Мягкое суфле из брокколи и много-много сыра, разных видов...м-м-м, что может быть лучше для сыромана и человека, следящего за своим питанием)
Немного о пользе этого красивого овоща...
В капусте брокколи содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор), содержатся метионин, тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин.
Белок брокколи не уступает белку животного происхождения, так, к примеру, лизина и триптофана в нем столько же, сколько и в белке обычного куриного яйца. По питательности капуста ничуть не уступает шпинату.
Капуста брокколи, приготовленная на пару, улучшает работу сердца и уменьшает повреждения миокарда в условиях недостатка кислорода. Считается, что регулярное употребление в пищу брокколи препятствует развитию атеросклероза и замедляет процессы старения. Брокколи рекомендуется включать в свой ежедневный рацион людям, ослабленным после перенесенной болезни, детям, беременным женщинам. Не так давно стало известно, что капуста брокколи может служить профилактическим средством против рака. Было установлено, что в данной капусте содержится вещество сульфорафан. Это вещество убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язвы желудка, а также препятствует развитию рака желудка. Брокколи также снижает риск появления рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.
Брокколи считается еще и отличным антицеллюлитным продуктом. Калий, содержащийся в капусте, регулирует содержание воды. Медь отвечает за прочность и эластичность соединительных тканей, цинк защищает от свободных радикалов.
При приготовлении брокколи необходимо помнить, что лучше ее тушить на пару и всего несколько минут. Чем дольше варить капусту, тем меньше полезных свойств в ней останется.
А теперь рецепт) :
капуста брокколи - 250 гр ( у меня замороженная )
сыр зеленый - 1 ст ложка
сыр твердый ( типа Маасдама ) - 50 гр
сыр полутвердый ( типа Голландского ) - 50 гр
яйцо - 1 шт
молоко - 1 ст ложка
сушеные травки - укроп, петрушка, сельдерей - по чайной ложке
Приготовление:
отварить брокколи почти до мягкости, охладить
в блендере взбиваем яйцо, брокколи, травы, твердый сыр ( порезанный кусочками ),зеленый сыр, немного разбавить молоком
выложить слоями: брокколи, полутвердый сыр кусочками, брокколи, тертый полутвердый сыр
запекать в духовке около 8 минут до румяной корочки
Приятного аппетита
Попробуйте, не пожалеете!
Автор:
Дарья Короткова#ШустрыйПовар #Рецепты #КулинарияПахнет осенью. А я люблю российскую осень. Что-то необыкновенно грустное, приветливое и красивое. Взял бы и улетел куда-нибудь вместе с журавлями...
© А. П. Чехов.
Приготовить слойки из готового слоеного теста - это несколько минут вашего свободного времени, а сколько приятных минут за чаепитием с близкими людьми вы получите взамен! Если говорить двумя словами - слойкам быть! С начинкой для таких слоек вы можете фантазировать и фантазировать. Сегодня, давайте приготовим вместе слойки с адыгейским сыром. Начинка у таких слоек получается очень сочной, а сами слойки - очень нежными...
Для приготовления слоек с адыгейским сыром вам потребуется (4 порции):
400 гр слоеного дрожжевого теста;
200 гр адыгейского сыра;
1 яйцо;
1 ч.л. кунжута "белого";
1 ч.л. кунжута "чёрного";
1 ч.л. семян льна.
Приготовление.
Подготовьте начинку. Сыр разрежьте на 4 равных куска. При желании можно натереть сыр на крупной тёрке, добавить зелень по вкусу (я не добавляла).
Тесто разрежьте на 8 равных квадратов.
Положите один "квадрат теста" на другой, слегка раскатайте. Между ними положите начинку, плотно прижмите края руками, а затем обработайте края вилкой.
Аналогично сформируйте остальные слойки. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите слойки и сделайте на каждой несколько наколов вилкой.
Смажьте слойки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и семенами льна.
Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать слойки с адыгейским сыром около 20 минут. О готовности слоек вам подскажет румяная золотистая корочка.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Автор:
Марина Квон#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария
