Подскажите, пожалуйста, как делается заправка (соус)

для ШАУРМЫ!!!!!!

Рецепт:Тилапия тушеная в томатном соусе.

Покупаем тилапию -для блюда нужно филе без кожи(желательно не на рынке, а в магазине, в вакуумной упаковке)
Разогреваем сковородку(на 150-200 гр)
Масло,желательно оливковое.
Кладем два больших плоских куска филе.
Солим.Перец - желательно красный - острый чилийский,щепотку на кусок.
Через минуты две льем томатный сок.Можно обычный,можно свежевыжатый.Льем,чтобы рыбу накрыло,но НЕ полностью.Закрываем крышкой.
Через минут семь переворачиваем - аккуратно!-рыба мягкая,кто не знает)).За минут 12 до конца нарежьте 2 средних помидора аналогично средней крупности кусками и один огурец - также,как и помидор - половинками.
Следите,чтобы ничего не подгорело.
Тушим на огне чуть выше среднего 20-25 минут.
p.s. Перец лучше добавить в конце.

Кабачок в мясной косичке с соусом из кураги.

Сочетание овощей с мясом - это классика, также как и сочетание кураги с мясом. Очень изысканное и вкусное блюдо за 50 минут!
Ингредиенты:
свиная вырезка½ кг, кабачок молодой1 шт.
Лук репчатый1 шт. Курага150 гр.
Зубчик чеснока 2 шт. Зелень по вкусу
Вырезку отбить с двух сторон, присыпать любимыми приправами, посолить, поперчить и оставить мариноваться. Кабачок очистить от кожуры, посолить и натереть молотой паприкой. Дольку чеснока нарезать тонкими пластиками. Мясо разрезаем в длину на три полосы, по 2 см каждая. Обвиваем этими полосами кабачок, сначала в одну сторону, потом прикрепляем к этой полосе вторую, прокалывая зубочисткой мясо и кабачок, и начинаем обвивать в другую сторону. Третью полоску прикалываем и опять обвиваем поперек предыдущей. В процессе обвивания надо периодически подкладывать под мясо пластики чеснока. Форму для запекания смазать растительным маслом. Запекаем в духовке при 200 гр 40-50 мин, переворачивая разными сторонами.
Соус: лук измельчить и припустить на растительном масле до золотистого цвета. Курагу разделить на 2 части. Одну из них запарить кипятком. Вторую порцию кураги порезать каждый плод на 4 части и добавить на сковороду к луку. Слегка припустить, добавить немного воды, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2 ч.л. белого винного уксуса, 1 ст.л. сахара, зубчик мелко нарезанного чеснока, посолить и тушить. Когда жидкость выпариться добавить воду от запаренной кураги, поперчить, добавить приправу карри, молотую паприку и нарубленную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук). Еще потушить до небольшого загустения и слить в блендер. Перемолоть до состояния жидкого пюре. Подавать с мясной косичкой, украсив курагой и веточкой петрушки. Приятного аппетита!
Источник vk.com/vtarelke
Автор: Елена Нестерова

Ссылка vtarelke.com

Кулинарные рецепты. Здоровое питание. Рецепты с фото. Социальная сеть ВТарелке. Рецепты. Кулинарные рецепты с фотографиями и советами по приготовлению. Видео рецепты. Как приготовить.

Грибной соус

Ингредиенты:

200 г шампиньонов
1 большая луковица
150г сметаны
растительное масло
зелень, соль

Приготовление:
1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды).
2. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут.
3. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.
Соус готов!
Приятного аппетита!

Феттучини со сливочным соусом

Ингредиенты 4 порции

Паста феттучини 250 г
Грудка куриная 200 г
Сливки 25%-ные 250 мл
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция
1. Поставить воду кипятиться. Тем временем налить в сковороду сливок (желательно сливки должны быть густыми, например, 23%-ные), посолить, поперчить, бросить нарезанную курицу (предварительно пожаренную или запеченную, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). Пусть весь этот соус томится на среднем огне, пока не начнет булькать редкими пузырьками.
2. Подсолить кипящую воду и варить спагетти 6 минут.
Чтобы спагетти не склеились в конце приготовления заправьте их оливковым маслом, а не сливочным. Поскольку застывшее сливочное масло на мучных изделиях выглядит не лучшим образом.

Безе с клубничным соусом

Ингредиенты:

белки яичные - четыре штуки.
сахарная пудра - 250 грамм
сок 2 лимонов
клубника - 500 грамм
сахар - 50 грамм
ликер апельсиновый - 20 грамм
сливки густые - 100 грамм
соль - 1 щепотка

Способ приготовления:

Яичные белки взобьем, добавив соль. Постепенно, не прекращая взбивания, всыплем сахарную пудру и в несколько приемов вольем лимонный сок.
На противень, выстеленный бумагой для выпекания, отсадите взбитую массу из кондитерского мешка в виде кружков диаметром 9 см. На каждый кружок отсадите еще по три кружочка меньшего диаметра, чтобы получилась пирамидка. Выпекаем 2 часа при 100 °С. Готовое безе охладим.

Несколько ягод клубники оставим для оформления, из оставшихся приготовим пюре, перемешаем его с сахаром и ликером. Поставим на 1 час в холодильник.

Перед подачей смажем безе взбитыми сливками, польем клубничным соусом и оформим оставшимися ягодами.

Приятного аппетита!