Болгарский торт "А-ля Наполеон".

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 800 г.
Молоко - 1 литр и 2 стакана.
Ванильный пудинг - 2 пакетика.
Крахмал кукурузный - 150 г.
Сахар - 1 стакан.
Масло сливочное - 120 г.
Сахарная пудра - 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

Этап 1. Один литр молока довести до кипения, добавить сахар, перемешать чтоб сахар растворился.
Этап 2. Отдельно растворить пудинг в 2-х стаканах молока, добавить крахмал, перемешать.
Этап 3. Затем влить молоко с сахаром, постоянно мешать и довести до кипения пока крем не загустеет. Снять кастрюлю с огня.
Этап 4. Добавить сливочное масло и ваниль, перемешать. Накрыть кастрюлю фольгой и дать остыть.
Этап 5. Раскатать слоеное тесто и разрезать на квадраты примерно 10х12 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке.
Этап 6. Выложить на квадратное блюдо готовые квадраты и залить охлажденным кремом. Сверху снова выложить квадраты-коржи.
Этап 7. Посыпать сверху сахарной пудрой и поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Торт фруктовый с йогуртом.

Ингредиенты:

Для коржа:
Яйца - 5 шт.
Мука - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Ваниль - 5 г.
Для крема:
Сахар - 0,5 стакана.
Творог - 250 г.
Йогурт питьевой - 500 мл.
Желатин - 2 ст.л.

Для украшения:
Желе апельсиновое - 1 упаковка.
Ананасы - 1 банка .
Виноград - 1 гроздь.
Киви - 2 шт.

Способ приготовления:

Этап 1. Яйца взбить миксером, затем постепенно всыпать сахар и ванилин, взбить до густой пены.
Этап 2. По чуть-чуть добавить муку, не переставая взбивать (но недолго, иначе бисквит осядет). Переложить в форму, смазанную растительным маслом, выпекать 30-40 мин. до готовности, остудить.
Этап 3. Замочить желатин в 0,5 стакана воды на 15-20 минут. Затем растворить желатин на водяной бане (не доводя до кипения!), процедить, остудить.
Этап 4. Йогурт с сахаром и творогом хорошо взбить миксером.
Этап 5. Добавить желатин в творожный крем непосредственно перед сборкой торта (даже при комнатной температуре йогуртная масса с желатином может быстро загустеть).
Этап 6. Бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Один корж уложить в разъёмную форму-кольцо, залить кремом с желатином, оставив немного для верхнего коржа. Равномерно разложить кусочки ананасов, виноград разрезанный вдоль и удалив косточки, половинки киви. Накрыть вторым коржом, смазать тонким слоем крема. Торт поставить в холодильник на 1-2 часа.
Этап 7. Приготовить желе по инструкции на упаковке, но уменьшив количество воды в 2 раза.
Этап 8. На застывшую поверхность торта уложить подготовленные фрукты (например, как на фото), залить остывшим желе. Поставить в холодильник на час.

Приятного аппетита!

Торт «зебра»

Ингредиенты:
- Яйцо — 5 штук
- Сахар — 2 стакана
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана — 1 стакан
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Какао-порошок — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером).

2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны.

3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Шоколадно-творожный торт

Ингредиенты:
Крем:
- 400 гр творога (9% жирности)+
- 3 стол ложки сметаны+
- сахар (по вкусу)+
- немного жирных сливок (33%).
Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Тесто:
- на 2 коржа (я каждый делила ещё на два, поэтому на фото 4 коржа) потребуется
- 2 плит. темного шоколада;
- пачка слив.масла;
- ст. сахара;
- 2п.ванилина;
- 4,5ст.л. муки с горкой;
- 6 яиц;
- щепотка соли;
- щепотка соды.

Приготовление:

Растопить масло с шоколадом на медленном огне(помешивать).
Яйца смешать с сахаром, солью и содой, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать.
Добавлять постепенно шоколад.
Вылить половину содержимого в форму, смазанную маслом.
Духовку нагреть до 180 град и выпекать в ней 15-20 мин.
Чтобы вытащить корж из формы, пройдитесь лопаточкой по краям формы, плотно прижмите широкую плоскую тарелку (или деревянную доску) и переверните.
Аккуратно разрежьте каждый корж на две части и дайте им остынуть.

Для помадки:
- Сметана — 2 стол. ложки
- Какао-порошок — 2 стол. ложки
- Сахар — 3 стол. ложки
- Сливочное масло — 1 стол. ложка

Пока выпекается второй корж,нам необходимо приготовить помадку. Для этого распускаем в сотейнике на медленном огне сливочное масло, добавляем к нему сметану, какао и сахар и варим, помешивая, до густой однородной консистенции.
После того как коржи остынут - промазать каждый кремом. Самый последний только помадкой.
Украшение - на ваш вкус.
У меня взбитые сливки+тертый шоколад.

Торт "Ежик".

Ингредиенты:

Сгущенное молоко - 2 банки
Печенье - 1 кг
Сметана - 200 г.
Масло сливочное - 150 г.
Сахарная пудра - 200 г.
Какао - 4 ст ложки
Мак - 5 ст ложек
Семечки подсолнечника (очищенные) - 150 г.

Способ приготовления:

Этап 1. Измельчаем печенье в мелкую крошку, помещаем в миску, перемешиваем с сахарной пудрой, вливаем сгущенное молоко, добавляем какао порошковое, добавляем сметану и сливочное масло. Хорошо перемешиваем тесто руками.
Этап 2. На подготовленной для торта посуде выкладываем тесто в форме ежика. Посыпаем готовое тельце ежика маком.
Этап 3. Самая долгая часть работы это сделать ежику иголки из поджаренных семечек подсолнечника, привлеките к этой работе детей, им понравиться :) Глаза и носик ежику можно сделать из семечек арахиса.

Приятного аппетита!

Летний тортик

Ингредиенты:
- сметана — 500 г.
- бисквит — 300 г.
- желатин — 3 столовые ложки
- клубника
- сахар — 1 стакан
- киви

Приготовление:
1. 1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром. Желатин по истечение получаса ставим на огонь и подогреваем до полного растворения (самое главное – не доводить до кипения).
2. Сметану тоненькой струйкой вводим в желатин, постоянно помешивая.
3. Глубокую посуду застилаем пищевой пленкой, на дно выкладываем ягоды киви и клубники нарезанные на половинки , затем выкладываем слой бисквита поломанного на кусочки, снова слой ягод и ещё слой бисквита.
4. Смесью желатина и сметаны заливаем то что получилось, и ставим на 2 часа в холодильник . По истечение 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Вишневый торт без выпечки"

Ингредиенты:
- 150 г бисквитного печенья
- 125 г сливочного масла
- 300 г творожного сыра
- 150 г натурального йогурта
- 100 г сливок (11%)
- 2 cт.л. лимонного сока
- 1 п. желатина (10 г)
- 50 г сахара (кому не сладко, можно и 100
- ванилин
- вишневое желе, свежая/замороженная вишня.

Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой.
2. Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут.
3. Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать.
4. Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл.
5. Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим.
6. Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.