Медовый торт

Ингредиенты:
3 яйца
0,5 ст сахара
120 г сливочного масла
3-4 ст.л. меда
1,5 ст муки
1 ч.л. разрыхлителя
300 г сгущенки
50 г сливочного масла

Приготовление:
1. Яйца и сахар взбиваем до однородности.
2. Добавляем размягченное масло.
3. Все это растираем и добавляем мед.
4. Хорошенечко взбиваем и вводим муку с разрыхлителем.
5. Выпекаем 2 коржа при 200* минут по 15. Либо 1 корж и его разрезаем. (готовность проверяем деревянной палочкой).
6. Взбиваем сгущенку, добавляем масло (можно добавить ст.л. сметаны, будет нежнее).
7. Коржи промазываем кремом.
8. Оставляем на 1 ч при комнатной температуре.
9. А затем убираем на ночь в холодильник.
Прекрасный и ароматный торт готов!

Йогуртовый торт

Ингредиенты:
Для коржа: 3 яйца
-90 г. сахара
-1/2 пакетика ванилина
-40 г. муки
-30 г. крахмала
-30 г. какао

Если хотите испечь 2 коржа - соответственно удвойте дозу, я хотела совсем легкий торт.

Для йогуртового слоя:
-0,5 фруктового йогурта (у меня был 1% малиновый)
-Сливки 35% жирности 0,25мл.
-2 ст.л. сахарной пудры
-желатин 15г.
Для украшения:
-1 пакетик красного желе для заливки
-фрукты - у меня клубника и персик.

Приготовление:
1. Сначала нужно испечь корж - взбиваем отдельно белки с сахаром, добавляем остальные ингредиенты.
2. Снова взбиваем. Выпекать нужно при 180гр. полчаса. Остужаем корж, выкладываем в форму.
3. Дальше делаем йогуртовый крем. Взбиваем сливки до пиков с сахарной пудрой.
4. Ставим в холодильник. Замачиваем желатин 1 стаканом воды (можно взять жидкость от компота - если фрукты из компота пойдут в украшение), доводим до кипения, остужаем.
5. Дальше миксером смешиваем сливки, йогурт и желатин. Полученный крем заливаем в форму, ставим в холодильник час на 3. Когда застынет йогуртовый слой - приступаем к украшению. Выкладываем порезанные красиво фрукты и заливаем желе.
6. У меня сверху еще украшен взбитыми сливками с пудрой. Приятного аппетита!

Торт "Сметанник"

для теста
● масло сливочное или маргарин - 100 гр.
● яйца - 2 шт.
● сгущённое молоко - 1 банка
● сода (гашенная) - 1ч. л.
● мука - 8 ст. л.
● какао - 1 ст. л.

для крема
● сметана 20% - 600 - 700 гр.
● сахар - 100 гр.

1. Размягченное масло соединяем с яйцами, взбиваем
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем
5. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметана
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки).
Пока коржи пекутся мы готовим крем.
Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.
Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки.
Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом.
И так мы промазываем все коржи и боковину.

для глазури
сливочное масло - 50 гр.
молоко - 2 ст. л.
какао - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
Все ингредиенты смешать.Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.

Мне нравится сочетания шоколада, сметаны и банана. Поэтому к этому рецепту я и добавила бананов. Нарезаем их тонкими кружочками и выкладываем между коржами и сверху! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
На фото у меня не очень поднялся корж, т.к. я перепутала и кинула целую пачку масла...:) (бывает и такое). А так коржи более пышные получаются. )

Приятного аппетита!

Шоколадный торт без выпечки!

Ингредиенты:
Густые сливки - 3 стакана
Сахар - 4 столовые ложки
Ванильный экстракт - 1 столовая ложка
Шоколадное легкое печенье - 100 гр
Несладкий какао (или шоколадная стружка) - 50 гр

Приготовление:
1. Взбить в крепкую пену сливки, добавить сахар и продолжать сбивать. Добавить ванильный экстракт.
2. Взять легкое шоколадное печенье или вафли.
3. На блюдо для торта уложить слой печенья, залить взбитыми сливками. Каждый новый слой печенья выкладывать в круг немного меньшего диаметра. Получится горка.
4. Сверху торт посыпать какао или шоколадной стружкой.
5. Приятного аппетита!

Торт "Ленинградский"

Ингредиенты:

Тесто
Мука 500гр
Масло сливочное 280гр
Сахарный песок 200гр
Яйца 2 шт
Сода уксус 1/ч.л.крем
Масло сливочное 200гр
Сахарная пудра 100гр
Молоко сгущенное вареное 1 банка
Какао - 2 ст. ложки
Ликер апельсиновый - 2 ст.ложки
Оформление
Джем абрикосовый - 350 гр
Орехи грецкие - горсть

Приготовление:
1. Взбить масло и сахар, добавить яйца и продолжать взбивать до пышности. Ну особой пышности я так и не добилась. Масло с сахаром я взбила до бела, а с яйцом до однородной массы. Дальше добавить муку и гашенную соду. Вымешать эластичное тесто, разделить его на три части и положить в холодильник на 30 минут. У меня два часа пролежало на лоджии.
2. Дальше крем. Взбить все составляющие, до гладкого состояния. автор опять же употребляет слово пышность, но я пышным предсталяю безе, сливки. А вот маслянный крем я моем понимании должен быть гладким, однородным.
3. Выкатать квадратные коржи, и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут. Края подравнять и из обрезков сделать крошку.
4. На каждый корж намазать тонким слоем джем (у меня было повидло яблочное с клюквой, которое дало замечатльную кислинку) и крем.
5. После сборки торта обмазать весь торт кремом, бока посыпать крошкой, верх посыпать измельченными грецкими орехами.
6. Верхний корж лучше не мазать джемом. Во всяком случае у меня джем потянул крем. Ну и получился такой кривенький верх.
Дать торту настояться.

Тортик на кефире " МАСКАРАД"

Ингредиенты:
Кефир — 2 стак.
Яйцо — 3 шт
Мука — 270 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар (0.5 ст. в тесто + 0,5ст. в крем) — 1 стак.
Сода (для теста) — 2 ч. л.
Мак — 40 г
Сливки (35%) — 600 г
Желатин — 10 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 40 г
Молоко — 1 стак.
Ванилин — 1 г
Брусника (с сахаром или другое кисло-сладкое варенье) — 2/3 стак.
Желе (разноцветное, у меня было трёх цветов, по 1 ст.л.) — 3 ст. л.
Цедра апельсина (у меня всегда есть высушенная и нарезанная, снятая с корочек апельсина) — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Яйцо взбить с половиной стакана сахара до лёгкой пены.
2. Влить кефир, добавить муку с какао, тщательно размешать и добавить соду (соду гасить не надо, её погасит кефир).
3. Вылить в смазанную растительным маслом форму и поставить в разогретую духовку до 200*, а потом переключить до 180*.
Выпекать 40-50 минут (в зависимости от вашей духовки), до сухой зубочистки.
4. Остывший бисквит разрезать большим ножом пополам.
5. Пока готовился бисквит, приготовим крем.
Желатин замочить в 5 ст. л. воды и дать полчаса набухнуть.
В стакан молока высыпать мак, сахар, чайную ложку цедры с одного апельсина и проварить 5 минут.
В слегка остывшую маково-молочную смесь выложить желатин и распустить его на слабом огне, постоянно помешивая.
Добавить сливочное масло и ванилин.
Когда масса остынет, ввести взбитые до крепкого состояния сливки (холодные 35% сливки очень легко и быстро взбиваются, буквально за 5 минут) и хорошо перемешать.
6. Коржи смазать вареньем, поставить кольцо и на нижний корж выложить половину почти схватившегося крема.
На крем кладём корж вареньем вниз
Поставить в морозилку на 30 минут (я убрала один ящик и поставила торт).
7. Достаём, снимаем кольцо и покрываем весь торт оставшимся кремом.
Ставим на холод (уже просто в холодильник или на балкон).
8. Для украшения торта приготовим желе, разведём по 1ст.л. в чуть меньше пол стакана кипячёной, холодной воды, даём немного постоять, подогреем до растворения желатина (не кипятим) и разольём по тарелочкам.
9. Как желе схватится, нарезать его на кубики и украсить торт.
10. И вот наш торт готов, храним его в холодильнике, так как желе на желатине при комнатной температуре может подтаивать.