Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Ингредиенты:

500 г риса
50 мл рисового уксуса
30 г сахара
10 г соли
5 листов нори
1 длинный парниковый огурец
1 авокадо
200 г слабосоленого лосося
васаби
маринованный имбирь
соевый соус

Для приготовления:
1. Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.
2. Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.
3. Плоская деревянная лопатка.
4. Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Лодочки из авокадо с морским коктейлем.

Ингредиенты:

Авокадо - 2-3 шт.
Морской коктейль - 250 г.
Соевый соус - 3 ст.л.
Консервы мясо криля - 105 г.
Лимонный сок - 2-3 ст.л.
Сливки 15% - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Этап 1 Морской коктейль положить в дуршлаг и разморозить под теплой водой. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла с соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу, остудить.
Этап 2 Авокадо разрезать пополам, убрать косточку, ложкой аккуратно вынуть мякоть, порубить ножом и полить лимонным соком.
Этап 3 Мякоть авокадо смешать с морским коктейлем, мясом криля (размять вилкой) и заправить сливками.
Этап 4 Получившимся салатом заполнить лодочки из авокадо.
Этап 5 Украсить веточкой укропа и долькой лимона.

Заправка для цезаря из авокадо

Ингредиенты:
Майонез – ¼ стакана
Спелый авокадо – 1 шт
Сок 1 лимона
Чеснок – 1 зубчик
Соль и перец
Оливковое масло

Приготовление:
В блендере взбейте до однородной массы мелко нарезанный авокадо, майонех, сок лимона, выдавленный чеснок, соль и перец. По желанию добавьте немного оливкового масла для достижения желаемой кондиции и перемешайте.

Роллы с авокадо, лососем и огурцом

Ингредиенты:

500 г риса
50 мл рисового уксуса
30 г сахара
10 г соли
5 листов нори
1 длинный парниковый огурец
1 авокадо
200 г слабосоленого лосося
васаби
маринованный имбирь
соевый соус

Для приготовления роллов необходимо:

Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно.

Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса.

Плоская деревянная лопатка.

Плошка с водой. Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой.

Соус гуакамоле из Мексики (из авокадо)

Ингредиенты:

5 очень спелых плодов авокадо
3 столовых ложки сока лайма или лимона
2 средних зубчика чеснока, очистить, выдавить, смешайте со щепоткой соли (с помощью вилки)
3/4 чайной ложки соли
1 маленький спелый помидор, мелко порезать
половина средней луковицы, мелко нарубить
половина пучка мелко нарубленной кинзы

Приготовление:

Разрежьте авокадо напополам. Достаньте косточку, всю мякоть разомните до однородной массы. Сразу же добавьте сок лимона или лайма, чтобы соус не начал коричневеть. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сразу же подавайте.

Израильский шоколадный пирог из авокадо

Ингридиенты:
• Авокадо – 1 крупное;
• Апельсины – 2 штучки;
• Какао-порошок – 3 столовых ложки(тертые какао-бобы из интернет-магазинов);
• Мед(или нектар агаве) – по вкусу;
• Дробленые какао-бобы – для украшения.

Приготовление:
1)Чистим авокадо, после чего вместе с апельсинами(кожуру не снимать) перемешиваем в комбайне на высоких скоростях.
2) После чего добавим порошок какао и мед и снова мешаем теперь уже недолго и на невысоких скоростях.
3) Выкладываем в формочку. Посыпаем сверху какао дробленым.
4) Ставим в морозилку хотя бы на полчаса, лучше на час.

Панини с курицей, авокадо и манго

Ингредиенты:
Куриная грудка 1 шт. Авокадо 1 шт.
Манго 0,5 шт. Пшеничные лепешки 4 шт.
Сыр тертый 0,8 ст.
Описание рецепта — Панини с курицей, авокадо и манго:
Закрытые бутерброды с начинкой из курицы, манго, авокадо и сыра.

Шаг 1:
Куриная грудка 1 шт.
Для начала приготовьте курицу на гриле. Мясо нарвите вилкой.

Шаг 2:
Авокадо 1 шт.
Манго 0,5 шт.
Тонко нарежьте авокадо и манго.

Шаг 3:
Пшеничные лепешки 4 шт.
На каждую лепешку положите слой куриного мяса, затем манго, авокадо. Выкладывайте все в центр лепешки, так как вам потом нужно будет завернуть лепешку.

Шаг 4:
Сыр тертый 0,8 ст.
Сверху посыпьте все тертым сыром и заверните лепешки.

Шаг 5:
Обжарьте закрытые бутерброды на гриле. Нужно, чтобы сыр расплавился. Также можно просто обжарить бутерброды на сковороде (по 3 минуты с каждой стороны). Подавайте панини теплыми!

Омлет с авокадо и луковым соусом

Для того, чтобы приготовить омлет с авокадо и луковым соусом, вам понадобится:

авокадо спелое — 1 шт.
яйца — 4 шт.
лук — 1 шт.
сливки — 13о мл
сливочное масло — 30 г
оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
сыр твердый — 50 г
соль, перец, сухие травы

Как приготовить омлет с авокадо и луковым соусом:

1.Не готовьте авокадо сразу как купили. Пусть полежит денька два с картошкой ( фи, какая проза!) или завернутым в фольгу в теплом месте ( как-то поблагородней). Спелое авокадо очистите, выньте косточку и порежьте мякоть кубиками. Растопите половину сливочного масла и обжарьте авокадо до золотистого цвета.
2.Луковицу очистите и мелко порежьте. Обжарьте на оставшемся сливочном масле. Немного, до мягкости. Добавьте сливки и потомите соус на медленном огне до закипания сливок. Не кипятите. Посолите, поперчите.
3.Отделите желтки от белков. Белки взбейте миксером отдельно и осторожно соедините со смесью желтков и сливок. Тоже посолите, поперчите и добавьте сухие травы.
4. Натрите сыр на средней терке.
5.Вылейте взбитые яйца на сковороду. Пожарьте их 2-3 минуты под крышкой. Закрывайте неплотно, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Положите сверху жареное авокадо и посыпьте сыром. Если хотите, можно разделить состав на 2 или больше порций. Получившийся омлет сверните пополам или сделайте из него рулет. Можно разрезать на порции уже готовым. Полейте луковым соусом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!