Луковый пирог / Onion Pie

Нежный и очень сочный пирог... Что еще нужно в холодные осенние вечера!

Время приготовления: 55 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_лука

Вам потребуется:

форма 22 мм
400-500 гр. слоёного теста(домашнего или покупного)
3 крупных луковицы
3 яйца
4 ст.л. сметаны
100 гр. твёрдого сыра
черный молотый перец
растительное масло

Как готовить:

1. За 1-1,5 часа до готовки разморозьте при комнатной температуре слоёное тесто.

2. Необходимо очистить 3 крупных луковицы от шелухи и нарезать их полукольцами. В растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Приправьте лук в процессе обжарки молотым чёрным перцем.

3. Готовим заливку - взбиваем яйца со сметаной. Натираем на крупной тёрке сыр и добавляем его к яичной смеси - перемешиваем.

4. 2/3 от размороженного слоёного теста раскатать и уложить в форму, сформировать небольшие бортики, высотой 3-4 см., а излишки теста обрезать.
Выкладываем на тесто обжаренный лук.

5. Затем равномерно распределяем яично-сырную заливку. Бортики нужно загнуть к центру.

6. Нарезать полосками остатки теста и уложить крест-накрест, в виде сетки. Сетку можно смазать остатками яичной заливки или одним яичным желтком.

7. Выпекать луковый пирог в разогретой до 220С духовке 25-30 минут. Подавать как тёплым, так и холодным.

Автор рецепта - La Petite Sirène

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - пошаговые фоторецепты для новичков и профессионалов

Пирог из слоеного теста с баклажанами.

Сочетание слоеного теста с сыром и баклажаном - делает это блюдо волшебным!

Время приготовления: 60 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_баклажанов

Вам потребуется:

Грибы(шампиньоны) - 0,5 кг
Баклажаны - 3 шт
Моцарелла - 70-80 г
Лук репчатый - 1-2 шт
Перец свежий - 1 шт
Томаты - 2 -3 шт
Томатная пассата - 2 ст.л
Петрушка - пучок
Сельдерей (листья) - пучок
Лук порей - 50г
Перец черный - по вкусу
Кориандр(молотый) - по вкусу
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - по вкусу
Пажитник - по вкусу
Масло растительное -для жарки

Тесто слоеное(готовое) - 2 листа

Как готовить:

1. Овощи и грибы помыть. Грибы, баклажаны и репчатый лук почистить и мелко порезать.

2. Обжарить на сковороде баклажаны, добавить грибы, убавить огонь и добавить репчатый лук. В это время нарезать перец, зелень и помидоры(кожицу снять), измельчить чеснок.

3. Добавить в сковороду нарезанный перец. Как только баклажаны и грибы будут готовы, добавляем томатную пассату, потом томаты, чеснок и оставляем на огне буквально на минуту, перемешиваем. Теперь приправляем(соль, перец, пажитник, кориандр) и добавляем зелень(сельдерей, петрушку, лук порей). Снимем сковороду с огня.

4. Форму для запекания смазываем небольшим количеством масла, на дно формы укладываем лист слоеного теста, выкладываем начинку, сверху начинки-слой натертого сыра, накрываем вторым листом теста, излишки отрезаем, защипываем по краю. Проткнуть тесто в нескольких местах.

5. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд

Горячий карамельный пирог.

Горячий, тающий, нежный и сладкий пирог - настоящее наслаждение для гурманов!

Время приготовления: 2 часа + 35 мин.
Порций: 18
Сложность блюда: #d4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_яблок #из_карамели

Вам потребуется:

Для теста:
2 стакана молока
1+1/4 стакана сахара
1/2 чашки растительного масла
1 пакет (2+1/4 чайной Ложки) сухих дрожжей
4,5 чашки муки
2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайная ложка (с горкой) разрыхлителя
3/4 чашки топленого масла
4 столовые ложки молотой корицы

Для карамели:
50 гр сливочного масла
1,5 стакана коричневого сахара
1 ст. л. кукурузного сиропа (можно обойтись без него)
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки бренди или яблочного сока
1 яблоко

Как готовить:

Для приготовления теста:

1. Разогреть молоко, масло, 1/2 стакана сахара, до теплого (не кипятить). Дать остыть до комнатной температуры. Всыпать дрожжи, 4 стакана муки. Перемешать, осторожно и накрыть полотенцем, позволяя ему подняться, на 1 час. Через 1 час, добавить оставшуюся муку, соду, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.

Чтобы сделать карамель:

2. Смешать масло, коричневый сахар, кукурузный сироп, сливки, и бренди или яблочный сок. Растопить на слабом огне, пока полностью не смешаются. Дать закипеть на несколько секунд, затем снимите с огня. Отставьте в сторону.

3. Раскатайте половину тесто в большой прямоугольник. Залить половиной топленого масло, половиной оставшегося 3/4 стакана сахара, и половиной корицы. Свернуть в длинный рулет, затем нарезать в рулетики.

4. Смазать форму маслом (мы используем форму диаметром 23 см). Влить половину карамели. Посыпать кубиками яблока сверху, затем выложить нарезанные рулетики по всей поверхности. Позволить подняться (20-30 минут).

5. Выпекать при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут, покрытым фольгой первых 25 минут.

6. Повторите с другой половиной теста, при желании, или сохранить тесто в холодильнике для другого использования.

7. Переверните пирог на тарелку. Дать слегка остыть перед тем, как подавать.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд