Кулинарная школа
Меню |
ШАВЕРМА: На половинку лаваша выкладываем мелко порезанное обжаренное куриное мясо, огурец, помидор, зелень, лук. Поливаем соусом: кефир 0.5стакана, 1ст.л сметаны, 1ст.л.майонеза, 1зубчик чеснока, 1ч.л соуса кимчи(можно заменить острой паприкой) Свернуть рулетом, точнее как блинчик, обжарить с двух сторон на сухой сковородке. Соусом поливать во время еды! Это ооочень вкусно!)))) морковный рулет с творожным кремомДля бисквита: 4 больших морковки (360г) горсть чернослива 2 ст. ложки овсяной муки 3 яйца 2-3 ст ложки йогурта щепотка соли, щепотка соды Для начинки: 200 гр. творога жирностью 1,8% 0.5 ст йогурта по консистенции похожего на сметану(например Landliebe 1,5%) ванилин 1 ст.ложка меда Морковь натереть на крупной терке,чернослив нарезать и потушить все в сковороде. Желтки смешать с мукой и йогуртом, добавить тушеную смесь и взбитые белки с солью. Все перемешать. Вылить на противень и печь мин 25. Начинка: Взбить миксером творог,йогурт и мед. Выложить на готовый корж, свернуть в рулет. В холодильник на час-два. Автор: Кира Борецкая #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария  Рулетики из индейкиНам потребуется: Мясо индейки - 500 г Яйцо куриное - 1 шт Соль - 0,5 ч. л Сыр твердых сортов - 200 г Сухари панировочные - 3 ст.л. Масло подсолнечное - 50 мл  Приятного аппетита!  1. Грудки индейки режем вдоль пластами по 1,5 см и отбиваем их, чтобы они стали широкими и тонкими. Сыр надо порезать толстыми продолговатыми ломтиками, чтобы его легко можно было заворачивать в индейку. Заворачиваем его так, чтобы был небольшой нахлест.  2. Теперь обмакиваем рулетики во взбитое яйцо.  3. Затем в панировочные сухари, смешанные с чесночной солью (можно просто взять соль и сушеный чеснок).  4. Обжариваем их в растительном масле на среднем огне с двух сторон. Можно даже накрыть крышкой ненадолго, чтобы внутри все прожарилось. Как только образуется золотистая корочка, а сыр расплавится – все готово! Нежный рулетИнгредиенты: 4 яйца 175 г майонез (125 гр-для омлета,50-гр-начинка) 2 плавленных сырка 2 зубчика чеснока зелень соль (по вкусу) Приготовление: Яйца взбить с майонезом и посолить. Смесь вылить на противень с пергаментной бумагой и выпекать при 180С в течение 10 минут. Дать немного остыть и перевернуть. Сырки натереть, добавить чеснок, зелень и майонез. Намазать омлет начинкой и завернуть в рулет. Охладить.  Рулет с макомИнгредиенты: 1 пакетик сухих дрожжей (11 гр.) 3/4 ст. сахара 3-4 стакана муки 1 ст. молока 3 яйца 90 гр. сливочного масла 100 гр. мака 2 ст. л. меда щепотка соли   Разогреваем молоко, растворяем в нем сливочное масло. Добавляем соль, сахар и высыпаем дрожжи.  У двух яиц отделяем желтки и оставляем их отдельно. Белки и оставшееся яйцо добавляем в тесто и хорошо размешиваем. Маленькими порциями добавляем просеянную муку.  Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Перекладываем его на стол и продолжаем замешивать упругое некрутое тесто.  Затем ставим его в теплое место подходить. Желательно через минут 30 обмять тесто и дать ему ещё раз подойти.  Пока подходит тесто, приготовим начинку. Нужно мак измельчить и разбавить его жидким медом.  Тесто раскатываем на столе прямоугольником. Равномерно выкладываем начинку и скатываем его в плотный рулет. Затем разрезаем его вдоль на две части и складываем их "спинками". Затем просто их скручиваем в жгут. Вот такой получился рулет с маком.  Выкладываем рулет с маком в круглую форму смазанную маслом или просто на противень и выпекаем 25-30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.Затем смазываем рулет желтками и ставим в духовку ещё минут на 10. Рулет с маком - готов. Куриные рулетики в беконеИнгредиенты: - Куриное филе 700 г - Соль 2 ч.л. - Перец черный молотый 1 ч.л. - Творожный сыр 150 г - Перец сладкий красный (паприка) 2 шт. - Петрушка 30 г - Укроп 30 г - Бекон 200 г - Растительное масло 20 мл Способ приготовления: 1) Каждую половинку куриного филе (у меня было 4 шт.) разрезаем острым ножом вдоль на два пластика. Если постараться, то можно и на три, тогда рулетики получатся поменьше и поаккуратнее, но нас устроили и такие. Кусочки филе надо немного отбить и посолить-поперчить по вкусу 2) Филешки смазываем тонким слоем творожного сыра. Я брала Альметте сливочный 3) Перцы моем, чистим и нарезаем некрупным кубиком. Посыпаем каждое филе кубиками перца и щепотью измельчённой зелени 4) Сворачиваем плотным рулетиком 5) Затем каждый рулетик оборачиваем полоской бекона 6) Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в неё рулетики (форму лучше взять такую, чтобы мясо лежало поплотнее) 7) Отправляем форму в нагретую духовку на 30 минут. Я запекала в режиме верх-низ без обдува. За 5 минут до готовности можно включить гриль, тогда получится классная корочка. Приятного аппетита! #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария         |
|
