Меню




Пудинговый зоопарк.



Веселый и вкусный десерт!

Время приготовления: 15 минут + 2 часа на охлаждение
Порций: 4
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_ананасов

Вам потребуется:

1 пакетик ванильного пудинга
40 г сахара
450 мл молока
1 ст. ложка какао
Соус:
50 мл молока
1 ст.ложка какао
можно добавить 1 ст. ложку сахара (если кто любит послаще)

Как готовить:

1. Приготовить пудинг с 450 мл молока. Ополоснуть плоскую и широкую миску холодной водой и выложить туда пудинг. Накрыть пудинг фольгой и оставьте остывать в холодильнике на 2 часа. Ополоснуть тарелку для торта холодной водой.

2. Снять фольгу и опрокинуть пудинг на эту тарелку. Посыпать 4 плоские тарелки какао-порошком. Специальными формочками вырезать из пудинга фигурки животных (или другие) и распределить по тарелке.

3. Для соуса остатки пудинга смешать с молоком и какао и хорошо перемешать венчиком или в миксере. С помощью кондитерского шприца украсить фигурки.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд
Пудинговый зоопарк.



Ванильный пудинг.



Классический пудинг с ванилью и кусочками шоколада... такое приятное лакомство.

Время приготовления:
Порций:
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты:

Вам потребуется:

3/4 чашки светло-коричневого сахара
1/8 чайной ложки соли
3 столовые ложки кукурузного крахмала
2 стакана молока
1/2 стакана густых сливок
1 чайная ложка ванильного сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1/4 чашки мелких кусочков шоколада или мини-шоколада

Как готовить:

1. В средней кастрюле, смешайте 1/2 чашки коричневого сахара, соль и крахмал, чтобы не было комочков. Добавьте молоко и сливки в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Взбивайте венчиком на среднем огне, пока смесь не станет густой и не начнет пузыриться, 5-7 минут. Уменьшите огонь до среднего-низкого, затем продолжайте взбивать до загустения, еще 5 минут.

2. Снимите с огня и перемешайте оставшиеся 1/4 чашки коричневого сахара, ванильный сахар и сливочное масло до однородной массы.

3. Вылейте пудинг в отдельные креманки (или 1 большую емкость). Накройте полиэтиленовой пленкой, придавив ее к верхней части пудинга (чтобы не образовалась пленка). Поставьте в холодильник на 1-2 часа или пока не застынет. Перед подачей на стол посыпьте пудинг шоколадом.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
Ванильный пудинг.
Ванильный пудинг.
Ванильный пудинг.
Ванильный пудинг.
Ванильный пудинг.
Ванильный пудинг.
Ванильный пудинг.



Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.



Описание кажется длинным, но на самом деле его совершенно не сложно сделать, а приготовление каждой составляющей занимает немного времени.

Время приготовления: 60 минут
Порций: 6
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_яблок

Вам потребуется:

Основа:
~250гр кулича или сдобной булки
600гр английского заварного крема

Английский заварной крем (crème anglaise):
5 желтков
75 гр сахара
1 стручок ванили
500мл молока (чем жирнее молоко, тем более сливочный вкус у крема)

Начинка:
4 крупных яблока
50 гр сахара
50 гр коньяка
25 гр сливочного масла

Швейцарская меренга:
3 белка
150 гр сахара

Как готовить:

1. Английский крем (crème anglaise):
В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко вместе со стручком ванили (стручок надо разрезать пополам и выскрести из него в молоко семена). Взбейте венчиком 5 желтков со 75 г мелкого сахара. Смесь должна стать светло- желтой, а по консистенции напоминать мусс.

Вылейте молоко в желтки, постоянно взбивая венчиком. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте ее на плиту на средний огонь. Деревянной ложкой непрерывно размешивайте содержимое, пока крем не загустеет (для проверки проведите пальцем по спинке ложки — если дорожка сохранится, значит, крем готов). *Я прогреваю крем до 850С, на более высокой температуре он свернется.
Сразу же после этого процедите крем в миску и мешайте еще в течение минуты.

2. Основа:
Нарежьте кулич ломтиками толщиной около 1 см. Выложите ломти в жаропрочную посуду так, чтобы они немного находили друг на друга (острыми кончиками вверх) — между кусочками не должно остаться зазоров. Залейте все заварным кремом. Лейте медленно, чтобы хлеб успевал впитывать жидкость.

Поставьте в разогретую до 200 С духовку и готовьте 20-30 минут до золотистой корочки.

3. Начинка:
Яблоки почистить и порезать на «восьмушки». Разогреть на сковороде масло обжарить яблоки, добавить сахара и перемешать, продолжить обжаривать еще в течение пары минут. Влить коньяк и поджечь.
Уложить равномерно яблоки поверх запеченной хлебной основы.

4. Швейцарская меренга:
Белки смешать с сахаром в жаропрочной миске. Поставить миску на водяную баню и подогреть смесь до 550С, постоянно помешивая. Как только белки достигнут необходимую температуру, сразу снять с водяной бани и взбивать в течение примерно 10 минут до устойчивых пик. Масса увеличится в несколько раз, станет белой и блестящей.
С помощью ложки или кондитерского мешка уложить меренгу поверх яблок. Далее меренгу можно обжечь с помощью горелки или под грилем в духовке, а можно подать и просто с белым верхом.

Подавать теплым или охлажденным.

Приятного аппетита!

Автор: Кinda cook

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.
Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.