Вкусная кабачковая запеканка

Приготовление:

Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.

Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле

Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Я не чистила кожуру, пока она еще мягкая.

Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата
Уложить фарш.
Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Нарезать помидоры, уложить,
посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности.
Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Ингредиенты:
- Пельмени замороженные - 800 г
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Яйца куриные - 4 шт.
- Майонез - 250 г
- Соль - 1-2 ч. ложки
- Перец - 1 щепотка
- Зелень - по вкусу

Приготовление:
1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез
7.Хорошо взбить.
8.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
9.Сыр натереть на крупной терке.
10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
12.Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью

Творожная запеканка

Ингредиенты:

- 500 г творога
- 100 гр манки
- 100 гр сахара (я кладу по вкусу, поменьше)
- 50 сливочного масла
- 50 гр сливок или сметаны
- 2 яйца

Начинка может любая (немного, чтобы не перебить вкус творога или если фрукты дадут много сока)

Приготовление:

1. Изюм моем и замачиваем.
2. Все продукты перемешиваем. (можно взбить в блендере, будет еще нежнее вкус). Добавляем начинку, тоесть изюм как в данном рецепте.
3. В форму около 22 см диаметром, смазанную маргарином или сл.маслом выкладываем творожную массу.
4. Запекаем в духовке около 30 минут при температуре 180 гр.
5. Готово! Можно подать со сметаной, вареньем или растереть ягоды и сделать соус (в данном рецепте - малина)

Ленивая лазанья-запеканка с кабачками

Ингредиенты:

фарш мясной 0,5 кг
лук 2 шт.
томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)
макароны любые 200 г (у меня ракушки)
кабачки 3 маленьких
сыр любой 150 г
яйцо 1 шт.
молоко или сметана 0,5 стакана
помидор 1 шт.
соль
перец
зелень

Приготовление:

Поставить вариться макароны. В это время обжарить фарш с луком (я обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее), добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.
Кабачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. Может и сырые можно положить, но я подстраховалась.
Макароны смешать с половиной натёртого сыра и выложить в смазанную маслом форму.

Сверху положить слой фарша, потом выложить кружочки кабачка.

Яйцо взбить с молоком, залить всё этой смесью, посыпать сверху оставшимся сыром и положить кружочки помидора.

Я посыпала смесью французских трав. Форму на всякий случай поставила в рукав для запекания.

Разогреть духовку до 200* Запекать до золотистой корочки. У меня запекалась 35 мин.

Приятного аппетита!

Запеканка из трески с беконом

Для запеканки:
1 луковица,
50 г шампиньонов,
1 пучок петрушки,
2 стол. ложки сливочного масла,
4 куска филе трески (по 200 г),
1 лавровый лист,
500 мл молока,
2 стол. ложки крахмала (без горки),
4 ломтика бекона,
3 стол. ложки панировочных сухарей.

Приготовление запеканки:
1. Нагреть духовку до 175°. Лук и шампиньоны очистить и нарезать. Петрушку вымыть под струей холодной воды и, промокнув салфеткой, оборвать листики и порубить. Лук и грибы потушить в сливочном масле 5 мин и выложить в форму для запекания.

2. Филе трески, если необходимо, нарезать порционными кусками и выложить на шампиньоны. Посыпать зеленью петрушки, добавить лавровый лист, посолить и поперчить.

3. Молоко довести до кипения. Крахмал залить небольшим количеством холодной воды, размешать и, помешивая, влить в кипящее молоко. Варить на слабом огне 1—2 мин, приправить по вкусу. Этим соусом залить рыбу.

4. Накрыть форму фольгой и запекать 10 мин. Бекон поджарить с обеих сторон. Фольгу снять, рыбу посыпать сухарями и разложить бекон. Температуру в духовке повысить до 220° и запекать еще 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.
Калорийность блюда: 670 ккал
Белки — 40 г, жиры — 25 г, углеводы — 43 г

Запеканка по-гречески

Берем на 4 порции:
твердый тертый сыр — 200 г,
баклажаны — 4 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
оливковое масло — 4 ст. ложки,
кинза — 1 пучок,
укроп — 1 пучок,
яблоки — 2 шт.,
лимонный сок — 1 ст. ложка,
соль — по вкусу.

Готовим:
1. Баклажаны вымыть, 1 обсушить, выложить на противень, поставить в разогретую духовку (160°С) и запекать 15—20 минут, периодически переворачивая.

2. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с чесноком. Яблоки вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

3. Печеные баклажаны очистить, разрезать каждый плод пополам, выложить в огнеупорную форму, посолить, сбрызнуть лимонным соком, маслом и посыпать приготовленной чесночной смесью. Сверху выложить яблочное пюре.

4. Накрыть форму алюминиевой фольгой, поставить на противень
и готовить в разогретой духовке (160°С) 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром.

Запеканка из макарон и яйца

80 г макарон,
500 г воды,
5 г соли,
15 г сливочного масла,
1 яйцо,
40-50 г,
50 г молока,
10 г Голландского сыра,
5 г панировочных сухарей.

Приготовление запеканки:
1. Макароны отварить в соленой воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, добавить масло, перемешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.

2. Залить яично-молочной смесью, посыпать тертым сыром, положить сверху кусочки масла и запекать в духовом шкафу, пока яйцо не свернется.

II вариант
80 г макарон,
500 г воды,
5 г соли,
5 г сливочного масла,
1 яйцо,
25 г сметаны,
25 г Голландского сыра,
панировочные сухари.

Приготовление запеканки:
1. Желток разболтать с солью, добавить сметану, тертый сыр, вареные макароны и перемешать.

2. Затем ввести взбитый белок, выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посыпать панировочными сухарями, положить сверху кусочки масла и запечь в духовом шкафу.

Подавать с овощным (из огурцов, томатов и др.) салатом.