Тыквенный гуляш.

Кто сказал что гуляш обязательно должен быть из мяса? Мы нарушаем устои и готовим из тыквы!

Время приготовления: 30 минут
Порций: 2
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_тыквы

Вам потребуется:

1 тыква сорта хоккайдо (примерно 450г)
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
2 красных болгарских перца
2 ст.л. растительного масла из семечек
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец, кайенский перец, зелень
1 чашка бульона
100г крем чиза

Как готовить:

1. В масле поджарить лук с чесноком, добавить кусочки тыквы и перца, залить уксусом и бульоном, добавить специи и тушить до готовности - 15-20 минут.

2. В конце добавить зелень и крем чиз, еще раз разогреть и подавать.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!

Венгерский гуляш.

Рецепт моей любимейшей бабуленьки, правда, модифицированный согласно моим нынешним вкусам. Не использовала свиной жир и говяжий бульон, так что можно сказать "лайт" версия :)
Вообще, венгерский гуляш - это густой острый суп. Но мне он больше нравится в качестве второго блюда.
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Замечательное блюдо, которое станет у вас одним из любимых!

Время приготовления: 50 мин
Порций: 2-3
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_говядины

Вам потребуется:

325 г говядины (лучше вырезки)
350-400 г картофеля (лучше молодого)
120 г рубленых томатов Pomitto или Napolina (или 1 крупный томат)
1 небольшая красная луковица
1/2 среднего красного болгарского перца
2 молодых лука - головка и перья
4 зубчика чеснока
веточка розмарина
рафинированное оливковое масло

2 ст. л. молотой паприки
молотый черный перец
молотый перчик чили
щепотка соли

по желанию можете добавить ещё такую смесь (всего по чуть-чуть, перетереть в ступке):
куркума, измельченный кориандр, зира, горчичные зерна, имбирь, измельченный лавровый листик.

Как готовить:

1. Чеснок и лук!
Разогреваем оливковое масло в сковородке, очищаем 3 зубчика чеснока, рубим пополам. Обжариваем в масле до уверенного золотистого цвета.
Вынимаем чеснок, выбрасываем - теперь у нас чесночное масло!
Мелко рубим луковицу, обжариваем в масле до золотистого цвета. Добавляем паприку, тщательно перемешиваем.

2. Мясо!
Моем мясо, вытираем насухо бумажным полотенцем - чтобы лучше подрумянилось.
Рубим на среднего размера брусочки. Слегка обжариваем в луке и паприке, хорошенько мешаем
и сразу убавляем огонь до минимального среднего (до 3 из 6).
Добавляем немного кипятка - чтобы тушить мясо, но не варить!
Отправляем в сковородку оставшийся зубчик чеснока и специи. Добавляем рубленые томаты, хорошенько перемешиваем.
Если у вас обычные томаты - то бланшируйте, снимите кожицу и удалите семена.
Накрываем крышкой и тушим 25 минут, периодически мешаем.
Если нужно - добавьте воды. Мясо должно быть в достаточном количестве соуса.

3. Овощи!
Мелко рубим красный болгарский перец и головку молодого лука.
Добавляем к мясу, тщательно перемешиваем.
Чистим картофель, если молодой - то просто тщательно моем щеткой.
Рубим на средние брусочки, отправляем в сковородку вместе с веточкой розмарина.
Тщательно перемешиваем и оставлем тушиться еще на 15-20 минут.
Добавляем воды, если нужно.
У меня молодой картофель уже наполовину приготовленный, так что я его добавила за 8 минут до готовности блюда.

После - выключаем огонь, даем постоять под крышкой еще 10 минут.
Для подачи - рубим перья молодого лука на тоненькие колечки, украшаем блюдо.

Приятного аппетита!

Автор: Тastyaiva

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Гуляш венгерский классический.

Рецепт простого, но очень вкусного супа - классического гуляша.
Результат потрясающий! Просто и вкусно!

Время приготовления: 40 мин
Порций: 6-8
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_супы #из_мяса

Вам потребуется:

Говядина мякоть 500 гр
Свиной жир
Лук 1 шт
Картофель 3 шт
Зеленый перец 1 шт
Помидоры 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Паприка молотая 2 ч.л.
Тмин щепотка
Соль

Как готовить:

1. Нарезаем все кубиками. Мясо моем и нарезаем тоже небольшими кусочками.

2. Нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки в предварительно растопленном жире. Я все делал сразу в кастрюле.

3. Всыпаем паприку, перемешиваем.

4. Добавляем мясо, солим и перемешиваем. Тушим под крышкой до испарения мясного сока.

5. Добавляем толченный чеснок ( можно через чеснокодавилку), тмин и немного воды. Тушим до готовности мяса изредка помешивая.
Когда мясо уже готово, всыпаем картофель, перец зеленый, помидор. Опять все перемешиваем.

6. И добавляем воды или бульона. Теперь все зависит от вашего желания. Гуще или пожиже суп вы хотите получить.

7. Даем закипеть и проверяем соль. Суп будет готов минут через десять-пятнадцать, когда сварятся картошка и перец.

Для полноты ощущений можно выпить бокал красного вина "Бычья кровь".

Приятного аппетита!

Автор: Strannik fox

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.