Курица в панировке с пармезаном

Вкусная и сочная курочка с очень хрустящей корочкой

Необходимо:

400-450 гр куриной грудки без кости (или любые кусочки без кости)
1 яйцо
1 ст л воды
2 ст л муки
масло для жарки
1 стакан свежих хлебных крошек (100 гр белого хлеба без корки разбить в комбайне-процессоре около 1 мин)
60 г мелко тёртого сыра пармезана
1 ст л мелко нарезанной свежей петрушки (или любой по вкусу) - не обязательно
соль и черный перец по вкусу

- Курицу разрезать на порционные куски и слегка отбить под плёнкой
- в первой тарелке смешать хлебные крошки, пармезан и зелень
- во вторую тарелку высыпать муку
- в третей тарелке слегка взбить яйцо с 1 ст л воды
- Одну руку используем для сухого, вторую для жидкого: курицу поперчить, посолить, окунуть в муку, стряхнуть излишки, затем окунуть в яйцо (дать стечь лишнему) и положить кусок в крошки, хорошенько придавливая крошки к курице. Выложить на тарелку и повторить с оставшимися кусками
- отправить запанированные куски в холодильник на 30 ми (до 1 ночи) - это предотвратит отпадание крошек при жарке
- разогреть сковороду, добавить масло - около 2 мм и выложить курицу в один слой
- жарить на среднем огне 3 мин с каждой стороны (корректируем огонь, чтобы крошки не горели, а приобретали золотистый цвет!), повторить с оставшейся курицей.
Готовые кусочки выложить на бумажное полотенце.

Автор: Екатерина Керест
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Курица фаршированная по тоскански

Берем курочку (у меня была чуть больше 1 кг), кладем на животик и по спине разрезаем вдоль, т.е распластываем как цыплят табака. Наша задача вынуть все косточки так, чтобы все мяско осталось на шкурке.Вынимаем хребетик, тазобедренные суставы, отрезаем крылышки. Голень оставляем.Посолить, поперчить и поставить в холодильник примерно на 1 час.Делаем фарш: мясо (я брала свинину), сыр, масло, лук, хлеб нарезаем мелко,мелко.Хорошо вымешиваем фарш и добавляем в него сырое яйцо.Теперь этой начинкой фаршируем нашу курочку.Зашиваем.Ставим в смазанную форму при 180 градусах на 60-80 минут до золотистой корочки.Я периодически ее доставала и поливала образовавшимся соком.Готовую курочку достаем даем минут 10 отдохнуть и нарезаем

Автор: Надежда Илиади
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Галина, пасхальный стол - самый богатый стол для православных. Кроме куличей, яиц и пасхи и жареные поросята, и осетрина, и курица и все, что только можно вообразить. Верующие, которые провели в строгом посте и молитвах семь недель радуются Христову воскресению и готовят все самое лучшее.

Так что насчет "немудреного" не знаю, что подсказать. Собственно, любые блюда годятся.

курица в сливовом маринаде

маринад рассчитан на 12 куриных голеней, у меня в этот раз было 4 голени и 4 бедра.
Что нужно:
Для соуса:
Лук репчатый – 1 шт.
Сок лимонный свежевыжатый – 6 ст. ложек
Соус соевый – 6 ст. ложек
Сахар коричневый – 4 ст. ложки
Джем сливовый – 4 ст. ложки
Масло растительное – 4 ст. ложки
Соус Табаско – 10 капель
Соль – ½ ч. ложки
Специи:
Перец черный молотый по вкусу
Кориандр молотый – 2 ч. ложки

Что делать:
1.Соус. Смешайте в блендере все ингредиенты для соуса до однородной массы.
2.Сделайте на каждой куриной ножке поперек 2-3 надреза.
3.Замаринуйте в ½ приготовленного соуса ножки. Поставьте их в холодильник на ночь(у меня курочка простояла в маринаде сутки). Вторую половину соуса также уберите в холодильник.
4.Разогрейте духовой шкаф, температура 200С.
5.Выложите ножки в жаростойкое блюдо. Каждую ножку полейте оставшимся соусом (около 1 ст. ложки на каждую голень). Поставьте запекаться на 40-45 минут.
6.Подача. Блюдо можно подавать в горячем и холодном виде, посыпав зеленью по желанию.)

Автор: Ольга Бобачева
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Курица запеченная с овощами

Ингредиенты:
Куриная голень 800 г
Растительное масло 30 мл
Соль 1 ч.л.
Помидоры красные 200 г
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Перец сладкий желтый 1 шт.
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Розмарин веточки 3 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Помидоры Черри 200 г