Рулетики с индейкой.

Побалуйте себя этим сытным и вкусным блюдом!

Время приготовления: 10 минут
Порций: 2
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_индейки

Вам потребуется:

1 столовая ложка сливочного сыра
1 большая тортилья или лаваш
2 листика салата
4-5 ломтиков копченой индейки
4 ломтика помидора
1 вареное яйцо, нарезанное
4 ломтика красного лука
Пол авокадо, нарезанного
3 ломтика бекона

Как готовить:

1. Смажьте лепешку сыром, выложите сверху листья салата, индейку, томат, яйцо, лук и авокадо.

2. Добавьте бекон, аккуратно сверните в трубочку и разрежьте ее пополам.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Ореховый рулет.

Орехи можно использовать различные, на свой вкус. Это могут быть грецкие орехи, арахис, фундук или миндаль.

Время приготовления: 100 минут+ расстойка
Порций: 8
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_выпечку #из_орехов

Вам потребуется:

Для активации дрожжей:
½ чайной ложки сахара
Мука – ¼ чайной ложки
Вода – 2 столовых ложки
Дрожжи – 1,5 чайной ложки

Для теста:
Молоко – ½ стакана
Сахар – 3 столовых ложки
Соль – ¾ чайной ложки
Большое яйцо, слегка взбитое
Сливочное масло – 1 столовая ложка, растопленное
Мука – 2 стакана

Начинка:
Грецкие орехи, молотые или мелко нарубленные – 1,5 стакана
Молоко – ¼ стакана
Сливочное масло – 55-60 г
1 большой яичный желток, слегка взбитый
Ванилин – ¼ чайной ложки
Сахар – ½ стакана
Корица – ½ чайной ложки
Кардамон – ¼ чайной ложки

Дополнительно:
1 яйцо, взбитое (смазать тесто)
Смесь сахара, корицы и кардамона (присыпать тесто)

Как готовить:

1. Активируем дрожжи:

2. В маленькой мисочке смешиваем сахар, муку и дрожжи в 2 столовых ложках теплой воды. Закрываем мисочку пищевой пленкой и оставляем на 5 минут.

3. Делаем тесто:

4. В средней кастрюле доведите до кипения молоко, периодически помешивая. Слегка остудите.

5. В миксере взбейте молоко с 3 столовыми ложками сахара и ¾ чайной ложки соли.

6. Добавьте взбитое яйцо, 1 столовую ложку растопленного масла и готовые дрожжи.

7. Всыпьте ¼ стакана муки. Перемешайте.

8. Продолжайте добавлять постепенно и остальную муку. Замесите тесто.

9. Выложите тесто на разделочную доску и продолжите разминать тесто руками, при необходимости добавляя дополнительную муку.

10. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом миску и закройте пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте на 90 минут (примерно) в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в размере.

11. Делаем начинку:

12. В миске смешайте грецкие орехи с сахаром, корицей и кардамоном.

13. В кастрюльке нагрейте молоко и сливочное масло (почти доведя до кипения), а затем добавьте эту смесь к ореховой. Остудите и добавьте желток и ванилин. Тщательно перемешайте.

14. Остудите смесь до комнатной температуры.

15. Раскатайте тесто на доске, присыпанной мукой, в прямоугольник. Смажьте сливочным маслом.

16. Продолжайте раскатывать тесто до очень тонкого листа. Периодически переворачивайте тесто и присыпайте доску мукой, чтобы тесто не рвалось и не прилипало.

17. Равномерно нанесите начинку на тесто, оставляя немного места по краям.

18. Скрутите тесто в рулет, в середине аккуратно сложите рулет пополам.

19. Хорошенько смажьте форму для пирога или хлеба сливочным маслом и выложите рулет в форме S на него. Оставьте на 30 минут, а затем смажьте пирог взбитых яйцом и присыпьте смесью сахара, корицы и кардамона.

20. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 15 минут. Уменьшите температуру до 150 и выпекайте еще 45 минут. Если пирог начинает быстро коричневеть, то закройте тесто фольгой. Готовый рулет должен быть золотисто-коричневого цвета и должен надламываться на сгибах.

21. Достаньте из духовки, полностью остудите перед тем, как доставать из формы. Нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Мясной рулет.

Процесс приготовления мясного рулета довольно трудоемкий, обычно занимает не менее полутора-двух часов. Однако, аппетитно выглядящий, сочный, нежнейший на вкус рулет стоит того!

Время приготовления: 120 мин.
Порций: 10
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты #готовим_мясо #из_фарша

Вам потребуется:

Оливковое масло – 2 столовых ложки
Репчатый лук и лук-шалот (мелко нарезанная) – по ¾ стакана
Морковь (мелко нарезанная) – ½ стакана
Зеленый перец (мелко нарезанный) – ¼ стакана
Красный перец (мелко нарезанный) - ¼ стакана
Сельдерей (мелко нарезанный) - ¼ стакана
Грибы шампиньоны (нарезанные) – 1 стакан
Чеснок – 4 зубчика
Яйцо – 3 шт
Соус барбекю – 125 г
Куриный бульон или молоко – ½ стакана
Тмин – 1 чайная ложка
Мускатный орех – ½ чайной ложки
Красный перец – ¼ чайной ложки
Вустерский соус – 2 столовых ложки
Соль и перец – по вкусу
Говяжий фарш - 450 г
Фарш индейки – 450 г
Колбасный фарш - 450 г
Сухой хлеб – 1 стакан
Геркулес – 1 стакан

Как готовить:

1. Все овощи мелко нарежьте.

2. На оливковом масле потушите овощи в течение 10-15 минут.

3. Остудите, охладите в холодильнике около часа.

4. Пока овощи охлаждаются, замочите сухари в молоке или бульоне, пока они не размягчатся.

5. Все остальные ингредиенты смешайте с размягченным хлебом.

6. Добавьте тушеные овощи и перемешайте все до однородной массы.
Разделите массу на 2 части и слепите 2 рулета. Выложите на блюдо для выпекания, залейте соусом барбекю и распределите его по всей поверхности.

7. Выпекайте около часа при 175C.

8. Перед тем как нарезать и подавать, оставьте в духовке на 20 минут.

Подавайте с запеченной брюссельской капустой и картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!