"Маффины с сыром и ветчиной"

Ингредиенты:
- 100 г ветчины
- 100 г твердого сыра
- 150 мл молока
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 3 яйца
- 250-300 г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1.Ветчину нарезать небольшими кубиками.
2.Сыр нарезать небольшими кубиками.
3.Яйца взбить с солью и перцем.
4.Добавить молоко, перемешать.
5.Добавить размягченное масло.
6.Добавить ветчину, сыр, перемешать.
7.Добавить муку и разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
8.Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты (формочки надо немного смазать маслом), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 30 минут.
Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.

"Сырные лепешки"

Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- 250 г творога
- 150 г сливочного масла комнатной температуры
- 250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
Начинка:
- 150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
- 1-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сметаны
- небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна
Для смазывания:
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для посыпки:
- небольшая горсть семян кунжута

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 190С
2. Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
3. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
4. Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок.
5. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
6. Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
7. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
8. Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.

"Телятина в сырном соусе"

Ингредиенты:
- 700 г телятины
- 100 мл сливок (10%)
- 100 г твёрдого сыра
- 200 г плавленого сыра
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:
1. Мясо моем и нарезаем кубиками.
2. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и мелко нарезанный чеснок.
3. Оставляем мясо постоять в холодильнике на 2 – 3 часа.
4. После этого жарим его до готовности на оливковом или растительном масле.
5. Для подливы два вида сыра натираем на крупной тёрке, перекладываем в блендер, и заливаем сливками.
6. Измельчаем до получения однородной пасты.
7. Затем перекладываем в сковороду с мясом и тушим еще минут 7.
8. Подавать телятину в сырном соусе лучше с макаронами.

"Куриные грудки, запеченные в сливках под сыром"

Ингредиенты:
- куриное филе
- 2 зубчика чеснока, которые желательно разрезать вдоль на небольшие кусочки
- 3-4 ложки перетертых консервированных помидоров
- половина лимона
- 100 г сливок жирностью не менее 20 процентов
- 2-3 небольших картофелин для гарнира
- 100 г любого сыра
- ложка растительного масла
- 1 средняя луковица
- немного соли и черного молотого перца

Приготовление:
1. Промытые и очищенные от шкурки грудки, шпигуем двумя-тремя мелко порезанными зубчиками чеснока, чуть натираем солью со всех сторон и слегка перчим.
2. Для запекания грудок в духовке лучше выбрать посуду с высокими бортами – сковородку или сотейник. Посуду смазываем изнутри каким-нибудь растительным маслом, укладываем в нее грудки, а свободное пространство засыпаем измельченным луком.
3. Вливаем граммов 150 сливок жирностью не менее 20 процентов так, чтобы сливки немного покрыли лук.
4. Выжимаем на сливки половину лимона (сливки жирностью 20 процентов и выше эту процедуру переносят легко).
5. Добавляем (не смешивая со сливками) три четыре ложки тертых консервированных помидоров. Те, кому помидоры не нравятся, спокойно обходятся без них.
6. Указанное количество картофеля режем кружочками и укладываем кружочки так, чтобы оставить в неприкосновенности помидорные «островки». Это наш гарнир к грудкам: картофель, запеченный в сливках, очень хорошо сочетается с птицей.
7. Солим, перчим по вкусу. А посуду нужно поставить в разогретую до 200 гр духовку, причем на решетку. Чуть ниже среднего уровня. Запекаться грудки будут примерно 30 минут. Через 30 минут натираем на терке сыр, посуду достаем из духовки и щедро посыпаем сыром наше блюдо.
8. Запекаем еще примерно 15 минут, в течение которых сыр, как правило, обретает золотистый цвет. Сочнейшее и нежнейшее блюдо готово!

"Картофельная запеканка с сыром и луком"

Ингредиенты:
- 750 г картофеля
- 40 г сливочного масла
- большая луковица
- 100 мл молока
- 200 г тертого сыра
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- соль и перец по вкусу
- 2 - 3 помидора

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. Отварите картофель в подсоленной воде (15-20 минут).
3. Пока варится картофель, растопите масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого состояния.
4. Добавьте молоко и готовьте практически до кипения.
5. Слейте картофель и превратите его в пюре.
6. Добавьте молоко с луком и ¾ сыра и горчицу и немного специй.
7. Блюдо смажьте сливочным маслом и выложите туда картофельное пюре, насыпьте тертый сыр и слой нарезанный помидоров сверху.
8. Выпекайте в течение 20-25 минут пока сыр не запечется и не станет золотистого цвета.