Меню |
Торт "Сказка"Ингредиенты: Для коржей:1 стакан=200 мл Первый корж. Шоколадный:1 стакан сахара1 стакан муки 1 стакан сметаны1 ч.л. соды (погасить уксусом)2 яйца1 ст.л. растопленного сливочного масла2 ст.л. какао-порошка Второй корж. Маковый:Всё тоже самое, но вместо какао добавляем 40 г мака, который предварительно необходимо залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Воду после этого слить, а мак добавить в тесто. Третий корж. Ореховый:Всё тоже самое, но вместо какао и мака добавляем 1 стакан грецких орехов, которые предварительно нужно крупно порубить. Для крема: 200 г сливочного масла комнатной t 1 банка сгущённого молока (380г) Приготовление коржей: 1. Яйца взбить с сахаром в светлую пышную массу. 2. Добавить к яйцам сметану и масло. Еще раз взбить на максимальной скорости. 3. Всыпать муку и соду, взбивать на минимальной скорости. 4. Добавить мак, какао или орехи, в зависимости от того, какой корж вы печете. И выпекать в смазанной маслом форме 25-30 минут. Готовность лучше проверить зубочисткой или спичкой, которая должна выходить из середины коржа сухой. Каждый корж необходимо полностью (!) охладить. Это очень важно. Приготовление крема: Взбить масло и сгущёнку в крем. Оставить в холодильнике на 20-30 минут. Сборка торта: На шоколадный корж наносим слой крема, сверху кладём маковый корж, снова прослаиваем кремом. Затем накрываем ореховым и сверху покрываем торт кремом. Не забудьте и про бока. Тортик лучше оставить на ночь в холодильнике. Торт "Люби меня"Ингредиенты: Тесто: 250 гр маргарины 1 ст сахара 6 желтков 4 ст л сметаны 500 гр муки 2 ст л разрехлителя На первий корж: 1 ст орехов На второй корж: 200 гр кураги На третий корж: 1 ст мака 1 ст сахара 100 гр масла 2 яйца 1 ст л муки 1 ч л разрехлителя Для поливки: 6 белков 1 ст сахара Форма 30/40. Стакан - 250гр. Приготовление: Маргарин растереть с мукой. Добавить сметану, сахар, желтки, разрехлитель и замесить тесто. разделить на три части, разложить тесто у формы. Для мака Мак запарить. Затем втереть с сахаром. Добавить яйца и масло, растереть. В конце добавить муку и разрыхлитель, вымешать. Для поливки Белки взбить с сахаром до устойчивой пены. Сверху выложить на первий корж курагу, на второй орехи, на третий мак Каждый корж полить сверху взбитыми белками. Печь при температуре 200 градусов 40-45 минут (до готовности) Крем заварной (0,5 л молока, 3 ст л крохмала, 1 ст сахара) + 300 масла. Составление: Корж с маком + крем + корж с курагой + крем + корж с орехами. Торт "Клубничное настроение"Ингредиенты: Нижний слой: печенье 260 гр масло сливочное 100 гр сахар 3 ст.л Приготовление: В блендаре перемолоть печенье в муку, добавить масло и сахар и вымесить тесто. Выложить тесто в съемную форму и поставить в холодильник. Верхний слой: 4 пластинки желатина ( можно сыпучего) 100 гр клубники 3 дл. жирных сливок 200 гр. сырного крема натурального (филадельфия например) 1 дл нежирной сметаны 5 ст.л сахара Приготовление: Пластинки желатина положить в холодную воду на 10 минут. Из клубники сделать пюре. Нагреть кастрюльку и туда выложить клубничное пюре, желатин и 2 ст.л сахара. Мешать до тех пор, пока желатин не растворится. Взбить сливки с сахаром. Смешать вместе сливки, сметану и сырный крем до однородной массы, добавить туда клубничное пюре. Выложить кремовую смесь на нижний слой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Сверху я украсила клубникой и залила желе. Желейное покрытие: Я купила клубничное желе, сделала его по рецепту указанному на упаковке и когда оно немного остыло и стало кисельной консистенции, я вылила его на торт и оно в течении 20 минут застыло. Вот так все элементарно и просто. Для новичков самое то. Кстати, вместо клубники можно класть любое фруктовое или ягодное пюре. В оригинальном рецепте это было манго, но поскольку мама мужа его не любит, я заменила манго на клубнику. Шоколадный торт "Вкус детства"Ингредиенты: Тесто: - Яйца - 2 шт - Мед - 2 ст.л. - Сахар - 1 стакан - Сода - 2 ч.л. - Сливчное масло - 2 ст.л. - Какао - 2-3 ст.л. - Мука (примерно 2 стакана + для раскатывания) Крем: - Молоко - 2 стакана - Яйца - 2 шт - Мука - 2 ст.л. - Сахар - 1 стакан - Какао - 1 ст.л. - Ванилин - 1 ч.л. - Сливочное масло - 100 г - Грецкие орехи - 150 г Глазурь: - Шоколад горький - 150 г - Сливочное масло - 3 ст.л. - Молоко - 4 ст.л. Приготовление: Для теста смешать яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и 5 минут помешивать до растворения всех продуктов. Добавить какао и взбить до однородного состояния. Муку ввести понемногу, затем выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько размесить. Разделить тесто на несколько частей (у меня 8). Раскатать каждую часть и запечь по отдельности в течение примерно 4 минут при температуре 180 градусов. Сложить полученные коржи в стопку и отложить в сторону. Для крема взбить: молоко, яйца, муку и сахар. поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, огонь убавить до минимума и интенсивно размешивать до консистенции сгущенки. После этого крем с огня снять и добавить ванилин и какао. Оставить остывать, иногда помешивая. В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородного состояния. Грецкие орехи порубить и отложить в сторону. Корж намазать кремом (около 3 столовых ложек на корж). посыпать поверх врема грецкими орехами, положить следующий корж, хорошенько прижав, и так далее. При этом верхний корж кремом мазать не надо. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час. Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком. Вылить глазурь на торт и обмазать его со всех сторон. Отправить торт на ночь в холодильник. Торт "Эскимо"Ингредиенты: Тесто: мука – 320 г масло сливочное – 200 г сахар – 200 г яйцо – 1 шт. сметана – 100 г сода негашеная – ½ ч. л. Крем: молоко – 500 мл сахар – 150 г сахар ванильный – 1 пакетик масло сливочное – 200 г крахмал – 3 ст. л. Белая глазурь: белый шоколад – 100 г сливки – 3 ст. л. Темная глазурь: тёмный шоколад – 100 г сливки – 3 ст. л. Приготовление: 1. Сливочное масло растереть с сахаром и яйцом. Добавить сметану, муку и соду. Замесить тесто. 2. Разогреть духовку до температуры 180 градусов. 3. Тесто перенести на противень и равномерно распределить руками по всей поверхности. 4. Выпекать корж до золотистого цвета в течение 20-25 минут. 5. Для приготовления крема вскипятить молоко с сахаром, добавить ванильный сахар. Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой, постоянно помешивая влить в кипящее молоко. В полученный молочный кисель вбить размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать. 6. Корж поломать на кусочки и перемешать с киселём так. Чтобы все кусочки были в креме. 7. Форму выложить пищевой плёнкой. Выложить в ёмкость полученную смесь и накрыть концами плёнки. 8. Форму с тортом поставить в холодильник минимум на 3 часа. 9. Через 3 часа достать торт из холодильника и перевернуть на плоскую тарелку. Придать торту форму эскимо, вставить палочку. 10. Для того, чтобы сварить белую глазурь, на водяной бане растопить белый шоколад и смешать со сливками до получения однородной массы. 11. Покрыть торт слоем белой глазури. 12. Для того, чтобы приготовить тёмную глазурь также растопить шоколад на водяной бане и смешать со сливками. 13. Тёмной глазурью покрыть половину торта. 14. Поставить торт в холодильник до полного застывания. Готовое лакомство можно украсить поджаренными измельчёнными орешками или кокосовой стружкой. По вкусу ваш тортик будет напоминать мороженое пломбир с хрустящим печеньем. Приятного аппетита! |