Меню |
Шоколадный мусс в блендереИнгредиенты: Шоколад – 200 г Кипяток – 60 мл Сливки – 120 мл Ванилин – ½ чайной ложки Яйцо – 1 шт Приготовление: 1. Выложите в блендер мелко нарубленный шоколад, залейте кипятком и взбейте около 30 секунд. 2. Выложите остальные ингредиенты, взбейте снова. 3. Разлейте по креманкам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. МуссПо вкусу напоминает йогурт..в виде желе. Если взять сметану погуще, и подольше взбить,получится воздушный мусс с пузырьками) Ингредиенты: 2 пакетика желе (по 50 г) 250 г сметаны ягоды/фрукты мед/сахар/сах. пудра (по желанию) Приготовление: 1. Начнем готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем требуется. Мне,например, нужно было залить 1 пакетик (50 г.) стаканом воды, т.к. 2 пакетика (100 г.) - 2 стакана воды, а нужно в 2 раза меньше, соответственно 100 г желе заливаем 1 стаканом холодной воды. 2. Дальше, следуя инструкции, я дала всему этому постоять 40 минут, а затем довела до кипения, непрерывно помешивая. 3. Даем смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет подан десерт, ягоды или фрукты. (Я положила несколько штук клубники из варенья) 4. В сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сахар/сах.пудру (не обязательно, желе и так достаточно сладкое) и все взбиваем. 5. Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания. Шоколадный бисквит со сливочно-клубничным муссомИнгредиенты: Бисквит: - 4 яйца - 2 ст.л. сахара - 2 ст.л. тёмного сахара - 4 ст.л. муки - 2 ст.л. какао-порошка Приготовление: 1. Белки взбить до крепких пиков. Желтки растереть с сахаром добела. Муку и какао просеять. 2. Желтки перемешать с мукой и какао, а так же третью белков. Осторожно ввести оставшиеся белки, перемешав движениями снизу вверх за минимальное количество движений. 3. Разъёмную форму смазать маслом, вылить в неё тесто и выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов - на готовность пробовать зубочисткой. 4. Дать остыть, вынуть из формы, выровнять верх (срезать бугорки). Мусс: - 1 стакан жирных сливок - 1,5 стакана клубничного пюре (клубника перемолотая в блендере) - 6 ст.л. сахара - 20 грамм желатина Приготовление: 1. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Сливки взбить до устойчивой пены с половиной сахара. 2. Клубничное пюре перемешать со второй половиной сахара. Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке на небольшой мощности (только растопить, не давая закипеть!), разделить пополам, добавить в сливки и пюре. 3. Корж опять уложить в разъёмную форму, сливки и пюре выкладывать ложкой попеременно. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания. Снять форму и украсить по вкусу. Мусс Черный лес.Простой в приготовлении и нежный слоистый десерт. Время приготовления: 30 минут Порций: 4 Вам потребуется: 500 г вишни в сиропе без косточек 300 мл густых сливок 2 чайные ложки рома или коньяка 350 г готового шоколадного мусса (можно из пакетика) 50 г темного шоколада Приготовление: 1. Выложите ягоды из сиропа на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, дайте стечь. 2. Взбейте сливки миксером до образования пиков, добавьте ром или коньяк, взбейте еще раз. 3. Выкладывайте слоями в стеклянные креманки или стаканы: слой сливок, слой мусса, вишни, немного сиропа от вишен. 4. На верхний слой из сливок посыпьте тертый шоколад. Приятного аппетита! МуссПо вкусу напоминает йогурт..в виде желе. Если взять сметану погуще, и подольше взбить,получится воздушный мусс с пузырьками) Ингредиенты: 2 пакетика желе (по 50 г) 250 г сметаны ягоды/фрукты мед/сахар/сах. пудра (по желанию) Приготовление: 1. Начнем готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем требуется. Мне,например, нужно было залить 1 пакетик (50 г.) стаканом воды, т.к. 2 пакетика (100 г.) - 2 стакана воды, а нужно в 2 раза меньше, соответственно 100 г желе заливаем 1 стаканом холодной воды. 2. Дальше, следуя инструкции, я дала всему этому постоять 40 минут, а затем довела до кипения, непрерывно помешивая. 3. Даем смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет подан десерт, ягоды или фрукты. (Я положила несколько штук клубники из варенья) 4. В сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сахар/сах.пудру (не обязательно, желе и так достаточно сладкое) и все взбиваем. 5. Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания. Мусс из зефира с кивиИнгредиенты: - зефир - 4 шт. - сливки - 200 мл - киви - 2-3 шт. - шоколад Способ приготовления: 1. В блендере взбить охлажденные сливки и нарезанный зефир. Взбивать, пока масса не станет однородной. 2. Киви очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить на дно креманки и залить муссом из зефира. 3. Шоколад нарезать стружкой и посыпать сверху. Украсить дольками киви. Шоколадный мусс с кремомИнгредиенты: Для крема: Жирные сливки – ½ стакана Сахар – 3 столовых ложки Ванилин – 1 чайная ложка Холодная вода – 2 столовых ложки Желатин – 2 чайных ложки Для шоколадного мусса: Желатин – 2 чайных ложки Холодная вода – 2 столовых ложки Желток – 3 шт Сахар – ½ стакана Молоко (горячее) – ½ стакана Горький шоколад – 220 г Сливки для взбивания – 1,5 стакана Приготовление: 1. Слегка смажьте форму для кекса маслом сливочным. 2. Застелите бумагой пергаментной (лист бумаги должен быть достаточно длинным). 3. Сливки нагрейте до горячего состояния в микроволновке (не доводите до кипения). 4. Добавьте сахар и ванилин, перемешайте и отставьте на некоторое время. 5. Разведите желатин в холодной воде и поставьте в микроволновку на 10 секунд (желатин должен быть жидким), после чего смешайте со сливками. 6. Вылейте крем в приготовленную форму и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы этот слой схватился. 7. Мусс. Растворите желатин в воде. Оставьте на 1 минуту. Взбейте желтки с сахаром. Добавьте горячее молоко и поставьте на средний огонь, периодически помешивая. Жидкость должна загустеть минут через 5 (должна застывать на ложке). 8. Добавьте шоколад кусочками и перемешайте, чтобы он полностью растопился. Остудите. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Введите крем в шоколадную смесь. 9. Вылейте эту массу поверх застывшего слоя, равномерно распределите. Закройте и поставьте в холодильник на 3 часа. Чтобы достать мусс из формы пройдитесь острым ножом по внутренней стороне и отсоедините мусс от стенок. Снимите бумагу и подавайте. |