Фаршированные кабачки

Наконец-то начался сезон кабачков. В нашей семье очень любят фаршированные кабачки. Причем начинку каждый раз можно делать разную. Фаршировать кабачки можно мясной, грибной, овощной или комбинированной начинкой. Подавать их можно и в качестве закуски и как основное блюдо. Мой сегодняшний рецепт посвящается кабачкам, фаршированным мясом и рисом.

Для приготовления фаршированных кабачков нам потребуются следующие ингредиенты:

кабачки или цукини – 1 кг
мясной фарш – 400 грамм
рис – 0,5 стакана
сметана – 1 стакан
твердый сыр – 150 грамм
лук репчатый – 100 грамм (1 штука крупная)
чеснок – 2-3 зубчика
зелень – укроп или петрушка
соль, перец – по вкусу

Кабачки вымойте и нарежте кружочками толщиной 2 см. Середину вырежьте ножом, толщина стенки примерно 1 см. Если кабачки мелкие, то можно разрезать их вдоль, в форме лодочек.

Рис отварить до готовности. Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить.

Добавить в фарш рис, лук, измельченный чеснок, соль, перец, зелень. Лук можно добавлять и необжаренный, тогда его нужно пропустить через мясорубку.

Фаршируем подготовленные кабачки, выкладываем на противень. Готовим сметанный соус. В сметану добавляем соль, перец, чеснок, зелень, можно добавить любые приправы на ваш вкус. Заливаем этим соусом кабачки. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
Фаршированные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки.

Попробуйте свежий рецепт маринованных кабачков — они прекрасно подходят к вареному лососю, гамбургерам, шашлыками или просто используются как салат.

Время приготовления: 60 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_кабачков

Вам потребуется:

Кабачки 500 г
Луковица 3 шт
Соль 2 столовые ложки
Для рассола

Яблочный уксус 500 мл
Сахар 140 г
Горчица порошок 1 чайная ложка
Семена горчицы 1 чайная ложка
Семена сельдерея 1 чайная ложка
Сухой перец чили 0,5 чайной ложки
Куркума 1 чайная ложка

Как готовить:

1. Тонко нарезать кабачки. Положить в миску с луком и посыпать солью. Размешать до растворения соли и оставить на 1 час. Слить воду из кабачков.

2. В то же время положить ингредиенты для рассола в кастрюлю и довести до кипения. Кипятить в течение 3 минут.

3. Положить смесь в 2 стерилизованных банки по 500 мл.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!

Фаршированные кабачки.

Время приготовления: 50 мин
Порций: 9-10 шт.
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_кабачков

Вам потребуется:

- Кабачки - 2 шт
- Куриное филе - 2 шт
- Замороженные опята - 400 г
- Белая консервированная фасоль - 1/2 банки
- Маслины без косточки - 2 больших горсти
- Сливки 23% - 150 мл
- Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
- Тыквенные семечки - горсть
- Подсолнечное масло - для обжаривания
- Сыр - на глаз (примерно 100-150 г)
- Соль, перец, орегано, майоран - по вкусу

Как готовить:

1. Опята и куриное филе измельчить, прожарить до готовности. Зелень мелко порубить и добавить к курино-грибной массе.

2. Залить сливками, перемешать и потушить в течение 5-7 минут.

3. Маслины и фасоль измельчить и добавить к полученной массе. Посолить, добавить специи и тыквенные семечки.

4. Кабачки нарезать кольцами высотой 7-8 см, в виде стаканчиков. При помощи чайной ложки вынуть мякоть, оставив дно.

5. Мякоть кабачка измельчить, протушить до готовности и добавить к начинке. Начинить кабачки так, чтоб сверху оставалось свободное место, куда мы потом выложим сыр.
Выпекать при 180 градусах в течение 20-25 минут, пока кабачки не станут более менее мягкими.

6. Сыр потереть на крупной терке и выложить поверх стаканчиков, плотно прижимая. Выпекать до тех пор, пока сыр не растает.


Приятного аппетита!

Автор: Lyudik v

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Фаршированные кабачки.

Для фаршировки лучше выбирать небольшие тонкошкурые кабачки. Тогда не придется срезать с них кожицу и вычищать семена. Маленькие кабачки лучше разрезать вдоль и заполнять фаршем получившиеся лодочки. Крупные плоды разрезают вдоль, а затем на небольшие отрезки по 5-6 см. Либо режут шайбами и фарш раскладывают в отверстие, которое образовалось после удаления семян.

Время приготовления: 30-40 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #из_кабачков

Вам потребуется:

1 кг кабачков (3-4 небольших штуки или 1 большой)
500 г мясного фарша
около 100 г зелени (поровну: листья смородины, листья чеснока, петрушка)
100 г твердого сыра
2-3 ст. ложки оливкового масла

Как готовить:

1. Духовку нагрейте до 210С.

2. Если используете небольшие кабачки, то разрежьте их по вдоль. Если же кабачок у вас крупный, то лучше всего нарезать его кругами, 3-4 см в толщиной.

3. Аккуратно ложкой удалите семена, но так, чтобы у каждого кусочка осталось дно. Не стоит вычищать все насквозь.

4. Фарш лучше всего приготовить самим. Это может быть куриный фарш, говяжий или смесь говяжьего и свинного. Конечно, готовый фарш использовать вы тоже можете.

5. Такое сочетание зелени оказывается очень непривычным. Летом вообще хорошо любую зелень использовать. Сочетайте кинзу, петрушку, укроп, листья сельдерея, перья зеленого лука, или как я — перьевой чеснок. Свежие, ароматные листья могут до неузнаваемости изменить самое привычное блюдо. Листья малины, смородины, мелиссы, мяты, шалфея, щавеля — подбирайте сочетание на свой вкус.

6. Зелень мелко-мелко порубить и смешать с мясным фаршем или можно пропустить через мясорубку

7. Готовой начинкой нафаршируйте кабачки.

8. Поверх каждого кабачка разложите кусочки сыра.

9. Сбрызните кабачки поверх оливковым маслом и запекайте в разогретой до 210С духовке в течение 15-20 минут. Обязательно следите, пересушенный фарш станет очень сухим.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд