морковки (натереть)
3 зубчика чеснока (мелко порезать)
2 ст.л. оливкового масла
100 г белого сухого вина
пучок укропа
соль, перец
3 ст.л. муки
50 г слив. масла
0,5 л молока
цедра 1 лимона
100 г сыра (можно любого, но желательно моцареллы не в шариках)

Способ приготовления
1. Рыбу отделить от кожи и костей, посолить, поперчить, посыпать нарезанным укропом.
2. В сковороде обжарить на масле чеснок, добавить натертую морковь, слегка поджарить и влить вино, тушить 5 минут.
3. Сварить белый соус: в маленькой кастрюльке распустить масло. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы мука впитала масло. Влить порциями молоко, тщательно и быстро размешать венчиком, чтобы не было комков, и на среднем огне довести до загустения (это займет около 15 минут). Посолить и добавить цедру.
4. Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты.
5. На дно формы для запекания налить 2-3 ст.л. соуса, выложить 3 листа, на них половину рыбы, половину моркови, треть соуса, далее еще 3 листа – рыба – морковь – соус, сверху 3 листа – соус – сыр.
6. Запекать до расплавления сыра при 180 градусах минут 30.

Лазанья домашняя

Для листов лазаньи:
Яйцо-3 шт.
Вода-50 гр.
Соль-0,5 ч.л.
Мука -2 ст. (может больше)

Для соуса:
Масло сливочное-100 гр.
Молоко-1 л.
Мука-3 ст.л.
Перец, лавровый лист.

Для начинки:
Фарш мясной нежирный-0,5 кг.
Лук-1 шт.
Морковь-1 шт.
Сок томатный-0,5 ст.
Соль, перец
Сыр-200 гр.

Приготовление:
Фарш обжарить на сковороде с луком и морковью, посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить томатный сок и немного потушить.
Молоко немного подогреть с перцем и лавровым листом.
Масло растопить и перемешать с мукой, а затем к этой массе добавить процеженное теплое молоко. Постоянно помешивая довести до кипения. Выключить. Соус должен быть консистенции сметаны.
Затем из всех ингредиентов замешиваем тесто и формируем из него колбаску.Режем ее на одинаковые части.Каждый кусочек раскатываем тонко.
Берем противень и на дно выливаем небольшое количество соуса и кладем первый раскатанный лист.
Затем выкладываем немного начинки и опять немного поливаем соусом.
Затем снова лист и все повторяем.
Закрываем последним листом и обильно поливаем оставшимся соусом.
Сверху высыпаем натертый сыр .
И отправляем в духовку примерно на 40 минут при температуре 160 гр. Смотрите по своей духовке.
Приятного аппетита!

Лазанья Месим тесто как на пельмени, то есть 2 яйца и 40 грамм воды и месим до консистенции как на домашнюю лапшу. Разделяем на 4 части и раскатываем по форме. НО нижний слой потолще так как все таки он нижний, а остальные все одинаковые. Ставим большую кастрюлю с слегка подсоленной водой и когда закипит кидаем лепешку и через 1 минуту вытаскиваем на полотенце чтоб ее промокнуть от воды, и так каждую.

Начинка:
Можно фарш или 2 куриные грудки или 1 огромная очень мелко порезать, шампиньоны грамм 300 (лесные не очень, ну если только опята или маслята) порезать не очень мелко но и не крупно, лук средний 3-4 штуки полукольцами, помидор 2 порезать кубиками, чеснок 3-5 зубчиков, кетчуп примерно 200 мл. Лук, грибы, фарш или курицу, все отдельно пережарить или потушить в очень малом количестве масла, и скинуть в общую миску, теперь самое интересное чеснок через давилку и на сковородку следом помидор и кетчуп 1 минуту но не более и все перемешиваем, можно добавить перец. Теперь смазываем форму маслом и кладем более толстую лепешку (а все неровности мы срезаем ножом, остатки теста можно потом пережарить на сливочном масле и приправки добавить) и начинку выкладываем, но делим на 3 слоя так как на верхний не надо.Потом вторую и начинку тут добавляем тонкой струйкой майонез (берем пакет майонеза отрезаем маленькую дырочку и поливаем и совсем немного сыра, третья лепешка и начинка остатки, сверху кладем самую ровную лепешку из всех, отрезаем идеально края и из маленькой дырочки поливаем лепешку и особенно края майонезом и сверху обильно сыр и в духовку на 20-35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

"Лазанья"

Ингредиенты:
- Половина пачки макарон-бабочек
- 730 г соуса для спагетти (любой домашний соус подойдет)
- половина большой луковицы, мелко нарезать
- 2 чайных ложки мелко нарезанного чеснока
- 1 чайная ложка орегано
- 250 г итальянской колбасы с пряностями
- 250 г ветчины, нарезать кубиком
- 200 г нарезанных шампиньонов
- 2 упаковки моцареллы по 225 г
- нарезанная пепперони
- тертый сыр (пармезан)

Приготовление:

Обжарьте (пока соки не выделятся) нарезанную колбасу на сковороде вместе с мелко нарезанным луком, чесноком и орегано.
Блюдо для запекания смажьте сливочным маслом, духовку нагрейте до 190 градусов. На дно блюда выложит тонкий слой соуса. Начните выкладывать:
Первый слой:
1/3 отваренной пасты
1/3 соуса
1/3 тертой моцареллы
слегка присыпьте тертым пармезаном
обжаренная колбаса с луком, чесноком и орегано
половина нарезанных грибов
Второй слой:
половина оставшейся пасты
половина оставшегося соуса
половина оставшейся моцареллы
слегка присыпьте пармезаном
ветчина
оставшиеся грибы
Третий слой:
оставшаяся паста
соус
моцарелла
пермезан
пепперони по всей поверхности.

Поставьте блюдо в разогретую духовку на 45 минут. Достаньте, дайте постоять 5-10 минут и затем подавайте к столу.

Лазанья

Ингредиенты:
500 г листов для лазаньи
400 г говяжьего фарша
500 г индюшачьего фарша
250 г свежих грибоы
1 большая морковь
2 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 кг томат-пасты (или свежих помидоров)
1/2 стакана красного вина
300 г моцареллы
70 г любого другого желтого сыра на ваш выбор

Специи:
Кайенский красный чили перец (1 чайная ложка)
Лавровый лист (2-3 шт)
Сушеный шалфей (1 чайная ложка)
Черный перец
Соль

Приготовление:
В большой кастрюле смешайте фарш и поставьте готовиться на большой огонь без масла.
Все овощи нарежьте максимально мелко.
В фарш добавьте специи и травы, перемешайте. Добавьте нарезанные овощи, вино и томат-пасту. Тщательно перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и верните на минимальный огонь. Оставьте на 2 часа (чем дольше, тем лучше). Периодически проверяйте. Если начинка слишком сухая, добавьте немного воды.
Натрите сыры и смешайте их между собой.
В большом блюде для запекания начните выкладывать лазанью слоями: листы, соус, листы, соус Сыр предварительно разделите на 2 порции. Одну используйте для среднего слоя поверх соуса, вторую - для верхнего. Выпекайте при средне-высокой температуре около 30 минут. Достаньте из духовки и оставьте на 15 минут "отдохнуть".