Яблочные мини-пироги.

Маленькие пироги с яблочной начинкой, выпеченные в формах для мини-кексов. Подавайте с вашим любимым мороженым или взбитыми сливками.

Время приготовления: 70 мин + 1 час на охлаждение теста
Порций: 16 штук
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_яблок

Вам потребуется:

Мука 3 ст.
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Кондитерский жир 75 г
Масло сливочное 160 г
Вода 60 мл
Яблоко 3 шт.
Сахар коричневый 90 г
Сахар 60 г
Лимонный сок 1 ч. л.
Крахмал кукурузный 1 ст. л.
Корица 0,5 ч. л.
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Соль 1 щеп.
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу

Как готовить:

1. Тесто: Смешать в большой миске муку, сахар, соль, жир и масло, растереть вилкой или руками до консистенции крошки.

2. Добавить ледяную воду (по 1 ложке), замешивая однородное тесто.

3. Разделить тесто на 2 равные части, сформировать из них диски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.

4. Начинка: очистить яблоки от кожуры и вырезать сердцевину.

5. Нарезать яблоки тонкими ломтиками и разрезать их на мелкие кусочки. Положить в большую миску и добавить сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Отложить в сторону.

6. Разогреть духовку до 175С. Смазать маслом чашечки двух форм для выпечки мини-кексов (рецепт рассчитан на 16 штук).

7. Достать тесто из холодильника, выложить на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать обе половины в лепешки толщиной 3 мм. Вырезать из теста 16 кругов (диаметром немного больше, чем чашечки форм для выпечки). Нарезать из остального теста острым ножом полоски толщиной 5-6 мм.

8. Аккуратно положить круги теста в чашечки форм для выпечки.

9. Заполнить чашечки начинкой. Учтите, что начинка при выпечке осядет, поэтому следует класть ее побольше.

10. Взбить яйцо в маленькой миске. Смазать края теста яйцом и украсить поверхность полосками теста. Смазать полоски взбитым яйцом и посыпать сахаром.

11. Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы тесто немного затвердело. Поставить формы для выпечки на противни. Выпекать в духовке 45-60 минут, пока поверхность не подрумянится.

12. Достать из духовки и сразу выложить пироги на решетку для охлаждения. Подавать с мороженым или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Лимонный пирог.

Лимонный пирог - очень вкусный и красивый пирог на все случаи жизни.

Время приготовления: 1 час
Порций: 6-8
Сложность блюда: #d3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_лимонов

Вам потребуется:

Сметана - 250 г
Сливочное масло - 110 г
Сода - 1/2 чайной ложки
Мука - 2 стакана
Лимон/апельсин - 1,5 шт
Сахар - 1 стакан
Желток - 1 шт
Сахарная пудра

Как готовить:

1. Сметану смешайте с содой.

2. В сметану добавьте растопленное масло, перемешайте до однородной массы.

3. Постепенно начните добавлять муку небольшими порциями. Всыпав 1,5 стакана проверьте:если тесто прилипает к рукам,всыпьте остальную половину стакана. Иначе-не обязательно.Замесите тесто и разделите его на 2 равных части.

4. Апельсины/лимоны нарежьте на небольшие дольки (с коркой) и взбейте в блендере.

5. Смолотый лимон смешайте с 1 стаканом сахара.

6. Духовку нагрейте до 180 градусов. Половину теста выложите в качестве основы. Тесто распределите по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.

7. Выложите начинку и равномерно размажьте ее по всей основе.

8. Разомните вторую часть теста руками и закройте ею начинку.

9. Для золотистой корочки смажьте пирог взбитым желтком.Попротыкайте пирог вилкой. Выпекайте около 30 минут.Затем остудите и выложите пирог из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - пошаговые фоторецепты для новичков и профессионалов

Швейцарский ореховый пирог.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 6-8
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_орехов

Вам потребуется:

Мука пшеничная 250 г
Сахар 280 г
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 1 шт
Орех грецкий 200 г
Сливки 35-40% 200 г
Мед 1 ст.л.

Как готовить:

1. Делаем тесто: муку смешиваем со сливочным маслом.

2. Добавляем сахар (80 г), яйцо, перемешиваем. Ставим в холодильник на 1 час.

3. Берем тесто из холодильника, даем отдохнуть 30 мин. Орехи режем. Разогреваем духовку до 180C.

4. Сахар ( 200 г)карамелизуем до светло-коричневого цвета

5. Добавляем орехи, перемешиваем.

6. Добавляем сливки, мед, доводим до кипения. Снимаем с огня. Даем немного остыть.

7. Тесто делим на 2 части( 1 часть чуть больше второй). Раскатываем толщиной 3 мм. 1 часть кладем в форму на пергамент.

8. Заливаем орехово-карамельную массу.

9. Сверху 2 слой теста. Выпекаем 30-40 мин.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - Biondina

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд