Красивый рыбный пирог

Ингредиенты
- 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
- 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
- 10 г свежих (живых) дрожжей
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 70 г размягченного сливочного масла
- 370 г муки
Для начинки:
- 600 г свежего филе форели
- 120 г сыра моцарелла
- 1 небольшой красный перец
- 1 средний помидор
- петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

Маковый пирог

Необходимо:
2 яйца
180 гр. сахара
120 гр. маргарина
120 гр. сметаны
180 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соды
щепотка соли
1 половинка лимона
15 гр. мака
50 гр. изюма

С половинки лимона снять цедру и выдавить сок. Муку смешать с разрыхлителем и содой. Изюм запарить кипятком на 5 минут, затем промыть и обсушить. Если мак грязный, то промыть и обсушить.

Масло взбить с сахаром и солью, затем добавить яйца (по одному, после каждого смесь взбивать), сметану, сок и цедру лимона. Еще раз хорошо взбить.
Постепенно добавить муку, тесто мешать аккуратно. В конце добавить мак и изюм.

Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать 40 минут при температуре 180С.

Приятного аппетита!

Источник: Шустрый повар
Автор:Людмила Дрепина

Пирог из блинов с творогом "Улитка"

Очень понравилось!!! Вкусно и необычно! Буду пробовать с разными начинками))) Спасибо огромное за рецепт!!!

Копирую рецепт Марии Квон с моими небольшими изменениями:
Для приготовления блинного пирога понадобится:

10-12 тонких блинчиков
500 гр творога
2 ст.л. сахарного песка
2 яйца
100 г. - сыра

для заливки:
2 яйца
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахарного песка

1. Блинчики испечь по своему любимому рецепту.

2. Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, сыр через терку - перемешать.

3. Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.

4. Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.

5. Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

6. Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита!)))

Источник: Шустрый повар
Автор:Айгуль Гарипова

Чешский рождественский пирог "Ваночка"

Ингредиенты:
0,5 л молока
40 г свежих дрожжей и 1 столовая ложка сухих
100 г сахара
900 г муки
щепотка соли
цедра 1 лимона
1 яйцо
1 желток
100 г сливочного масла, растопленное и охлажденное
50 г изюма

Дополнительно:
1 белок
50 г миндаля

Приготовление:
В миске смешайте муку, сахар и соль. Нагрейте молоко. Разведите дрожжи в молоке. Сделайте углубление в муке и влейте молочно-дрожжевую смесь. Слегка перемешайте, чтобы в середине тесто стало жидким. Оставьте так на 15 минут пока не появятся пузырики. Вбейте яйцо и желток, добавьте растопленное масло, цедру и изюм. Перемешайте деревянной ложкой и затем руками замесите тесто. Закройте миску с тестом и оставьте минимум на час подниматься.

Увеличившееся вдвое тесто переложите на доску и разделите на 9 равных частей. Из каждой скрутите толстую длинную "колбаску" и из 4 сплетите косичку, края закрепите. Остальные расположите справа, слева, сверху - переплетите их по своему усмотрению. Все края закрепите и аккуратно спрячьте. Закрепите косички зубочистками, чтобы они не расползлись. Оставьте плетенку под полотенцем еще на 20 минут подниматься.
Духовку нагрейте до 175 градусов. Ванночку смажьте взбитым яичным белком и украсьте миндальными хлопьями. Выпекайте около 50 минут до золотисто-коричневой корочки. Присыпьте испеченную ванночку сахарной пудрой.

Яблочный пирог "Цветаевский "

тесто
100 гр слив масла /растопить/
0,5 стакана сметаны
1,5 стакана муки
0,5 ч л соды погасить уксусом
0,5 ч л соли
крем-заливка
1 стакан сметаны
2 стол л муки
1 яйцо
0,5 стакана сахара
начинка
5-7 кислых яблок
0,5 стакана изюма
тесто распределить по форме, застеленной бумагой, сделать бортики. яблоки почистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить промытый и замоченный заранее изюм. перемешать с кремом-заливкой, вылить в форму. выпекать при температуре 180-200 гр около часа.

приятного аппетита !

Источник: Шустрый повар
Автор: Алла Чудорова