Большой клубничный блинный торт.

Хороший выход из положения когда нет духовки.

Время приготовления: 60 мин.+ охлаждение
Порций: 10
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты #готовим_торты #из_клубники

Вам потребуется:

Блины:
Мука – 625 г
Яйцо – 10 шт
Вода – 600 мл
Молоко – 600 мл
Соль – 10 г
Сливочное масло – 150 г

Начинка:
Белки (большие) – 10 шт (300 мл)
Сахар – 480 г
Сливочное масло – 918 г
Ванилин – 2 чайных ложки
Клубника

Как готовить:

1. Яйца слегка взбейте с солью. Поочередно добавьте муку, молоко, воду, растопленное сливочное масло, тщательно взбивая и перемешивая после каждой стадии. На раскаленной сковороде обжарьте тонкие блинчики и выложите их на отдельную чистую тарелку, перед тем, как наносить крем.

2. На водяную баню поставьте сахар и белки. Держите на водяной бане, взбивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и довзбейте миксером до устойчивых пиков. Постепенно добавьте сливочное масло комнатной температуры, тщательно перемешивая, чтобы не оставалось кусочков масла. Добавьте ванилин, перемешайте в последний раз. Нанесите немного крема между блинами и по всей поверхности снаружи.

3. Украсьте тонко нарезанной клубникой и присыпьте сахарной пудрой. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы торт затвердел.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Торт Тирамису.

Тирамису всегда был излюбленным десертом придворных и высшей знати. Этому изысканному лакомству предписывают возбуждающее действие. Само название tiramisu значит pick me up по-английски (на русский можно перевести как «закадри меня»). Идеальное угощение для свиданий! Легкий взбодряющий эффект безусловно присутствует, потому что в составе есть кофе и шоколад. И вообще, тирамису — это настоящий энергетик. Попробуйте!

Время приготовления: 20 минут+ охлаждение
Порций: 6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_торт #из_маскарпоне

Вам потребуется:

500 грамм маскарпоне,
80 грамм сахара (лучше пудры),
4 яйца,
250 грамм миндального печенья («дамские пальчики»/бисквит Савой, просто бисквит или порезанный на полоски маффин),
1 чашка крепкого кофе espresso,
1 стакан сладкого вина (или коньяк, или ром, или Амаретто, или шоколадный/кофейный ликер — только уже не на стаканы, а несколько ложек),
горький какао-порошок

Как готовить:

1) Достать маскарпоне из холодильника — он должен быть комнатной температуры. Отделить желтки от белков.

2) Взбить желтки с сахаром в почти белую воздушную массу.

3) Деревянной ложкой растереть маскарпоне до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).

4) Взбить белки с чуть соли — вмешать аккуратно в сыр/желтки/сахар.

5) Смешать сладкое вино с кофе (если используете другой алкоголь — добавьте больше кофе или кипяченой воды, главное чтобы жидкости хватило на пропитку всех печенюшек). Быстро обмакивать бисквитики в пропитку и укладывать в форму, следить за тем чтобы они пропитались равномерно, но не чересчур промокли.

6) Укладывать слоями: слой печений, сверху слой крема, и так далее, последний слой — крем.Сверху посыпать какао-порошком и тертым шоколадом.

7) Идеально подержать в холодильнике часов шесть. Но это если хватит терпения...

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Торт ″Трюфель″.

Очень вкусный торт, для праздничного стола.

Время приготовления: 60 мин. + охлаждение
Порций: 6
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_торты

Вам потребуется:

Тесто:

1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
0,5 ч.ложки не гашеной соды
0,5 пачка разрыхлителя , или 0,5 ч ложки соды, гашеной уксусом
2-2,5 ложек какао
1 яйцо
0,5 стакан молока
2-3 ст л раст. масла (чем больше какао, тем больше масла)
0,5 стакан кипящей воды

Для безе:
3 белка
1 ст. сахара

Крем:
Банка вареной сгущенки
200 г слив. масла комнат. температуры

Как готовить:

1.Готовим тесто: Смешиваем все сухие продукты.
Взбиваем яйца.
Затем добавляем масло и еще раз взбиваем.
Затем добавляем молоко и сухую смесь(поочередно в 2-3 приема).
Каждый раз хорошо взбивая.
Должно получиться густое тесто
Затем наливаем 1 стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса
Тесто выкладываем в форму
Выпекать в разогретой до 180 С духовке25-30 минут до готовности (до сухой спички)

2. Готовим безе: Взбить.
Переложить безе в файлик или пакетик и выдавить небольшие безешки на противень, застеленный бумагой
Безе сушить в духовке в течении 1 часа при температуре 100 град.
Остудить в духовке.

3. Взбиваем ингредиенты для крема.

4. Сборка: Края коржа подрезать, если они сухие. Сверху корж обмазать кремом. Выложить по всей поверхности безе. Переложить крем в файлик и выдавливать его на безе - по краю. И укладывать их между безе в любом порядке.
Свободное пространство между безе заполнить кремом.
Посыпать торт измельченными орехами и залить шоколадной глазурью, для чего растопить в микроволновке шоколад и добавить к нему такое же количество масла.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд