Торт ″Нежное облако″

Ингредиенты:

Тесто:
3 яйца
0,5 стакана сахара
2 ст ложки муки
2 ст ложки крахмала
1 ч ложка разрыхлителя
Сметанно-творожная масса:
250 г творожной массы
250 г 20% сметаны
0,5 стакана сахара
200 г чернослива
30г желатина

Приготовление:

Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса. Корж выпекаем. На остывший корж выкладываем приготовленную начинку и отправляем в холодильник.

Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. Не всем оно может понравиться. Можно сделать корж более привычной консистенции: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.

#Рецепты #Кулинария

Торт Прага

1 ст. сметаны
1 ст. сахара
2,5 ст. муки
1 ч.л. соды с уксусом
1 ст. л. какао
_____________ это для 4х коржей

1,5 ст. сметаны
4 ст.л. сахара
_____________это для крема. взбить и на 40 мин. в холод

6 ст.л. сахара
1 ст.л. какао
20 гр. масла
2 ст.л. молока
_____________это для глазури. варить 3 мин.

Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор:Marina Yakubovskaya
http://vk.com/id1134215

Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный))))

Торт «РАФАЭЛЛО»

2 яйца и 1 стакан сахара взбиваешь, добавить 200 гр творога (9%), добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбиваешь, добавить 2ой стакан муки, мешаешь ложкой. Делить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник.

КРЕМ:
2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л. муки, 400-500 мл. молока, все взбить, поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, сразу снять с огня, добавить 200гр. Сливочного масла, перемешать.

Коржики выпекать несколько секунд. Смазывать коржи теплыми. Посыпать кокосовой стружкой

Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Галия Хафизова
http://vk.com/id2338703

Торт медово-шоколадный с орехами

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 150 г. Сахара
- 30 г. Маргарина
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки молока
- 400 г. Муки
- 2 — 3 столовые ложки какао
Для крема:
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки муки
- 100 г. сахара
- 300 мл. молока
- 300 г. сливочного масла
- грецкие орехи
Для глазури:
- 100 г. шоколада
- 100 г. сливочного масла

Приготовление:

Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто. Раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые блины 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут. Надо смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.
Крем.
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко.
Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, посыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь.
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!

#Рецепты #Кулинария

Тортик на кефире

Тесто:
3 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан сах.песка,
0.5 ч.л. соды(погасить),
2 стакана муки.
Всё хорошо взбить(тесто как густая сметана).
Тесто разделить на 2 равн. части,в одну добавить 1 ч.л. какао.
Испечь 2 коржа,остудить и разрезать острым ножом на 2.
Крем:
500 гр.сметаны,
100 гр. сах.песка.
Коржи смазать кремом(по желанию можно добавить орешки,цукаты).
Сверху присыпать какао.
Дать настояться(3 часа).
Приятного чаепития!
#Рецепты #Кулинария

Шоколадно-банановый торт со взбитыми сливками

Что могу сказатьтортик нам очень понравился) Совершенно не приторный, воздушный бисквит. В общем, советую попробовать)

Итак, приступим:
Я выпекала бисквит в разъемной форме 20см диаметр. Разрезала на 4 коржа. Для данного количества ингредиентов подойдет форма 20-26 см. Соответственно, чем больше форма, тем ниже будет ваш тортик.

Ингредиенты:
Для коржа:
-120 г сливочного масла (размягченного, комнатной температуры)
-3 средних спелых банана
-200 г сахара
-3 крупных яйца (разделить на белки и желтки)
-100 г кефира или натурального йогурта
-200 г муки
-3 ст.л. какао-порошка
-1/3 ч.л. соли
-3/4 ч.л. соды
-1/2 ч.л. разрыхлителя
-ванилин на кончике ножа

Для крема:
-220 мл сливок для взбивания
-3 ст.л. сахарной пудры (можете добавить больше, смотрите по вкусу)
-3/4 стакана сметаны (густой, у меня 30%)
-1 небольшой спелый банан

Для верха и отделки:
-3 банана позеленее (мне на диметр 20см хватило 2-х)
-2 ст.л. сливочного масла (примерно 35-40 г)
-3 ст.л. коричневого сахара
-150-170 мл апельсинового сока (или любого другого, у меня свежевыжатый апельсиновый, понадобилось 2 апельсина)
-80 мл сливок для взбивания (я брала 160 мл сливок)
-1 ст.л. сахарной пудры

Дополнительно:
закрепитель для сливок (если есть, если нет, ничего страшного, хотя с ним лучше)
шоколадная стружка для отделки боков торта (у меня натертый на крупной терке горький шоколад)

Приготовление:
1.Муку, какао, соду и ванилин перемешать.
2.Размять бананы толкушкой (можно блендером)
3.Добавить йогурт. Перемешать.
4. Масло взбить с сахаром . В процессе добавляем по одному желтки . 5.Соединяем с банановой массой.И постепенно, добавляя сухую смесь(мука,какао,сода,ванилин)замешиваем однородное тесто . 6.Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в крутую пену . Аккуратно соединяем их с остальным тестом (НЕ миксером, отлично подойдет силиконовая лопатка или обычная ст.ложка. Вмешивайте белки уверенными движениями
сверху вниз, но не переусердствуйте, чтобы белки не опали) .Тесто готово.
7.Перекладываем тесто в смазанную форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Выпекаем до "сухой спички". Особенно проверяйте серединку. Я вытащила корж через 45-60 мин. айте коржу постоять в форме 2-5 мин. затем вытащите его из формы, переверните и оставьте остужаться на решетке, чтобы низ коржа не стал влажным и не размок).
8.Пока корж остужается, приготовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем в них сметану (можно сразу со сметаной все вместе взбить. А еще лучше с закрепителем сливок, если есть) Добавляем нарезанный мелкими кусочками банан (размером, примерно, с горошек). Перемешиваем.
9. Остывший корж нарезаем на 3 части по горизонтали.(если у вас получился высокий корж, то режьте на 4 части, как у меня)
Собираем торт. Кладем на блюдо первый корж, промазываем половиной крема, сверху следующий корж и остатки крема. И накрываем последним коржом, его уже кремом не мажем.
Отдельно взбиваем 80 мл ( я взяла сразу двойную норму) сливок с пудрой, отделываем бока торта, намазываем верх и при помощи кондитерского шприца делаем фигурный бордюр по краю.
Теперь займемся верхом. Бананы нарезаем на кружочки толщиной по 0,5 см. Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем бананы и обжариваем с одной стороны. Посыпаем сахаром, даем ему чуть подтаять и переворачиваем кружки. Бананы должны карамелизироваться и зарумяниться Затем вливаем сок и даем потомиться на маленьком огне пару минут.Снимаем бананы со сковороды и остужаем Делаем огонь посильнее и выпариваем сладкий соус до состояния густоватой карамели.
Бананы выкладываем на торт, сверху поливаем чуть остывшим соусом. бока украсила шоколадной стружкой. И в холодильник на 2 часа.(У меня торт стоял ночь в холодильнике перед подачей)
Приятного аппетита!)

Автор: Ольга Бобачева