Гуляш. (описание под фото)

Гуляш относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой венгерских пастухов и готовился в котлах на костре.

Вам потребуется:

Оливковое масло - 2 столовые ложки
Лук - 2 шт
Зубок чеснока - 4 шт
Свиная нога, порезанная кубиками - 900 г
Душистый красный перец - 3 чайные ложки
Соль - 2 чайные ложки
Вода - 1,3 л
Томатная паста - 2 столовые ложки
Сухой майорам - 3 чайные ложки
Молотый тмин - 2 чайные ложки
Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки
Картофель - 3 шт

Как готовить:

1. Налейте масло в большую кастрюлю, подогрейте.

2. Мелко нарезаем лук (понадобится много лука) и добавьте на сковороду. Поджарьте, пока он не станет мягким.

3. Почистите и нарежьте чеснок. Добавьте чеснок в кастрюлю и обжарьте в течении еще 2-х минут.

4. Нарезанное мясо, добавьте в кастрюлю и обжарьте.

5. Обжариваете пока оно не поменяет цвет со всех сторон.

6. Добавьте душистый перец и немного соли.

7. Затем добавьте воду, перемешайте, доведите до кипения.

8. Добавьте в кастрюлю специи: томатную пасту, майорам, тмин и черный перец, перемешиваем.

9. Варите примерно час (гуляш при этом умеренно кипит). За 40 минут до готовности добавьте очищенный и нарезанный картофель.

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины.

Свинину нарезать кубиками, обжарить несколько минут на большом огне, удобно готовить гуляш в глубокой сковороде. Далее добавить немного воды, любимые специи, закрыть мясо крышкой и тушить минут тридцать на небольшом огне, периодически помешивая. Готовим соус: смешиваем томатную пасту, сметану , добавляем зелень, солим и перчим по-вкусу. Когда вода из мяса выкипела, добавляем мелко порезанный лук и обжариваем его с мясом до золотистого цвета. чтобы лук остался хрустящим. Заливаем наше блюдо соусом, тушим несколько минут и в самом конце добавляем немного муки, соус загустевает и наш гуляш готов! Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Хасанов-Николай Заводская-Оксана
vk.com/id88742510

Гуляш из говядины

Ингредиенты:
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Смалец 40 г
- Паприка молотая 4 ч.л.
- Говядина духовая 600 г
- Соль морская 1 ч.л.
- Перец черный молотый ½ ч.л.
- Морковь 200 г
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Помидоры красные 150 г
- Чеснок дольки 4 шт.
- Картофель 500 г

Настоящий венгерский гуляш — что-то вроде густого мясного супа, красивого насыщенного цвета, обязательно с паприкой, большим количеством мяса и овощами.

Приготовление:

Нарежьте и обжарьте лучок. Когда лук зазолотится, положите паприку. Хорошо перемешайте, чтобы паприка равномерно соединилась с жиром.

Через пару минут добавьте мясо, нарезанное крупными кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте все вместе на большом огне, затем добавьте немного воды, закройте крышкой и тушите около часа.

Нарежьте морковь и сладкий перец. Добавьте в гуляш морковь, перец, помидоры и чеснок, долейте горячей воды и готовьте дальше.

Перемешайте и готовьте еще около 15 минут. Когда мясо станет мягким, положите в гуляш крупно нарезанный картофель. Когда картошка будет готова, выключите огонь и дайте блюду намного настояться под крышкой.

Приятного аппетита!

Гуляш по-венгерски

Гуляш – это традиционное венгерское блюдо, состоящее из мяса и картофеля, а также лука, перца или паприки и иных ингредиентов на Ваш вкус. Вариаций этого густого супа очень много. Я не смогла остановиться на одном рецепте и совместила два, один из немецкого журнала «Gut kochen & backen», а другой из книги Х. Тойбнер и А. Вольтер «Готовим с удовольствием». Мясо получилось очень нежным, сочным и ароматным!

Ингредиенты: -2 луковицы
-600 гр. говядины
-2-3 ст. ложки масла для обжарки (оливкового или подсолнечного)
-1 ст.л. паприки
-соль, перец
-250 мл. красного вина
-200 мл. воды
-250 гр. картофеля
-зелень
-2-3 лавровых листа
Приготовление: -Мясо нарезать кубиками примерно по 2 см.
-Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Затем обжарить минут 5-7 на оливковом (или подсолнечном масле) на умеренном огне.
-После обжарки, добавить соль, перец, паприку, залить вином и тушить в течение 40 минут.
-Затем добавить картофель, нарезанный кубиками, воду, довести до кипения и готовить еще 20 минут на умеренном огне.За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.После окончания приготовления блюда, лавровый лист удалить. Приятного аппетита!

Источник: Шустрый повар
Автор:Nataliya Gladchenko