Картофель фри.

Что может быть проще картошки? Тем не менее, клиническая практика показала, что приготовить вкусный хрустящий картофель фри умеет не каждый.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 10
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_гарниры #из_картофеля

Вам потребуется:

Картофель - 2 кг
Растительное масло для жарки
Морская соль - по вкусу

Как готовить:

1. Возьмите картофель, очистите его и нарежьте на одинаковые палочки. Затем опустите в холодную воду.

2. Выложите картофель на бумажное полотенце и хорошенько обсушите.

3. Разогрейте масло до 220 градусов и опустите в кипящее масло небольшие порции картофеля.

4. Обжарьте картофель в течении 5-7 минут (пока не станет мягким) и выложите на бумажное полотенце.

5. Повысьте температуру масла до 300 градусов и выложите картофель. Продолжайте обжаривать пока картофель не станет золотистого цвета.

6. Выложите картофель на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

7. Посолите (по вкусу).

Картофель фри готов!

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Картофель, макароны и мясо... Прощай, диета?

Большинство диет категорически запрещает употреблять в пищу макароны, мясо и картофель, советуя заменить их крупами, морепродуктами и овощами. Однако далеко не всем так просто отказаться от привычных продуктов, которые присутствуют на столе практически каждый день, являются общедоступными и составляют основу питания.

Стоит отметить, что далеко не все диеты считают эти продукты «вредными». Картофель в мундире, макароны из твердых сортов пшеницы и постное мясо – прекрасный способ утолить голод, насытить организм белком и углеводами. Оказывается, совсем не обязательно исключать их из повседневного рациона. Достаточно научиться правильно готовить и употреблять привычные продукты, тогда они не навредят фигуре и будут источником ценнейшей энергии.

Итак, начать стоит именно со способов приготовления всех вышеупомянутых продуктов.

"Академия здоровой жизни" - рекомендуем подписаться http://vk.com/academy_healthy?w=wall-46732729_3736

Картофель эскалоп.

Блюдо получается очень сытным, очень нежным и сочным! Картошечка пропитывается вкусом молока и становится очень ароматной и сливочной.

Время приготовления: 80 минут
Порций: 6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_картофеля

Вам потребуется:

6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки умки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец

Как готовить:

1. Духовку нагрейте до 200 градусов.

2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.

3. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце. Выложите эти кружочки на нашу сковороду на хлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.

4. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите по бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Картофель с горгонзолой/Patate al gorgonzola.

Простой, вкусный и "недиетический" рецепт. Идеально выбирать для приготовления этого блюда острый сорт горгонзолы. Сливочное масло заменить оливковым маслом холодного отжима - не получится, будет невкусно.

Время приготовления: 40 минут
Порций: 8
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_картофеля

Вам потребуется:

1 кг картофеля
200 г острого сыра горгонзола
100 г сливочного масла (примерно)
соль

Вам также понадобится:

сковорода, прямоугольная форма для запекания размером 50х30 см

Как готовить:

1. Картофель почистите, помойте и порежьте тонкими ломтиками.

2. Разогрейте духовку до 180°С.

3. В сковороде на умеренном огне растопите сливочное масло и добавьте нарезанный картофель. Обжарьте картофель в течение 20 минут до золотистого цвета, не забывая переворачивать его время от времени. Затем уберите сковороду с готовым картофелем с огня.

4. Горгонзолу порежьте небольшими кубиками.

5. В форму для запекания равномерно выложите слой картофеля и посолите. Сверху распределите кубики сыра, а затем снова слой картофеля, посолите немного. Повторите действия, закончив слоем сыра.

6. Поставьте форму с картофелем в духовку и запекайте в течение 15 минут до золотистого цвета.

7. Достаньте форму из духовки, готовый горячий картофель разложите по тарелкам и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Автор: Еlladkin

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд