Кулинарная школа
Меню |
Бисквит классическийИнгредиенты: - 1 стакан сахара, - 1 стакан муки, - 4 яйца - ванилин на кончике ножа Приготовление: Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать. Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть. При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки. И вам удачи и приятного аппетита  Медовый бисквитОчень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает во рту! Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в приготовлении! Ингредиенты: - яйца 6 шт, - сахар 160 гр, - мед 2 ст л, - мука 190 гр. Приготовление: Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме! - Альтернативный способ приготовления: - Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме! Затем проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной). Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.           Как пропитать бисквит. 10 вариантов1. Ингредиенты: - Масло сливочное - 100 гр - Какао порошок - 1 ст. ложка - Сгущенное молоко - 1/2 банки Читаем продолжение в теме vk.com/topic-48946342_29072421  Медовый бисквитИнгредиенты: Яйца − 3 шт. Сахарная пудра − 70 гр. Жидкий мед − 1 ст.л. Мука пшеничная − 120 гр. Варёная сгущёнка − 300 гр. Сливочное масло − 100 гр. Грецкие орехи − 1 ст. Белый шоколад − 150 гр. Приготовление: Бисквит, приготовленный на медовой основе, получается особенно пышным и высоким, т.к. благодаря мёду тесто при взбивании хорошо увеличивается в объеме. 1. Смешать яйца, жидкий мёд и сахарную пудру. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не увеличится в 3-4 раза и не посветлеет. 2. Добавить просеянную муку. Перемешать, поднимая тесто снизу вверх. 3. Тесто вылить в форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 гр. духовку. Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой. 4. Бисквит полностью охладить. Острым ножом разрезать на 2 части. ДЛЯ КРЕМА: - сгущенку проварить на водяной бане 1 час; - добавить мягкое сливочное масло и взбить до получения пышной массы; - орехи измельчить и добавить в крем. Нижний корж пропитать кремом и накрыть верхней частью. Верх торта равномерно намазать оставшимся кремом.  Бисквит за 10 минут в микроволновкеИнгредиенты: 50 г. сахара, 1 яйцо, 25 мл растительного масла, 25 мл молока, 50 г. пшеничной муки, ½ ч. л. разрыхлителя, + 10 г. какао для шоколадного бисквита. Приготовление: Взбить миксером яйцо с сахаром до посветления. Не переставая мешать, влить масло, молоко и перемешать. Затем всыпать муку с разрыхлителем (и какао) и перемешать. Смазать маленькую форму для выпекания сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в микроволновке 4 минуты. 
|
|
