Шоколадка ";Twix"; (Твикс)

Ингредиенты:
- масло сливочное - 400г
- мука — 2 стак.
- сахар — 0,5 стак.
- молоко сгущенное — 2 бан.
- шоколад молочный — 300 г

Приготовление:

Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар,можно еще полчайной ложечки соли... все перемешиваем,лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей!
Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму хорошенько утрамбовываем, разравниваем.
Ставим в духовку при 180 град. на 20 мин.
Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу!
Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы
Тут видно, что масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса)
На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так.
Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель...
Хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.
Нарезаем и наслаждаемся!

Круассаны с шоколадной сердцевинкой

Ингредиенты:
Тесто:
Молоко - 70мл
Вода - 120мл
Яйцо - 1шт+ 1 желток для обмазки
Сахар - 3ст. л+ 1ст.л. для посыпки
Соль - 1ч.л.
Дрожжи сух. - 1ч.л. (с горкой)
Мука - 450г
Слив. масло - 180г+ 1ст.л для обмазки
Мол. шоколад - 100г
Молоко слегка нагреть, растворить в нем дрожжи и оставить минут на 15. Остальные ингредиенты, кроме слив. масла, соединить, влить дрожжевое молоко и замесить крутое, эластичное тесто ( вымешивать минут 5 ), положить его в миску, присыпанную мукой и укутать полиэтиленом, чтобы воздух не поступал, убрать в холодильник на 2 часа. Предварительно замороженное сл. масло натереть на крупной терке и тоже поставить в холодильник.
Затем тесто раскатать в квадрат толщиной в 1 см, выложить на серединку натертое масло и защепить края, так, чтобы масло оказалось внутри теста - делать все быстро, чтобы тесто не нагрелось. Потом раскатать его в прямоугольник, условно разделить на 3 части и сложить (как книжку). Завернуть в полиэтиленовый пакет и в холодильник на 30 минут. Достать тесто и снова раскатать в прямоугольник, также свернуть, в пакет и в холодильник на 30 минут. Так проделать 4 раза.
4-й раз раскатать тесто толщиной 0.5 см, разрезать на 2 части, каждую из которых разрезать на треугольники, смазать растопленным сливочным маслом, положить небольшой кусочек шоколада(1долька) и свернуть круассанчик от основания к углу треугольника. Сложить на противень, застеленный пергаментной бумгой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для расстойки (1-1.5 часа). Духовку разогреть до 200 градусов, круассаны смазать желтком, посыпать сахаром и выпекать 20 минут. Приятного чаепития!

Шоколадные конфеты с грецкими орехами

Ингредиенты:
• Шоколад темный — 450 г
• Масло сливочное — 3/4 стакана
• Шоколад горький — 60 г
• Эспрессо растворимый — 2 чайные ложки
• Сахар — 3 стакана
• Молоко сгущенное — 340 г
• Орехи грецкие — 1/2 стакана
• Экстракт ванильный — 1 столовая ложка

Способ приготовления:
1) Застелите фольгой прямоугольную форму. В миске смешайте измельченный темный шоколад, сливочное масло, измельченный горький шоколад и растворимый кофе.
2) В кастрюле смешайте сгущенное молоко и сахар, доведите до кипения на среднем огне и перемешивайте, пока сахар не растворится. Варите, пока температура не достигнет 212 градусов, постоянно помешивая, около 10 минут.
3) Очень быстро вылейте смесь в шоколадную массу и перемешивайте до однородного состояния, затем добавьте ваниль и слегка измельченные орехи.Выложите массу в форму ровным слоем и поставьте в холодильник, не закрывая, на 3 часа.Извлеките из формы, держась за фольгу и порежьте на небольшие квадраты. Снова охладите.

Приятного аппетита ;)

Чернослив в шоколаде

Ингредиенты:
- 350 г чернослива без косточек
- 200 г шоколада
- грецкие орехи

1. Растапливаем шоколад на водяной бане.

2. Пока шоколад тает, займемся черносливом. В каждую ягоду, на место косточки, засовываем орех подходящего размера.

3. В полностью растопленном шоколаде не должно быть комочков. В шоколад (по желанию) можно добавить несколько капель ванильной эссенции и маленькую щепотку кайенского перца.

4. Обмакиваем чернослив в топленом шоколаде.

5. Аккуратно достаем конфету с помощью двух вилок или зубочисток, и кладем на тарелку, смазанную заранее сливочным маслом. Убираем их в холодильник, ждем, пока застынет шоколад.

6. Все! Очень вкусные, простые в изготовлении конфеты к чаю или кофе готовы.

Баловать себя такими конфетами намного полезнее, чем обычными, так как в состав чернослива входят минералы и витамины, жизненно необходимые для организма. Он содержит в полтора раза больше калия, чем бананы, способствует нормализации давления, работы желудка и обмена веществ. Кроме того, чернослив, имеющий модную репутацию натурального антиоксиданта, входит во множество рецептов «красоты» — салатов и смесей для приобретения цветущего вида.

И дети, которых не всегда легко накормить чем-нибудь полезным, с большим удовольствием едят чернослив, если он покрыт шоколадом и выглядит как конфета.

Утонченный вкус и нежность этих конфет редко кого оставит равнодушным. Это лучшее, что можно подарить себе и любимым.

На счет хранения: шоколадные конфеты не являются продуктом длительного хранения. Хранить лучше в холодильнике в плотно закрытой коробочке, не более 1 месяца. Оптимальная температура, при которой шоколадные конфеты сохраняют свои качества +18 градусов. Резкие перепады температуры и повышенная влажность – главные враги шоколадных конфет. При перепадах температуры шоколадные конфеты приобретают белесый налет еще до истечения срока годности. Шоколадные конфеты легко впитывают посторонние запахи, поэтому их надо хранить вдали от других продуктов питания, чтобы они не потеряли свой аромат.

ШОКОЛАДНАЯ ПОМАДКА

Ингредиенты:

500 г сухого молока
200 г сливочного масла
500г сахара
200 мл воды(или молока)
8 ст.л. какао-порошок
1 чайная ложка ванильного экстракта

Способ приготовления:

В средней миске объединить сухое молоко с какао-порошком. В отдельной небольшой кастрюле приготовить сироп, смешав воду и сахар, затем довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая до полного растворения сахара . Пусть это кипятится в течении 10 минут, затем добавить сливочное масло. Довести до кипения и снять с огня. Далее добавить смесь молока и какао-порошка и ванильного экстракта, и перемешать, пока хорошо не смешается до однородного состояния. Затем перелить полученную массу в лоток смазанный сливочным маслом и пусть он полностью остынем при комнатной температуре. После чего можно порезать на небольшие квадраты и подавать.

Бананово-шоколадный коктейль