Меню |
Пудинговый зоопарк.Веселый и вкусный десерт! Время приготовления: 15 минут + 2 часа на охлаждение Порций: 4 Сложность блюда: #m2_из_5 Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_ананасов Вам потребуется: 1 пакетик ванильного пудинга 40 г сахара 450 мл молока 1 ст. ложка какао Соус: 50 мл молока 1 ст.ложка какао можно добавить 1 ст. ложку сахара (если кто любит послаще) Как готовить: 1. Приготовить пудинг с 450 мл молока. Ополоснуть плоскую и широкую миску холодной водой и выложить туда пудинг. Накрыть пудинг фольгой и оставьте остывать в холодильнике на 2 часа. Ополоснуть тарелку для торта холодной водой. 2. Снять фольгу и опрокинуть пудинг на эту тарелку. Посыпать 4 плоские тарелки какао-порошком. Специальными формочками вырезать из пудинга фигурки животных (или другие) и распределить по тарелке. 3. Для соуса остатки пудинга смешать с молоком и какао и хорошо перемешать венчиком или в миксере. С помощью кондитерского шприца украсить фигурки. Приятного аппетита! Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд Ванильный пудинг.Классический пудинг с ванилью и кусочками шоколада... такое приятное лакомство. Время приготовления: Порций: Сложность блюда: #m3_из_5 Похожие рецепты: Вам потребуется: 3/4 чашки светло-коричневого сахара 1/8 чайной ложки соли 3 столовые ложки кукурузного крахмала 2 стакана молока 1/2 стакана густых сливок 1 чайная ложка ванильного сахара 2 столовые ложки сливочного масла 1/4 чашки мелких кусочков шоколада или мини-шоколада Как готовить: 1. В средней кастрюле, смешайте 1/2 чашки коричневого сахара, соль и крахмал, чтобы не было комочков. Добавьте молоко и сливки в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Взбивайте венчиком на среднем огне, пока смесь не станет густой и не начнет пузыриться, 5-7 минут. Уменьшите огонь до среднего-низкого, затем продолжайте взбивать до загустения, еще 5 минут. 2. Снимите с огня и перемешайте оставшиеся 1/4 чашки коричневого сахара, ванильный сахар и сливочное масло до однородной массы. 3. Вылейте пудинг в отдельные креманки (или 1 большую емкость). Накройте полиэтиленовой пленкой, придавив ее к верхней части пудинга (чтобы не образовалась пленка). Поставьте в холодильник на 1-2 часа или пока не застынет. Перед подачей на стол посыпьте пудинг шоколадом. Приятного аппетита! Академия кулинарии - от простых до сложных блюд Пудинг с яблоками под шапочкой из меренги.Описание кажется длинным, но на самом деле его совершенно не сложно сделать, а приготовление каждой составляющей занимает немного времени. Время приготовления: 60 минут Порций: 6 Сложность блюда: #m4_из_5 Похожие рецепты: #готовим_десерты #из_яблок Вам потребуется: Основа: ~250гр кулича или сдобной булки 600гр английского заварного крема Английский заварной крем (crème anglaise): 5 желтков 75 гр сахара 1 стручок ванили 500мл молока (чем жирнее молоко, тем более сливочный вкус у крема) Начинка: 4 крупных яблока 50 гр сахара 50 гр коньяка 25 гр сливочного масла Швейцарская меренга: 3 белка 150 гр сахара Как готовить: 1. Английский крем (crème anglaise): В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко вместе со стручком ванили (стручок надо разрезать пополам и выскрести из него в молоко семена). Взбейте венчиком 5 желтков со 75 г мелкого сахара. Смесь должна стать светло- желтой, а по консистенции напоминать мусс. Вылейте молоко в желтки, постоянно взбивая венчиком. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте ее на плиту на средний огонь. Деревянной ложкой непрерывно размешивайте содержимое, пока крем не загустеет (для проверки проведите пальцем по спинке ложки — если дорожка сохранится, значит, крем готов). *Я прогреваю крем до 850С, на более высокой температуре он свернется. Сразу же после этого процедите крем в миску и мешайте еще в течение минуты. 2. Основа: Нарежьте кулич ломтиками толщиной около 1 см. Выложите ломти в жаропрочную посуду так, чтобы они немного находили друг на друга (острыми кончиками вверх) — между кусочками не должно остаться зазоров. Залейте все заварным кремом. Лейте медленно, чтобы хлеб успевал впитывать жидкость. Поставьте в разогретую до 200 С духовку и готовьте 20-30 минут до золотистой корочки. 3. Начинка: Яблоки почистить и порезать на «восьмушки». Разогреть на сковороде масло обжарить яблоки, добавить сахара и перемешать, продолжить обжаривать еще в течение пары минут. Влить коньяк и поджечь. Уложить равномерно яблоки поверх запеченной хлебной основы. 4. Швейцарская меренга: Белки смешать с сахаром в жаропрочной миске. Поставить миску на водяную баню и подогреть смесь до 550С, постоянно помешивая. Как только белки достигнут необходимую температуру, сразу снять с водяной бани и взбивать в течение примерно 10 минут до устойчивых пик. Масса увеличится в несколько раз, станет белой и блестящей. С помощью ложки или кондитерского мешка уложить меренгу поверх яблок. Далее меренгу можно обжечь с помощью горелки или под грилем в духовке, а можно подать и просто с белым верхом. Подавать теплым или охлажденным. Приятного аппетита! Автор: Кinda cook Академия кулинарии - от простых до сложных блюд. |