Домашний сыр с петрушкой![id131551277|]

1 литр молока
400 г сметаны
1 ст.л. соли
4 яйца
петрушка

Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами ,петрушку. И помешивая довести до кипения, вылить на друшлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3-4.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Инна Кондрашова

Оладушки из курицы с сыром

Состав: 2 куриных грудки,
200гр сыра,
2 яйца,
1 стакан молока,
3 ст ложки муки,
соль,
4 молотых перца,
немного кари,
небольшая луковичка,
укропчик.
Приготовление: куриную грудку, сыр, лук пропустить через крупную решетку мясорубку, добавить молоко, муку, специи, желтки, перемешиваем. Белки отдельно взбиваем и вводим в приготовленный фарш. Обжариваем на среднем огне на растительном масле. Получается 12 оладушков.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Сергей Дмитренко http://vk.com/id30122036

Сырный суп с копченостями

Ингредиенты:

300-400 гр. копченостей
2-3 плавленных сырка
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
соль, перец
пучок петрушки
пучок укропа

Приготовление:

Сырки положите в морозильную камеру, пока они достаточно затвердеют, тогда их легче натирать на терке.
Данный набор продуктов предназначен где-то на 2-2,5 литра воды. Поставьте кастрюлю на огонь, очистите картофель, порежьте кубиками и опустите в воду. Лук и морковь очистить, порезать кубиками и ломтиками. Также можно класть сразу в кастрюлю к картофелю.
Когда картофель будет практически готов, добавляйте туда же копчености. Пусть хорошенько прокипит, а тем временем натрите на крупной терке плавленные сырки(чем больше, тем лучше). Добавляйте в кастрюлю, сырки должны раскипеть полностью до однородной консистенции. Посолите суп по своему вкусу, поперчите его. Можно отставить. Теперь нарежьте петрушку, укроп и бросьте в кастрюлю, накройте крышкой. Пусть постоит некоторое время, настоится.

#Рецепты #Кулинария

Сырная закуска "Мышки"

Ингредиенты:

- 200 г сыра
- 200 г крабовых палочек
- 2 яйца
- 3 - 4 зубчика чеснока
- 3 - 4 ст.л. майонеза
для украшения:
- салат
- редиска
- черный перец горошком

Приготовление:

1. Яйца отварить, охладить, натереть на мелкой терке.
2. Также натереть сыр и охлажденные крабовые палочки ( несколько кусочков сыра и часть натертых кр.палочек оставить для украшения ), выдавить на чеснокодавке чеснок, добавить майонез, смешать.
3. Смесь поставить на 20 мин в холодильник.
4. Сформировать продолговатые котлетки, обвалять в натертых крабовых палочках.
5. На тарелку положить листья салата, по кругу выложить заготовки «мышек», в центре кусочки сыра. 6. Ушки сделать из редиски, глаза — из горошинок перца, хвостики — из полосок крабовых палочек.
7. Перед подачей охладить.

#Рецепты #Кулинария

Картофельные биточки с сыром и острым соусом[id118636857|]

Соус: мелко нарезать большой пучок петрушки, подмешать ее к некислой сметане (200-250 г), выдавить большой зубчик чеснока и посолить по вкусу.
Биточки: картошку отварить (500 г), слить половину воды, размять картофель с оставшейся водой, добавить 1 яйцо, 50-70 г тертого сыра, пол пучка мелко нарезанного лука, 3-4 ст.л. муки, замесить некрутое эластичное тесто, но довольно густое. Влажными руками формировать небольшие биточки (размером с куриное яйцо) и обжаривать на сковородке до золотистой корочки.
Можно подавать, как самостоятельное блюдо, можно как гарнир.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Александра Андропова

Домашний сыр с базиликом и чесноком

вкуснейший и нежный сыр с любыми добавками,какие по-душе)
я добавила сушеные базилик,укром и чеснок дольками(тоже сушеный)
молоко 4% - 1 литр
сметана 25% - 400 гр
яйца - 4 шт
соль - 1,5 ст. ложки
сушеные базилик, укроп, чеснок - по вкусу
черный молотый перец - 1,5 ч. ложки

когда молоко с солью закипит, добавить яйца,сметану и приправы.
смесь довести до кипения и прокипеть 1,5 минуты.
вылить на дуршлаг ,застеленный марлей( в неск. слоев)
и на 4-5 часов под сильный пресс))
угощайтесь))

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Лида Демина
vk.com/demilida (Спасибо Инне Кондрашовой за идею)

Домашний сыр

Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:

1 литр молока
1 ст.л. крупной соли
200 мл сметаны
3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.

Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (еще добавили мелкопорезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю.

Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

#Рецепты #Кулинария

Запеченный под сыром картофель «Дофине»

Ингредиенты:

- картофель (1 кг);
- сыр (200 г);
- молоко или сливки (250 мл);
- мускатный орех (0,5 ч. ложки);
- чеснок (1 зубчик);
- сливочное масло (для обмазывания формы);
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель нарезаем тонкими дольками. Желательно, чтобы они были примерно одного размера.
2. Сыр трем на терке.
3. В молоко/сливки добавляем сыр и мускатный орех. А изменила я вот что – по рецепту в эту смесь нужно добавить яйцо. Признаюсь, терпеть не перевариваю такую заправку, которая после запекания превращается в жалкое подобие омлета. Предпочитаю молочную заправку в чистом виде. Но на любителя. Если что, знайте – сюда еще по правилу нужно добавить яйцо.
4. Тщательно перемешиваем.
5. Форму смазываем чесноком, а потом – маслом.
6. Выкладываем ломтики картофеля, начинаем от центра. Заливаем смесью. И ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут, до приятного глаз зарумянивания.
7. Подаем с овощами. Картофель “Дофине” – вегетарианское блюдо. Если как у меня. Без яйца.

Автор:Елена Соколова
#Рецепты #Кулинария