Ингредиенты на 8шт: Творог0%(пастообразный) - 100г Кефир - 50г Яйцо - 1шт. Белок яйца - 1шт. Сахар -50г Ван. сахар - 0.5ч.л. Мука - 100г Сода - 1/3ч.л. В кефир добавить соду, перемешать и оставить минут на 5. В миске соединить творог, сахар, ван. сахар, яйцо - все тщательно перемешать, затем добавить кефир с содой и просеянную муку - снова все тщательно перемешать(это удобно делать вилкой) - должно получится густое тесто, как на оладьи. Отдельно взбить белок в пышную пену и подмешать к тесту. Формочки для мини кексиков наполнить тестом на 2/3, установить их на противень и в духовку, разогретую до 180градусов - выпекать 30минут(+/- 5минут - ориентироваться по своей духовке) - они должны подняться, верхушечки округлиться и зарумяниться). Готовые кексики выложить из формочек на блюдо, охладить и посыпать ванильной сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита! Автор: Наталья Васильева#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
Праздничный мандариновый кекс
Состав:
Мука – 260 гр
Сода – 12 гр
Соль – 10 гр
Сахар – 315 гр
Яйца – 5 шт.
Растительное масло – 120 мл
Мандарины – 6 шт.
Мандариновая цедра – 1 ст. ложкаДуховку разогреваем до 160 градусов. Выдавливаем сок 4 мандарин и процеживаем его. Теперь взбиваем 200 гр сахара, масло, яичные желтки, кожуру мандарина и сок. Добавляем муку. Отдельно взбиваем белки. Добавляем их предыдущией яичной основе. Взбиваем до однородной консинстенции. Переливаем тесто в форму. Наполняем только до половины. Для украшения готовим глазурь из 2 ст. ложек сахара и 2 ст. ложек сока мандарин на водяной бане. Украшаем поверхность кекса глазурью и разноцветной присыпкой.
Лимонные кексы к кофе
Состав:
Для теста:
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Сода – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Сливочное масло (комнатной температуры) – 120 г
Сахар – 1 стакан
Цедра лимона – 1 чайная ложка (примерно 4 шт)
Яйцо – 2 шт
Ваниль – 1 чайная ложки
Пахта – 1 стакан
Для кондитерской крошки:
Мука – 1 ¾ стакана
Коричневый сахар – ¾ стакана
Соль – 1 чайная ложки
Сливочное масло (охлажденного) – 190 г
Для глазури:
Сахарная пудра – 1 стакан
Сок лимона – 3 столовых ложкиДуховку нагрейте до 175 градусов и форму для кексов смажьте сливочным маслом. Делаем кондитерскую крошку. Смешайте муку, сахар и соль. Разотрите сливочное масло в смеси до получения мелкой крошки. Поставьте в холодильник. Просейте муку, соду, разрыхлитель и соль. Отставьте на некоторое время. В отдельной миске масло комнатной температуры (размягченное) взбейте с сахаром до одродной массы. Добавьте цедру и вбивайте по одному яйцу, перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте ваниль. Молоко и просеянную мучную смесь, перемешивая после каждлой стадии. и посыпьте крошкой (из холодильника). Выпекайте около 45-55 минут при температуре в 175 градусов. Смешайте лимонный сок с сахарной пудрой Как только кексы остыли, полейте их получившейся глазурью.
Шоколадные кексы
Состав:
Мука - 2 стакана
Молоко - 1/2 стакана
Сахар - 2 стакана
Ваниль - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 200 г
Вода - 250 мл
Какао-порошок - 4 чайные ложки
Шоколад - 100 г
Сливки - 200 мл
Яйца - 2 штукиРастопите сливочное масло на водяной бане и добавьте какао-порошок. Держите на огне до закипания. Влейте кипящую воду, быстро перемешайте и держите еще пару секунд. Затем снимите с огня. Муку смешайте с содой и ванилью. Яйца взбейте с сахаром и молоком. Смешайте с мукой. Потом добавьте какао-сливочную смесь. Формочки наполните до половины. В цендр каждой положите по кусочку шоколада или шоколадной конфетки (70 гр шоколада оставьте для глазури). Выпекайте в течении 20 минут при температуре 175 градусов. Разогрейте молоко и шоколад на водяной бане. Добавьте туда ваниль и варите до загустения. Каждый кекс полейте в шоколадной глазурью.
Лимонный кекс
Ингредиенты
Маргарин
200 гр
Лимон
2 шт
Сахар
150 гр
Разрыхлитель
1 пч
Мука пшеничная
2 ст
Яйцо куриное
4 штНабор продуктов очень прост и не дорог (молоко 250 мл.) Маргарин натереть на крупной тёрке! Маргарин можно заменить на сливочное масло, будет чуточку нежнее. Перемешаем маргарин с сахаром и яйцами Далее вливаем молоко, добавляем разрыхлитель , всыпаем муку и вымешиваем тесто как густая сметана. Маргарин не нужно стараться растереть до однородной массы, это нужно для того чтобы в процессе выпекания в нашем кексе получились аппетитные дырочки На мелкой терке снимает цедру с лимона. Мякоть лимона нам тоже нужна, ее мы натрем на крупной терке. Форму так же желательно подготовить за ранее. Смазываем ее кусочком маргарина или масла И не спешите вынимать лимонный кекс сразу из формы, дайте чуток остыть и приятного чаепития с лимонным кексом! Украсить можно по желанию, сахарной пудрой ,фруктами.
|
