Свинина Рождественская

Ингредиенты
Свинина мякоть
2 кг
пиво темное
1 л
Шалфей свежий
8 листиков
Перец жгучий свежий
1 шт
Соль пищевая
1 ст.л.
Масло сливочное
50 гр.
Лук репчатый
красный
1 шт

Свинина запеченная

Оригинальное блюдо "cвинина, запеченная под тремя соусами" для праздника. Представляем почтенной публике "свиное филе под тремя одеялами".

Ингредиенты
Свинина вырезка
1.0 кг
Соус песто алла
Дженовезе
100.0 г
Сыр пармезан
50.0 г
Горчица зернистая
1.0 ч.л
Чеснок дольки
2.0 шт
Кориандр
10.0 г
Кофе-зерна
10.0 г
Лавровый лист
1.0 шт
Соль
1.0 ч.л
Перец чёрный
горошком
1.0 ч.л
Лук репчатый
2.0 шт
Помидоры красные
4.0 шт

Свинина пряная в фольге

Вам потребуется:
Свинина - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Баклажаны средние - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, перец, мускат по вкусу

1. Мясо вымойте и сделайте в нем небольшие надрезы. Нашпигуйте кусочками моркови и чеснока, Помидоры, баклажаны вымойте и нарежьте тонкими дольками. Репчатый лук вымойте, очистите и нарежьте кружочками.
2. Мясо выложите на фольгу, посолите, поперчите, посыпьте молотым мускатным орехом, смажьте оливковым маслом, обложите овощами и веточками зелени. Заверните в фольгу. Поставьте в прохладное место на 2-4 часа, чтобы мясо промариновалось.
3. Запекайте мясо в духовом шкафу при температуре 180 градусов около одного часа. Подавать, нарезав порционными кусками.

Таким же образом можно приготовить телятину. В этом случае я советую заменить баклажаны кабачками.

#ШустрыйПовар #кулинария #рецепты

Свинина в горчичном кляре

свинина - 700 гр.
горчица - стол. ложка
два яйца
соль
панир. сухари

Мясо промыть нарезать небольшими кусочками.

Разболтать яйца, добавить горчицу и соль.

Каждый кусочек обмакнуть в горчично-яичную смесь.

Обвалять в сухарях, жарить на смазанной сковороде на среднем огне под крышкой (5-7 минут с каждой стороны).

Свинина запечёная с овощами

Нам потребуется:
свинина 400 гр
картофель 4 шт
помидоры 2 шт
перец болгарский 2 шт
опята 100 гр
соль, приправы по вкусу
зелень
Свинину нарезать на кусочки. Картофель почистить и порезать не мелко. Помидоры и перец порезать на кубики. Соединить картофель, свинину, опята, помидоры и перец. Всё посолить, добавить приправу и хорошо перемешать. В жаропрочную форму налить немного растительного масла и выложить нашу смесь. Духовку заранее разогреть. Поставить форму в духовку и запекать при 250С примерно 45-50 минут. При подаче на стол посыпать мелко- рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Автор: Вероника Крамарь
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Свинина стир фрай

Ингредиенты:

Свинина мякоть300 гр
Морковь2 шт
Перец болгарский1 шт
Грибы шампиньоны5-6 шт
Лук репчатый1 шт
Соус соевый50 мл
Крахмал картофельный0,5 ч.л.
Сок лимонныйпо вкусу
Масло растительное2-3 ст л

Приготовление:

Готовим заливку , смешиваем крахмал и соевый соус. В орегинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, я заменила его лимоным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакого размера.
В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду ложим порциями , что бы при выделении сока оно успело пожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай.Овощи должны получиться так скажем на зубок. В последнюю порцию пожареных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы.Быстро помешиваем добавляем все обжареные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем ,все станет очень краисивым и блистяшим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Хочу вас предупредить сразу всю заливку не нужно лить,так как можно переборшить,наливайте порциями вы увидите и поймете когда нужно остановиться.
В процессе жарки я добавляла растительное масло по пару капель.