Меню |
"Пирог с курицей и грибами"Ингредиенты: тесто: - 50г сливочного масла размягченного - 1 яйцо - 3 ст.л . холодной воды - 1/2 ч.л . соли - 200г муки начинка: - 300г куриного филе - 300г шампиньонов - 1/2 луковицы - соль, перец, мускатный орех по вкусу заливка: - 170мл сливок 20% - 2 яйца - 150г тертого сыра Приготовление: 1. Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут. 2. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь. 3. Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять. 4. Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку. 5. Выпекать пирог 35- 40 минут. 6. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить. "Пирог с курицей и грибами" http://vk.com/wall-46117626_15082 "Шоколадный пирог с творожными шариками"Ингредиенты: Для шариков -творог — 250 г -желтки — 2 шт. -сахар — 50 г -кокосовая стружка — 50 г -крахмал — 3 ст.л. (без верха) Для теста -яйца — 4 шт. -сахар — 30 г (+30 г) -шоколад — 50 г -мука — 2 ст.л. -крахмал — 2 ст.л. -какао — 3 ст.л. -соль — щепотка -ванильный сахар — 2 пакетика -разрыхлитель — на кончике ножа Приготовление: 1. Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. 2. Сформировать шарики. Тесто. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать. 3. Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе. 4. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики. 5. Сверху залить шоколадной массой. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Сверху полить шоколадной глазурью. "Творожный пирог с сыром и томатами"Ингредиенты: -готовое слоеное тесто - 250 г -творог - 200 г -сыр (типа "Российский") - 150 г -1 томат -2 ч.л. сметаны -1 яйцо (разделить на белок и желток) -зелень укропа -соль, перец - по вкусу -орегано - опционально -сливочное масло для смазывания формы Приготовление: 1. Слоеное тесто раскатать в пласт, а затем вырезать в круг диаметром 25 см. 2. Для начинки сыр натереть на терке, творог размять вилкой вместе со сметаной, зелень укропа мелко покрошить. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Взбить миксером белок и добавить к сырно-творожной смеси, аккуратно перемешать. 3. Противень смазать сливочным маслом, перенести тесто на противень. Равномерно распределить по тесту начинку. Помидор порезать кружочками и выложить на начинку. Загнуть края пирога и смазать поверхность слегка взбитым желтком. 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовый пирог посыпать орегано и свежей зеленью. Приятного аппетита! Вишневый пирог с миндалем.Ингредиенты: Тесто песочное 500 г Вишня маринованная 850 г Сахар коричневый мягкий 60 г Корица молотая 1,5 чайные ложки Цедра лимонная 1 чайная ложка Цедра апельсина 1 чайная ложка Экстракт миндаля по вкусу Миндаль тертый 25 г Яйцо куриное 1 штука Инструкция: 1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте две трети теста между листами бумаги для выпечки. Снимите верхнюю бумагу и выложите тесто в круглую форму, слегка прижмите и лишнее срежьте ножом. Раскатайте оставшееся тесто чуть больше, чем предыдущее, чтобы накрыть форму. Отправьте все в холодильник, накрыв пленкой, на 20 минут. 2. Выложите хорошо обсушенную вишню, сахар, корицу, цедру и пару капель миндального экстракта в миску и хорошо перемешайте. 3. Посыпьте тесто в форме миндалем и выложите начинку. Края смажьте слегка взбитым яйцом. Накройте вторым слоем теста и защипните края. Сделайте 4 разреза, чтобы было видно начинку. Сверху смажьте яйцом и выпекайте 1 час, пока начинка не начнет кипеть и пирог не подрумянится. Подавайте теплым. "Пирог с мясом и картофелем"Ингредиенты: Тесто: - 70-100 г сливочного масла (растопить) - 1 яйцо - 1/2 ч.л. разрыхлителя или соды - 1/2 ч.л. соли - 2-2,5 стакана муки - 1 стакан сметаны (несладкого йогурта) Начинка: - 0,5 кг баранины (бараньего или смешанного свино-телячьего фарша) - 2 луковицы - 3 сырых картофелины - соль, перец Приготовление: 1. Смешать в чашке растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель. Всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Сколько уйдет муки, очень зависит от ее качества, но в любом случае не больше 2,5 стаканов. 2. Завернуть тесто в пленку и оставить для набухания. 3. Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень. 4. Тесто разделить на 2 части: одна чуть больше. Обе части раскатать в круг толщиной 5-7 мм, присыпав поверхность мукой. 5. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на котором равномерно распределить начинку. Накрыть вторым кругом теста, края защипать. 6. Поверхность смазать яйцом + пара ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 оС духовке до полного зарумянивания. "Пирог с мясом и картофелем" http://vk.com/wall-46117626_18429 "Пирог с сыром и зеленью"Ингредиенты: - 1,5 ч.л сухих дрожжей - 1 ст.л. сахара - 300 мл молока - 2 ст.л. растительного масла - 2 яйца - 1,5 ч.л соли - 700 г муки+ 1 ст. л муки для опары Для начинки: - 2 яйца - 250 г брынзы - 1 пучок петрушки - 1 пучок укропа - руккола или кинза по желанию Приготовление: 1. В глубокой миске соедините дрожжи, муку, сахар и 50 мл теплого молока. 2. Замесите опару, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. 3. Когда опара вспенится, добавьте оставшееся молоко, взбитые яйца, соль, масло и муку. 4. Замесите тесто и вновь оставьте в теплом месте. 5. Разделите подошедшее тесто на 3 равные части. 6. Из каждой сформируйте, раскатайте его в толстую лепешку. 7. У вас получится 3 лепешки. 8. Для начинки брынзу покрошите. 9. Укроп, петрушку и другую зелень порубите. 10. Смешайте подготовленные ингредиенты с яйцами. 11. Поместите лепешку теста на дно смазанной маслом формы, на нее положите половину начинки, затем вторую лепешку, оставшееся начинку и лепешку. 12. На середине пирога поставьте стакан и слегка вдавите. 13. От образовавшегося круга сделайте надрезы-лучи, чтобы пирог разделился на 9-12 частей. 14. Каждую часть аккуратно закрутите так, чтобы оказалась видна начинка. 15. Ненадолго оставьте пирог с сыром и зеленью, чтобы тесто подошло. 16. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 С, в течение 35-40 минут. "Пирог с сыром и зеленью" http://vk.com/wall-46117626_18338 |