а подскажите рецепт теста на кефире, или скисшем молоке для пирогов не сладких

Тосканский сливовый пирог

Пирог получается воздушным и очень ароматным.

Понадобится: 10 шт сливы; 150 г размягченного сливочного масла; 3 яйца; 1 пакетик ванильного сахара; 100 г сахара + 1 ст. ложка для верха; 125 г муки; 125 г молотого лесного ореха (я использовала готовую смесь); 1,5 ч. ложки разрыхлителя; 1 ст. ложка ликера или коньяка; 100 мл молока; щепотка мускатного ореха; тёртая цедра одного лимона; 2 ст. ложки лимонного сока; щепотка соли

Приготовление:

Просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и мускатного ореха. Муку соединить с ореховой смесью и цедрой лимона.
В отдельной миске взбить теплое масло с сахаром и ванилином. Постепенно по одному добавить яйца, затем ликер и молоко. Соединить с сухой смесью, тщательно перемешав тесто.
Тесто выложить в форму (я использую силиконовую диам. 23 см).
У сливы удалить косточки, нарезать на четвертинки и разложить на тесте, слегка утапливая. Верх пирога посыпать сахаром.
Выпекать при 180 С около 40 — 45 мин (готовность проверить зубочисткой).
Готовый пирог остудить и вынуть из формы. Верх можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Мясной пирог

Ингредиенты:
Тесто:
-250 г. майонеза
-250 г. сметаны
-3 яйца
-300-350 г. муки
-1 ч. л. гашеной соды
-соль

Начинка:
-300 г. фарша
-400 г. картофеля натереть на крупной терке
-лук
-соль, перец

Приготовление:
1. Майонез, сметану, яйца и соль перемешать.
2. Добавить соду, муку и замесить негустое тесто.
3. В форму выложить половину теста, затем начинку, сверху остатки теста.
4. Выпекать при 180 градусах 1 час.

Приятного аппетита!

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Шоколадный пирог без муки

Ингредиенты:
Горький шоколад (не менее 50%) - 400 г
Яйцо - 6 шт
Сахарная пудра - 150 г
Ликер (апельсиновый или любой другой) - 2 ½ столовых ложки
С ливки средней жирности для взбивания - 300 мл

Духовку нагрейте до 175°C.Форму для пирога застелите пергаментной бумагой,смажьте маслом.Шоколад растопите на водяной бане. Когда шоколад полностью расплавлен дайте ему время полностью остыть.

В миске взбейте яичные желтки с ликером и 2/3 сахарной пудры (100 г). Влейте остывший шоколад,перемешайте до однородной массы и постепенно влейте половину сливок. Смешайте.В отдельной миске взбейте оставшиеся сливки.

В миксере взбейте белки,всыпая постепенно оставшийся сахар, до воздушных пиков.Взбитые сливки введите в шоколадную массу,затем аккуратно добавьте взбитые белки.Все аккуратно перемешайте.Тесто вылейте в форму для пирога.

В противень залейте кипяток на 1 см.Поставьте на противень форму с пирогом и все отправьте в духовку на 45 минут,затем уменьшите до 150°C и держите еще 45 минут.Выключите духовку и оставьте на 20 минут.

Малиновый пирог

Ингредиенты:

Мука - 160 г
Сахар - 230 грамм
Сливочное масло - 110 г
Сливочный сыр - 500 г
Миндаль (молотый) - 50 г
Яйца - 2 шт
Ваниль - 2 чайные ложки
Свежая малина или малиновый джем - 300 г
Орехи - 100 г

Измельчите орехи, добавьте муку и 100 г сахара.

Добавьте охлажденное масло и вилкой разомните массу до образования крошки. Выложите на противень и равномерно распределите. Выпекайте в духовке в течение 12 минут при 170-180 градусах.

Взбейте сливочный сыр со 130 граммами сахара. По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.

Добавьте 2 столовые ложки муки и молотый миндаль, продолжая взбивать.

Затем аккуратно вылейте и распределить смесь по выпеченной ранее форме и выпекать еще в течении 15 минут.

После духовки, следующим слоем, вылейте малиновый джем

И равномерно распределите по всей поверхности

Ореховой крошкой посыпьте поверхность пирога

Равномерно посыпьте весь пирог ореховой крошкой

Приятного аппетита!

Идеальный ягодный пирог (по рецепту Елены Чекаловой)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
Масло сливочное (размягченное)– 150 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 100 гр.
Мука – примерно 350 гр.

Начинка:
Вишня (без косточек) – 800 гр.
Яблоко – 2 шт.
Сахар – 120 гр.
Крахмал – 3 ст.л.
Масло сливочное – 10-15 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из масла, яиц, сахара и муки замесить тесто – убрать в холодильник на полчаса.
2. Готовим начинку. Ягоды разделить на 2 части. Уварить одну часть ягод до получения 1,5 стакана пюре. Яблоки очистить, натереть на терке, отжать сок. В ягодное пюре добавить вторую часть ягод, тертые яблоки, сахар и крахмал. Хорошо перемешать.
3. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в круг такого размера, чтобы можно было закрыть дно и бортики формы. Выложить на тесто начинку. Вторую часть теста раскатать, вырезать круги, накрыть начинку, защипнуть края. Смазать пирог яичным желтком, в каждую лунку поместить по кусочку сливочного масла.
4. Выпекать пирог в разогретой духовке – первые 20 минут при 200 гр., затем уменьшить до 180 гр. и готовим еще в течение 25-30 минут.

Автор: Ландыш Зарипова
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария