Сырный рулет с семгой

100 гр - сыра
50 гр - творожного сыра
200 гр - ломтиков соленой семги
4 - яйца

петрушка
пучок укропа
1 ст. л. - муки
лимонный сок
молотый черный перец
соль
Приготовление:
Базилик, петрушку и укроп сполоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Мелко порубить.
Яйца взбить венчиком в крепкую пену, сыр твердый натереть очень мелко.
Приготовленную зелень, сыр, взбитые яйца соединить и перемешать с мукой, чтобы получилась однородная масса, добавить перец и соль.
Получившеюся смесь равномерно распределить по всему противеню, выстланном бумагой для выпекания. Поместить в духовой шкаф нагретый до 200 градусов примерно на 10 минут. Затем противень достать и дать блюду остыть.
Бумагу аккуратно снять и получившеюся основу рулета смазать творожным сыром. Сверху уложить ломтики семги, немного внахлест и сбрызнуть соком лимона.
Осторожно свернуть рулетом и завернуть в пленку. Поставить в холодное место на 2,5 часа. Перед подачей разрезать на кусочки. Украсить по желанию.
Для приготовления сырного рулета с семгой, можно взять любую зелень, которую вы предпочитаете.

Рулет "Мимоза"

Ингредиенты:

1 упаковка листового лаваша(3 листа),
250г майонеза,
3 вар. яйца,
150-200г сыра,
1 банка сайры,
укроп,
зеленый лук.

Приготовление:

Разложить лаваш.Смазать каждый лист майонезом.На один-натереть яйца,на второй-сыр,на третий-помятую вилкой сайру.Сверху каждый лист посыпать луком и укропом.

Первый лист свернуть в рулет.Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание.Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца.Убрать в пакет и в холодильник.Лучше всего на ночь-он так пропитается лучше.

Приятного Вам аппетита!

Рулет к чаю,без выпечки!

Ингредиенты:

Для теста смешать три пачки печенья ,
полстакана молотых грецких орех,
1 ст.л. коньяка и смесь из неполного стакана горячей воды,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. какао-порошка.

Приготовление:

Все тщательно перемешать до мягкой эластичной массы. Если смесь получается сухой, добавьте немного воды.
Для начинки смешать 1 пачку крем-сыра (200 г) и 1 банку вареной сгущенки.
Тесто разделить на три части. Одну часть раскатать скалкой, предварительно подложив пергамент. Выложить на пласт теста треть начинки и, распределив ее равномерно, скатать рулетом, помогая пергаментом. Так же поступить с остальными частями теста и начинки. Свернутые рулеты выложить на доску и убрать в морозилку минут на 30. Подмороженные рулеты нарезать кусочками.

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель — ½ ч. ложки;
щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л;
кофе растворимый – 1 ч. л;
вода (кипяток) – 1-2 ст. л

Крем:
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка;
загуститель для сливок – 1 пакетик

Кроме того:
банан (спелый) – 1 шт;
шоколад (молочный или горький) – 100 г;
коньяк или ром – 1 ч. ложка

Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 — 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банано
вую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!

Рулеты из индейки со сладким перцем

__________________________________
• 800 г филе индейки
• 2 стручка зеленого, 1 стручок желтого сладкого перца
• 200 г плавленого сыра
• 300 г сырокопченого бекона
• маргарин для смазывания формы
• 1/3 чайн. ложки тертого мускатного ореха
• листочки базилика
• соль
• молотый красный перец

Духовку нагреть до 180°С. Филе индейки вымыть, обсушить, разрезать на 4 куска, слегка отбить, посолить, поперчить и посыпать тертым мускатным орехом.Стручки сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать каждый пополам, удалить плодоножку с семенами, стручки нарезать широкими полосками.Каждый кусочек индейки намазать плавленым сыром, сверху уложить полоски сладкого перца (попеременно зеленого и желтого), свернуть рулетиком и обернуть полосками бекона. Можно дополнительно сколоть или обвязать ниткой.Форму смазать маргарином, уложить в нее рулетики и поставить в духовку на 30–40 мин. Готовые рулетики острожно нарезать кружочками толщиной 2 см, выложить на тарелки и украсить базиликом. На гарнир можно подать отварной картофель или рис.

Рулет с банановой начинкой

Сахар 1 стакан
Яйцо куриное 3 штуки
Мука пшеничная 1 стакан
Сода ½ чайной ложки
Бананы 3 штуки
Корица 1 столовая ложка

1. Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, муку и соду. Смесь вылить на смазанный маслом противень и запекать при самой высокой температуре 5–10 минут.
2. Бананы размять вилкой или толкушкой и смешать с корицей. Готовый корж смазать начинкой и свернуть, пока не остыл.

Рулет "Неженка"

Ингредиенты: На тесто:
-3 яйца
-2дл сахара
-3ст.л муки
-3ст.л картофельного крахмала
-1ч.л ванильного сахара
-1ч.л пекарского порошка
Начинка:
-300мл сливок
-150 гр. чернослива
-50мл бренди
-3ст.л сахара
-Чищеные лесные орехи
-1ч.л желатина
Покрытие:
Шоколад для варки.

Способ приготовления: 1. Сначала замочите в бренди чернослив и дайте ему помянуть пол часа. Покрошите небольшими кусочками орехи и обжарьте их на сковороде немного ( дабы они легко крошились, обдайте их кипятком)
2. Духовку включаем на 220гр и поехали:
Делаем основу. В густую пену взбиваем охлажденные яйца с сахаром. Просеяные через сито и перемешанные муку, крахмал, ван.сахар и пекарский порошок, высыпаем взбитые яйца, еще немного взбиваем, что бы всё хорошенько перемешалось и выливаем на противень который мы покрыли пергаментной бумагой и смазали маргарином для выпекания. Распределяем массу по периметру противня и ставим в духовку на 10-15 минут.
3. Взбиваем сливки с сахаром в крем, только не перебейте из не и превратите в масло, добавте в сливки желатин разбавленый в 2-3 ст.тёплой воды и хорошенько перемешайте ( конечно легче просто купить закрепитель для сливок, нов Норвегии его нету, поэтому я использую желатин).
4. Достаем корж из духовки и опрокидываем его на заранее готовый кусок пергаментной бумаги посыпанной сахарным песком. Скручиваем рулет в трубочки и на 15-20 минут в холодильник, туда же и сливки и орехи.
5. Достаем корж и разворачиваем его, выкладываем на корж крем, орехи и порезанный небольшими кусочками чернослив. Сворачиваем его, сверху поливаем топленым шоколадом или украшаем фруктами, а можно оставить и так. Ставим в холодильник , пусть отдохнет,