Меню |
Творожная запеканка по ГОСТуИнгредиенты: 500 г. творога, 225 мл молока, 15 г. сахара, 50 г. манной крупы, 1/2 яйца (я добавила только желток). Разогреть духовку до 200 градусов. Приготовление: 1. Творог протереть через сито (я беру Валиовский, его протирать нет необходимости ), смешать с молоком. 2. Добавить яйцо и ещё раз хорошо перемешать. 3. Затем добавить манку с сахаром и перемешать. 4. Всё только перемешивается, ничего не взбивается. Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить творожную массу и разровнять. 5. Поставить запекаться на 30-35 минут. Запеканка с печенью и баклажанамиИнгредиенты Печень говяжья или куриная – 300-400 гр., баклажаны – 1-2 шт., лук – 3-4 шт., майонез, сыр 200 гр., растительное масло, мука, лимон – 1/2 шт., чеснок – 1 зуб. Способ приготовления Берем печень, моем, очищаем от пленки и нарезаем порционными кусочками (куриную практически целиком) Кусочки солим перчим, затем обваляем в муке и обжариваем с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (по 20-30 секунд с каждой стороны). Баклажаны нарезаем кружочками, присаливаем, даём постоять, затем смываем выступившую влагу, обсушиваем и слегка обжариваем в масле (совсем чуть-чуть до легкого видимого зарумянивания). Выкладываем на тарелку, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Лук нарезаем кольцами и укладываем на дно посуды для запекания. Сверху, ровным слоем выкладываем печень, потом кружочки баклажана и нарезанный заранее тонкими ломтиками чеснок. После этого в блендере сделайте майонезно-сырную массу. Залейте ею баклажаны, накройте крышкой и поставьте в духовку (180-200 градусов). Блюдо готовиться около часа. Вкусная кабачковая запеканкаПриготовление: Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить. Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Я не чистила кожуру, пока она еще мягкая. Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата Уложить фарш. Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш. Нарезать помидоры, уложить, посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности. Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью. Медовая запеканкаИнгредиенты Творог – 1 кг Мед – 1 стакан Сахар – 1,5 стакана Яйцо – 8-9 шт Мука Корица Способ приготовления Разомните творог вилкой. Выложите творог, мед, сахар, яйца в блендер и взбейте до однородной массы. Духовку нагрейте до 200°C. Выложите взбитую массу в блюдо, слегка смазанное сливочным маслом и присыпанное мукой. Выпекайте в течение 45 минут до золотистого цвета. Присыпьте корицей сверху и поставьте еще на 3-4 минут в духовку. Подавайте. Грибная запеканкаИнгредиенты Грибы - 1кг Сыр натертый (типа гауды) - 200 г Твердый сыр натертый - 80 г Сливки 10% - 200 мл Веточка розмарина Перец чили - 0,5 шт Чеснок - 3-4 зуб. Лук репчатый - 3-4 шт Масло оливковое - 2-3 ст.л. Масло сливочное - 50 г Соль, Перец черный молотый Способ приготовления В сотейник налить 2-3 ст.л. оливкового масла, добавить мелко нарубленный чеснок, измельченный перец чили, обжарить всё это в течении минуточки, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, листики розмарина (с небольшой веточки). Лук жарим до золотистого цвета. Добавляем в сотейник грибы, и жарим их до готовности (до состояния золотистой корочки). Добавить сливочное масло, дать ему растаять, перемешать. Перекладываем грибы в жаропрочную посуду, добавляем натертый сыр, заливаем сливками, и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 20-25 минут, за пять минут до конца времени посыпать натертым твердым сыром и довести до готовности, до появления румяной корочки. Подаем как отдельное самостоятельное блюдо или с гарниром. Приятного аппетита! Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду)Ингредиенты: - 2 чашки вермишели - кусочек отварного мяса на 300-500 г - 1 яйцо - 50-100 г молока, либо бульона - соль по вкусу - 1 столовая ложка любого растительного масла форма для выпечки 18х25х5 Отварить вермишель в подсоленной воде, слить. Не промывая, заправить любым растительным маслом без запаха, чтобы вермишель не склеивалась сразу. Можно растопленным - сливочным маслом заправить. Можно так же использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны. Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо. Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка спассировать ее на сковороде в растительном масле, не зажаривая. Выложить в сковородку прокрученное мясо. Перемешать. Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью. Можно лук вообще не класть в запеканку. Тогда прокрученное мясо перемешать сразу с отварной вермишелью. Лук дает лучший вкус блюду, но не принципиален. Взбить вилкой в отдельной емкости 1 яйцо с 50-100 гр молока или бульона, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом. Все перемешать. По необходимости досолить. Емкость для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями. Выложить вермишель с мясом, разровнять. Поверхность запеканки можно смазать по усмотрению: сметаной, либо яйцом (либо просто желтком), маслом и т.д. Поставить в разогретую до 160-180 С духовку до подрумянивания. Вытащить готовую запеканку. Дать немного остыть. Порезать на кусочки и подавать, как самостоятельное блюдо. Запеканка с куриным филе и овощамиИнгредиенты: замороженная цветная капуста 400г замороженная стручковая фасоль 400г куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г) 1 луковица 1 морковка молоко 200г 3 яйца сыр типа ольтермани 17% или полар 150г небольшой пучок укропа Приготовление 1. Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть. 2. В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут 3. Лук и натертую морковь немного потушить. 4. Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку. 5. Отваренные овощи также измельчить. 6. Смешать молоко, яйца, натёртый сыр, посолить по вкусу. 7. Смешать все составляющие (овощи, фарш и заправку+порезанный укроп) 8. Форму смазать 1ч.л. растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки Творожная запеканка с шоколадомИнгредиенты: 700 г творога 4 столовые ложки сахара 3 яйца 3 столовые ложки манной крупы (без горки) 2 - 3 столовые ложки сметаны 1/3 чайной ложки соли ванильный сахар шоколад Приготовление: Творог, яйца, сахар, соль, манную крупу, сметану и ваниль тщательно перемешать. Шоколад поколоть на кубики или как получится. Добавить шоколад к творожной массе и еще раз все перемешать. Форму смазать маслом, выложить массу и оставить на 30 минут. Испечь в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Можно так же растопить шоколад с добавлением сливок и полить запеканку сверху. |