торт "Ежик"

Рецепт:
Взбить 4 яйца + 2 с.л. меда+1 ст. сахара. Отдельно смешать 100 гр. растопленного масла, 3 ст. муки+2ч.л. соды, погашенной уксусом. Затем соединить 2 массы и перемешать.
Выложить на деко (равномерно распределив) и выпекать до готовности.
Готовый корж натереть на крупной терке или поломать руками. По вкусу добавить орехи, можно изюм (я делаю без изюма).
Взбить крем: 0,5 л. сметаны, 1 ст. сахара, 100 г. масла.Крошку и крем смешать и сформировать ежиков. Ежиков обвалять в смеси сахар+мак (в равных частях) и обтыкать семечками.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Карандашова (Малиношевская)

Торт "Дунайские волны" ( мультиварка)

Продукты:
200г. мягкого масла или маргарина
180г.сахара
4 яйца
300г. муки
3 чайные ложки разрыхлителя
5 ст.ложек молока
щепотка соли
ванилин/ванильный сахар
вишня из компота (была замороженная)
20г какао

Для крема:
1 пакетик порошка ванильного или сливочного пудинга(37г.) (у меня д-р Откер )
100г. сахара
400мл.молока
250г.мягкого масла

Для глазури:
сахар
желе для торта
сок от замороженной вишни или просто шоколадная глазурь

Растереть масло с сахаром,ванилином и солью.
Добавить по-одному яйца,не торопитесь и уделите каждому хотя-бы полминутки.
Муку смешать с разрыхлителем
и постепенно ввести в массу,добавив 2-3 ст. ложки молока,
тесто получается густое,тяжело падает с ложки.
Отделим примерно третью часть теста.В большую часть теста добавим какао и оставшееся молоко,так же хорошо размешиваем массу.
(Я делила тесто пополам)
Форму смазываем
выкладываем светлое тесто,разглаживаем ложкой,
теперь темное тесто,разглаживаем,

Вишню откинуть в дуршлаг,дать хорошо стечь жидкости ( я размораживала)
распределяем вишню и вдавливаем каждую вишенку в тесто.

в мультиварке режим Выпечка 65+20 мин.
если нет в мультиварке выпекаем в заранее разогретой духовке при 160-180° примерно 40 минут,готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

Вынимаем из формы и даем остыть

Крем:порошок смешать с сахаром, добавить несколько ложек молока
и размешать до однородности,чтобы не было комочков,
остальное молко вскипятить,снять с огня медленной струйкой ввести пудинговую массу,постоянно помешивая(я делаю это венчиком)
поставить на огонь и при непрерывном,интенсивном помешивании довести до загустения
Добавить слив. масло
И хорошо размешать до однородного состояния

На остывший пирог наденем кольцо от разъемной формы
Сверху выложим крем
Равномерно распределим его
И поставим в холодильник до застывания
Когда застынет, польем сверху желе приготовленное по инструкции на упаковке или шоколадной глазурью
Поставим в холодильник до застывания.
Уберем кольцо от формы

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Светлана Латыпова

Морковный торт "Базилюр"

Требуется:
• 4 крупных яйца
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 мл оливкового масла (или другого без запаха)
• 1 очень крупная морковина (1,5 стакана натертой на мелкой терке)
• Горсть грецеких орехов (опционально)
• 2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. ванили
• 2 ч.л. порошка для выпечки + щепотка соды
• 0,5 ч.л. соли

• 200 г сливочного сыра (филадельфия)
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванили

Готовим:
Яйца взбить до бела, затем постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до увеличения в объеме в 2-3 раза (около 10 минут).
Смешать муку, специи, соль и порошок для выпечки. Грецкие орехи крупно поломать. Морковь мелко натереть.
В два приема добавить мучную смесь в яичную, осторожно перемешивая лопаткой от центра к краю. Добавить морковь и грецкие орехи, если используются. Перемешать. Влить масло и вмешать его в тесто аккуратными движениями.

Выпекать в нагретой до 180°С духовке 55-60 минут. Форму поместить на решетку и оставить остывать на ночь.

Для крема взбить сливочный сыр (он должен быть комнатной температуры) с сахарной пудрой и ванилью до пышного кремового состояния. Около 3-4 минут.

Корж разрезать пополам. Часть крема выложить между коржами, посыпать грецкими орехами если используются, накрыть вторым коржом и аккуратно распределить оставшийся крем сверху и по бокам. Украсить на Ваше усмотрение.
Остудить перед подачей.

Источник: http://vk.com/vtarelke
Автор: Владислав Носик
http://vk.com/id40150752

Блинный тирамису-торт

Ингредиенты:

Блины:
Сливочное масло – 6 столовых ложек
Молоко – 720 мо
Яйцо – 6 шт
Мука – 1,5 стакана
Сахар – 6 столовых ложек
Щепотка соли
Кофейный ликер/ Baileys/ бренди – 45 мл

Крем тирамису:
Большое яйцо – 3 шт (белки/желтки отдельно)
Сахар – 150 г
Сыр маскарпоне – 240 г
Жирные сливки – 125 мл
Кофейный ликер/ Baileys/ бренди – 75 мл
Темный шоколад – 85 г
Щепотка соли

Приготовление:

Растопите масло. В отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут. Смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы. Влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь. Обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.
Приготовеьте крем, взбив желтки с ½ стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо-желтого состояния. Остудите. Вымойте миску и высушите. В ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков. Выспьте остальную ¼ стакана сахара и взбейте снова. В отдельной миске хорошенько взбейте сливки. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем – сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно). Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Нанесите крем между каждым слоем блинов. Поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа.
#Рецепты #Кулинария

Мандариновый торт

Ингредиенты:

5 крупных мандаринов
1,5 стакана сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 стакан кефира
3 стакана муки
сода
соль.

Приготовление:

1. Тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши.

2. Добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить).

3. Добавить немного соли и размешать. Смесь влить в муку, взбить, чтобы не было комочков, добавить 1 чайную ложку соды, погашенной в уксусе.

4. Еще раз вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дать постоять 40 минут и выпекать мандариновый торт на средней температуре.

5. Готовый торт смазать кремом и покрыть мастикой. Другой вариант украшения мандаринового торта − по типу пирога: нужно выложить очищенные от кожицы половинки долек мандаринов на верх торта вместе с другими фруктами (подойдет киви, клубника, виноград) и залить готовым апельсиновым желе.
#Рецепты #Кулинария